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没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?小编特地为大家精心收集和整理了“毛血旺~无辣不能活的做法”,希望能为你提供更多的参考。

材料:

鸭血300g,毛肚150g,牛百叶150g,鱿鱼适量,金针菇适量,生菜适量,豆腐丝半袋,白豆腐皮适量,绿豆芽适量,火腿肠200g,鱼丸适量,蟹棒适量,粉条,火锅底料三分之一袋,郫县豆瓣酱半袋,大蒜,姜,香菜,料酒,芝麻,干辣椒,盐,麻椒,植物油,八角,大料,

毛血旺~无辣不能活的做法的做法步骤:

步骤1,步骤:《1》熬汤,将八角大料放入冷水中,待水沸腾后,中火继续熬两分钟就好了,备用。《2》蒜,姜切成沫(量稍微多一点,要用两次),芝麻要炒熟(要不没有香味),备用。《3》将食材全部洗干净后,锅中加入水,烧开后,将食材全部焯一次〈焯的时候不要焯熟,后面还要煮一次,否则太软会影响口感,〉。如果使用的吃麻辣烫用的粉条,需要煮十分钟,煮熟!《4》在油锅中倒油,待油烧到九分时,加入蒜沫,姜沫进行爆香后捞出沫渣,继续把沫渣捣碎,不要扔掉,备用。《5》再后向油锅(这是油锅中的油稍微多点)中加入火锅底料和郫县豆瓣酱(比例是1:2),中小火翻炒到出红油为止(大约两三分钟就好),然后加入刚开始熬好的汤,料酒和捣碎的沫渣,小火煮沸两分钟。《6》加入全部食材,中火煮沸大约四五分钟,最后加入麻椒,红干辣椒,芝麻,香菜,蒜沫,就可以关火了。《7》油锅中烧少许的油到九成热时,浇到最后加的辅料上就可以,说的我都饿了!我上面做的事是三个人的份量。这个食材的把握就要看家里人的情况定夺啦啦~~

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“印象美食”之毛血旺(无血版)的做法


还记得本科宿舍每次聚会,必点的菜肯定有毛血旺,因为老幺是重庆妹子,爱吃辣。老幺也会做菜,毕业聚会的毛血旺是她自己做的,我就现学了。每次吃毛血旺,总会想起京师本科舍友间的点点滴滴,如今姐们六人各奔东西,除了现代通信外,记忆的方式还有一种,那就是烹饪有姐妹们记忆的美食。遗憾无血啊

材料:

牛肚200g,午餐肉一块,生菜一个,鱼丸类各2个,火锅底料60g,干辣椒若干,干花椒若干,干麻椒若干,葱1根,蒜6瓣,姜若干,鸡精少量,生抽少许,,

“印象美食”之毛血旺(无血版)的做法的做法步骤:

步骤1,牛肚切厚片。

步骤2,午餐肉切片备用。

步骤3,锅中热油,放入一小块火锅底料,翻炒至融化,出红油。

步骤4,我用的是大红袍的火锅底料,用了六分之一。

步骤5,炒出红油后,放入花椒,麻椒,干辣椒,葱姜蒜后爆炒出香味。

步骤6,放入牛肚,翻炒变软。

步骤7,倒入开水,放入午餐肉。

步骤8,等开锅后放入丸子类的。中火焖煮15分钟。

步骤9,另起锅放入摘洗干净的生菜焯水后沥干,放入碗底备用。

步骤10,将焖煮好的菜全部倒在生菜上,并在顶部放上香菜,干辣椒,花椒,麻椒,葱花,淋上热油。

步骤11,热油一定要淋在香菜等最后放的料上。开吃~虽然无血,但味道太美。

毛血旺的做法


材料:

素毛肚若干,火腿肠两根,鸭血若干,豆芽若干,油菜若干,木耳适量,娃娃菜一个,金针菇适量,干辣椒适量,蒜一头,姜适量,香叶适量,八角适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,,

毛血旺的做法的做法步骤:

步骤1,备好材料,没买到牛百叶用的素毛肚。

步骤2,水烧开,烧水时洗菜。蒜切末姜切片待用。

步骤3,水中放少许盐,放入蔬菜,焯至断生,捞出备用。

步骤4,鸭血快速焯水捞出。

步骤5,锅中入油,烧热加入郫县豆瓣酱,炒出红油。

步骤6,倒入清水烧开,放少许盐。

步骤7,将焯好的食材放入,大火煮三分钟,倒入器皿中。

步骤8,锅中放油,比炒菜用量稍微多点即可。

步骤9,放入一半蒜末,八角香叶姜片,炸香,将材料捞出。

步骤10,再放入蒜末和干辣椒,炸香。将油淋在上面即可。

步骤11,米饭杀手哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)

步骤12,很好吃呢!

步骤13,食材自己喜欢吃的就可以。

香香辣辣的享受-----家庭自制简易毛血旺


食材明细:

主料::黄豆芽1斤,猪红3块,

辅料::香肠1根,姜适量,大蒜适量,麻辣鲜适量,干红辣椒适量,

配料::精盐适量,鸡精适量,酱油适量,

香香辣辣的享受-----家庭自制简易毛血旺的做法步骤:

1.黄豆芽1斤。

2.猪红3块。

3.姜丝、干红辣椒、蒜瓣、香肠、麻辣鲜各适量。

4.豆芽过热水烫一下,立即用冷水冲。备用。

5.猪红切成四方块,厚薄可以自己掌握,简易尽量厚一点。煮的时候才不会萎缩的厉害。

6.配料食材依次切丝和片。备用。

7.猪红过热水,煮至变色即可捞出过冷水。并沥干水分。

8.炒锅内放油烧至7成热,放入配料食材爆香。

9.加入香肠片快速翻炒。

10.加入猪红翻炒。

11.放入沥干水份的豆芽,加入高汤大火焖至辣的味道。

12.加入精盐、鸡精、麻辣鲜、2滴酱油。继续小火焖至汤色变红。

13.香香辣辣的家庭版毛血旺就可以出锅了。

小贴士:

1、食材一定要爆香,才会有效果。

2、加入高汤后一定要大火焖,才会出颜色和味道。

3、配料可以再加入些豆腐块、辣椒油之类的。

4、食用油的量可以多放些,效果更好。

感谢您阅读“97美食网”的《毛血旺~无辣不能活的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了毛血旺专题,希望您能喜欢!