只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下豆腐衣百叶包的做法，请继续阅读本文相关内容！
百叶包经常吃，一般都是用纯肉的或者是菜肉的。我加上山药来做，这样口感很是松软滑爽。再用豆腐衣包裹在外面，增加了百叶包的软嫩口感。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：蒸参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
豆腐衣3张，百叶3张，山药400克，肉糜300克，盐1勺，六月鲜特级酱油2勺，料酒1勺，胡椒粉一小勺，葱5根，姜三片，
豆腐衣百叶包的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐衣、百叶、山药；
步骤2，肉糜放入盐、六月鲜特级酱油、料酒、胡椒粉、葱花、姜末，拌匀；
步骤3，山药洗净去皮，切小粒；
步骤4，把切好的山药放入腌制好的肉糜里；
步骤5，拌匀，做馅料；
步骤6，把百叶和豆腐衣裁成方块;
步骤7，把肉糜和山药做成的馅料包成百叶包;
步骤8，再把豆腐衣包裹在百叶包外面;
步骤9，把包好的豆腐衣百叶包上锅蒸熟;
步骤10，蒸熟的豆腐衣百叶包装盘，点缀一下就可以上桌了。特点：色泽黄白，色面清爽，香气悠悠，口感上佳。
97msW.com相关推荐
豆腐衣蛋汤
食材明细：
鹌鹑蛋200克，油皮200克，香菇(鲜)100克，色拉油25克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱5克，姜5克
豆腐衣蛋汤的做法步骤：
1. 豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少许温水润湿；
2. 鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；
3. 香菇去蒂洗净，切丝；
4. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结；
5. 加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味；
6. 再煮15分钟，下入豆腐衣即成。
江南百叶包
江南一带都非常普遍的家常菜，也是一款典型的上海家常菜。百叶也就是豆腐皮，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。最简单的吃法就是这种蒸熟即可食用，也可以煮汤吃，最常见的百叶包粉丝汤可是上海人最喜欢的菜肴之一。
百叶包的豆腐皮可是含钙量极高的食品，馅料也是荤素搭配，豆腐皮和香菇肉馅的混合，让口味更加鲜美独特，营养全面。
此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，馅料鲜香多汁，是下饭的好菜。
一般上海人都是取一张百叶铺平，把肉酱馅料按长条形铺在百叶上，两头折起做成类似春卷样长条型的。我是为了讨口彩，做成如意福袋形状，讨个吉祥如意！
沉甸甸的福袋饱含汤汁，咬一口，真是鲜的眉毛掉下来，呵呵，我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全靠它自身的鲜味，包着的豆腐皮也吸足馅料的精华，有滋有味，美味至极。
百叶包
食材：百叶皮一大张（可做8个），肉糜、香菇、胡萝卜、料酒、生姜粉、盐、蚝油，葱、水淀粉。
百叶包的做法
1、准备食材
2、百页用水冲洗泡软，切成10厘米见方的块，香菇洗净切成末，胡萝卜檫成丝备用。
3、除百叶皮外，其他食材拌匀，中间分2次调入水淀粉，较上劲。
4、百叶内放适量肉馅料，
5、拎起豆腐皮四边包拢，用芹菜梗在收口处系好。比较家常的是像包春卷似地把肉馅包在百页内，再用细绳扎紧。
6、逐个包好。
7、放入蒸锅内
8、大火烧开转中火，蒸15-20分钟即可。
9、蒸好后的汤汁，另起锅，倒入汤汁，加一点盐，勾芡后浇在百叶包里，很鲜美。
