食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“油焖咸肉笋干的做法”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
材料：
笋干，咸肉，香菇，胡萝卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖，，
油焖咸肉笋干的做法的做法步骤：
步骤1，笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
步骤2，烫过的笋干切丁
步骤3，咸肉洗净切丁
步骤4，香菇温水泡发洗净切丁
步骤5，胡萝卜洗净切丁
步骤6，姜剁碎成姜末
步骤7，炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
步骤8，放姜末,香菇翻炒
步骤9，倒料酒,放入笋干翻炒
步骤10，加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
步骤11，留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
步骤12，下饭菜
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咸肉烧笋干
食材明细：
主料：：笋干适量，咸肉适量，
辅料：：酱油适量，
咸肉烧笋干的做法步骤：
1.笋干提前浸泡一晚（天热放冰箱冷藏），将泡软的笋干用厨房剪刀剪成细条。
2.将笋干放入电压力锅中，加入适量水，按“蹄筋”键煮好，取适量的笋干，剩下的笋干冷却后，分装，放入冰箱冷冻保存。
3.将咸肉洗净，切薄片备用。锅中倒油，放入咸肉片小火煸炒至金黄，将肥肉的油纸煸炒出来，吃起来不会腻。
4.倒入适量笋干翻炒。
5.倒入适量水，酱油，翻炒均匀。
6.小火焖至水分变少，大火收汁。
7.成品。
小贴士：
烧笋干要油稍微多一些才好吃。
强烈建议用剪刀剪笋干，用刀很难切。
咸肉和酱油都含盐，所以就不用加盐了。
春笋干煸咸肉
挑战你的饭量极限【春笋干煸咸肉】
材料
春笋
腊肉
角瓜
配料
姜
大蒜
胡椒粉
盐
干辣椒段
春笋干煸咸肉的做法
1.春笋事先切成块煮熟，这样可以去除笋子的涩味
2.腊肉切成薄片，在分切成条状
3.小角瓜洗净切成薄片，姜切末，大蒜切薄片，干辣椒冲洗干净沥干
4.锅里放入少量的油，放入姜蒜爆锅，在放入小火干辣椒炒香
5.接着加入切好的腊肉条翻炒出香味后倒入春笋片小火跟腊肉一起焖熟
6.在倒入角瓜片，调入少许盐，和胡椒粉，翻炒到角瓜软了即可出锅
美食小贴士：
1.春笋一定要事先煮熟，去除涩味
2.腊肉跟笋一起小火炒熟，笋子更入味
笋干焖猪脚的做法
从小我就爱吃猪脚，特别喜欢这上色比较重的烧法。2006年，刚毕业出来工作的第二年。对于下厨烧菜光有热情，却没什么方法。经常是周末会去姐姐家，她都会给我烧一大碗猪脚。回味无穷啊。还有朋友的妈妈，吃了她太多的笋干焖猪脚。是她教会了我这道菜，尽管这么多年过去，还是很惦念她，真的很谢谢她。对我是真的好。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是极好的美容佳品。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。前几天优食汇买的笋干，质量还行。于是想着做猪脚了。满满的胶原蛋白
材料：
猪脚2个，笋干100克，料酒3勺，生抽4勺，老抽5勺，冰糖适量，葱姜适量，大料1个，盐适量，，
笋干焖猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干
步骤2，猪脚焯水，最好先焯水再切块，避免猪皮遇热收缩。
步骤3，洗干净切块。
步骤4，炒锅底油，适量冰糖炒糖色
步骤5，下入猪脚，均匀上色。加生抽
步骤6，老抽，料酒
步骤7，加入笋干翻炒。加葱姜大料，进高压锅，倒入没过猪脚的热水，大火上汽，改中火20分钟。出锅后根据自己口味调适量盐
步骤8，成品
步骤9，撰写制作步骤
笋干焖鸭
食材明细：
主料：：老鸭半个，笋干3两，
辅料：：香菇适量，姜适量，蒜适量，
配料：：白酒适量，生抽适量，白糖适量，八角适量，盐适量，
笋干焖鸭的做法步骤：
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好，八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油，先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
8.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.下鸭块翻炒。
10.加点白酒。
11.下笋干翻炒。
12.加香菇，以及泡香菇的水，加盐，焖至汤汁收干。
笋干焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄5只，发泡笋干12片，
辅料：：橄榄油适量，冰糖少许，南乳3块，生抽适量，老抽少许，料酒少许，八角少许，胡椒粉少许，姜少许，盐适量，
笋干焖猪蹄的做法步骤：
1.备好食材：剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。
2.将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入冰糖与八角还有姜片，慢火。
4.然后倒入焯过的猪蹄，加入生抽、老抽、料酒以及适量水，大火煮沸转入压力锅。
5.由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
6.将猪蹄与笋搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
7.打开锅盖，猪蹄与笋已经完全软烂，调入适量盐与胡椒粉即可。
笋干菜咸肉煮冬瓜
食材明细：
主料：：咸肉55克，冬瓜410克，笋干菜20克，
辅料：：味精适量，
笋干菜咸肉煮冬瓜 的做法步骤：
1.食材：咸肉（已切片）、冬瓜（已清洗切片）、笋干菜（已泡发）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。
4.然后，合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）翻动一下煮开至熟。
5.最后，加适量的味精。
6.翻匀，即成。
酸笋干焖猪肉的做法
材料：
酸笋250g，五花肉150g，排骨一条，姜3片，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，，
酸笋干焖猪肉的做法的做法步骤：
步骤1，泡开的酸笋用开水过两遍，排骨和五花肉都放姜片飞水。
步骤2，烧热锅，炒五花肉，炒至出肉香，倒出装碟。放油，盐，炒香姜片，倒入排骨炒至排骨变色，倒入五花肉加料酒，炒几下后放酸笋干继续翻炒。有笋香气出来，加水，蚝油，酱油，糖，胡椒粉。盖上锅盖焖。(我家老板不吃肥肉，所以我加了条排骨，没肥肉焖笋也不好吃。)
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