直接煮汤吃也很好，最常见的：百叶包粉丝汤。是最经典的吃法之一。
小贴士：
1、一次可多做些百叶包。没煮熟的百叶包可放冰箱冷冻。冷冻过的百叶包直接放入汤中煮熟，连蒸的步骤都可省略。
2、馅料蔬菜随自己喜欢添加，也可以用白菜、荠菜等。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
海鲜百叶包
食材明细：
主料：：五花肉馅250g，百叶一张，海虾6只，蛤蜊200g，鸡蛋一个，
辅料：：香油适量，盐适量，料酒适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，
海鲜百叶包的做法步骤：
1.蛤蜊用盐水洗净。虾去除虾线洗净备用。
2.准备好豆腐皮（百叶）和肉馅。
3.用一个鸡蛋加入蚝油、鸡粉、香油、盐、葱姜末将肉馅调匀。
4.百叶（豆腐皮）洗净，切成小块，放入适量的肉馅。
5.一一的包起，放入蒸锅蒸10分钟。
6.锅中放少许的油，葱姜炝锅。
7.然后放入蛤蜊和虾煸炒至虾变色，烹入一些料酒。
8.加入适量的清水，烧开。
9.放入蒸好的百叶包，再煮5-8分钟。
10.关火。加入盐和少许的胡椒粉调味，即可上桌。
小贴士：
百叶包先蒸一下不易散开。用砂锅更不容易凉。其他锅具都可以。
上海百叶包的做法
上海百叶包是日常家庭都会做的一道菜，百吃不腻！有些人喜欢纯肉的，我觉得吃多了有点腻，我喜欢荠菜肉的，有鲜味也比较素！
材料：
荠菜500g，肉末120克，料酒1勺，姜末少许，葱花少许，盐少许，橄榄油1勺，百叶千张1包，
上海百叶包的做法的做法步骤：
步骤1，千张里面的馅料就是这些食材，我喜欢荠菜多一点，肉末只是用来调味。倒一勺橄榄油这样出汤汁！撒盐根据料来。
步骤2，料已经拌匀，看得出来肉末很少吧，喜欢吃肉的，可以包纯肉。根据自己口味来调配，拌匀后醒一会！
步骤3，这里我忘记拍千张皮了，因为生活在杭州。买的是祖民的千张，实际用下来，比较硬。没有上海的千张皮好！一包里面有4张，可以裁剪成12小张
步骤4500，g荠菜，120g的肉末，正好包了12个，馅儿全部用光！
步骤5，放在砂锅里，锅不分形式都可以的，倒水和百叶包齐平即可！
步骤6，大火10分钟后就可以吃了！
步骤7，荠菜，就是鲜的一塌糊涂！
百叶包肉
食材明细：
主料：：肉酱适量，百叶适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，高汤适量，
百叶包肉的做法步骤：
1.取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上
2.如图用百叶的一角把肉卷起来
3.把另外两个角对折
4.如图卷起来
5.用细韭菜叶或者芹菜捆扎好
6.把百叶卷码放在盘子里，用预先准备好的高汤淋在百叶卷上，上锅蒸15分钟左右（因为肉馅和高汤都已经调味，所以不用再放盐和鸡精了）
荠菜百叶包的做法
#春之味#温暖的春天带来了明媚的阳光.也带来了垂涎欲滴的美味~春季正是吃野菜的好时机~
材料：
荠菜150克，五花肉糜200克，薄百叶2张，香油适量，高汤一碗，盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，
荠菜百叶包的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜择掉须根，清洗干净，切成细末待用
步骤2，五花肉糜加盐，糖、生抽、香油搅拌均匀
步骤3，把荠菜末倒入盆中。接着加入适量鸡粉，肉糜馅和胡椒粉拌匀。
步骤4，用切好的小份百叶，把搅拌均匀的菜馅放上
步骤5，卷起
步骤6，将两边的角向中间折
步骤7，包紧、包好
步骤8，包好的百叶包，放入蒸锅中蒸约15分钟
步骤9，起锅，锅中倒入适量高汤，调味加盐、鸡粉，把蒸好的百叶包放入锅中，然后略微煮一会儿，．取出百叶包，
步骤10，放在盘上，。锅中汤汁，勾一点点薄芡，淋在百叶包至上。最后用新鲜迷迭香点缀菜品。ok了~
相信《豆腐衣百叶包的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了百叶包肉专题，希望您能喜欢！
