在杭州,尖椒牛柳几乎人人都爱吃,嫩滑牛肉搭配微辣杭椒,牛肉可以补充人体所需的蛋白质,尖椒则富含维生素,营养又健康!
材料:
牛里脊180g,尖椒(杭椒)100g,蚝油2勺,姜丝少许,洋葱丝少许,料酒少许,黑胡椒碎少许,白糖少许,鲜酱油少许,盐少许,生粉少许,,
尖椒牛柳回到家香味(杭)的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊切成小条
步骤2,加入姜丝、白糖、鸡精,料酒,,鲜酱油,蚝油1勺,少量盐(盐不要太多,蚝油有盐味)
步骤3,加入生粉拌匀,表面倒上一层色拉油,放入冰箱冷藏(腌制15分钟)
步骤4,洋葱切丝,尖椒洗净
步骤5,准备福临门花生油
步骤6,锅烧热,倒入福临门花生油
步骤7,油温烧至七成热,倒入腌好的牛柳翻炒
步骤8,牛柳滑熟,捞起
步骤9,锅里留底油,烧热,放入尖椒和洋葱翻炒出香味,加入少许盐
步骤10,倒入滑过的牛柳,翻炒均匀,撒上黑胡椒碎,倒入1勺蚝油,翻炒均匀即可
步骤11,装盘
步骤12,成品
海南水果多,街头巷尾常见水果的奇葩吃法,泡盐水吃,蘸辣椒盐吃等等。更有水果入菜,包括菠萝、菠萝蜜、黄皮等,吃起来别有一番风味。杨桃也可以作为餐桌上的一道菜,非常有进补的功效。我的家乡离这也不远,对这些吃法还是挺能接受的,清淡的菜都比较喜欢。
材料:
鸡胗350克,杨桃1个,红椒20克,葱1段,姜丝适量,酱油2汤匙,盐油,,
杨桃炒鸡胗 回到家香味(琼)的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料
步骤2,鸡胗用盐及淀粉搓洗,再冲洗干净
步骤3,杨桃切掉边上,去籽,切块
步骤4,准备好椒片,葱和姜丝
步骤5,鸡胗焯水后切块
步骤6,热油锅,先把葱姜炒一下再放入鸡胗翻炒
步骤7,加盐、酱油炒匀
步骤8,最后加入杨桃块稍微翻炒一下就可以
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。
材料:
油条粉500克,纯净水300克,鸡蛋1个,食用油适量,
自制迷你油条回到家香味(浙)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好500克油条粉、300克纯净水和1个鸡蛋;
步骤2,鸡蛋加纯净水打撒备用;
步骤3,将鸡蛋水溶液倒入油条粉中和成面团,盖上湿布醒发30分钟;
步骤430,分钟之后,用拳头反复按压面团成光滑面片;
步骤5,将光滑面片切成1cm厚,2cm款的小面片;
步骤6,在案板上刷上少许食用油,两个一组叠加,取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚,松弛10分钟;
步骤7,电磁炉800瓦的火加热锅,倒入600克食用油,保持800~1000瓦的火加热,待油温6成热时,放入压好的油条胚;
步骤8,待一面膨胀炸至金黄色后翻面,炸至两面金黄色即可捞出,沥干多余油,即可食用!配上一碗豆腐脑就更美味啦!
步骤9,成品图
步骤10,成品图
仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高,且外貌控的人特喜欢,因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。
材料:
白仙草粉50克,紫薯100克,白砂糖50克,,
紫薯凉粉回到家香味(粤)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好白仙草粉50克、紫薯1个
步骤2,仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状;
步骤3,紫薯洗净、去皮,切粒;
步骤4250,克清水煮沸放入紫薯粒煮熟,并把紫薯压碎成泥
步骤5,加清水700克煮沸;
步骤6,把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸;
步骤7,煮好的仙草倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
步骤8,冷藏好的仙草切方块;
家是一束温暖的阳光,可以融化掉心上的冰雪寒霜;家是一个温馨的港湾,为你遮挡风风雨雨,让心灵得到宁静的栖息处。家是家乡美,味是故乡浓!在外漂泊多年,每逢想家的时候,只有尝尝家乡的美食得以安慰。以前有一段时间很爱吃的就是这个黄金猪排盖饭,几乎每周都吃,于是今天又要解解馋了!
材料:
猪大排300g,腌渍料;,白胡椒粉3g,鸡蛋1个,蚝油10g,盐2g,料酒30ml,生粉10g,脆皮粉;,面粉59g,生粉20g,小苏打粉2g,其他用料;,鸡蛋1个,面包糠150g,,
香脆黄金猪排回到家香味(沪)的做法的做法步骤:
步骤1,准备用料;猪大排或猪里脊肉,以及用来腌渍的调味料。
步骤2,先将肉切0.5cm的厚片,然后用刀背轻敲,把肉拍松。
步骤3,处理好肉,加料酒,胡椒粉和蚝油。
步骤4,再打入一个鸡蛋抓匀。
步骤5,接着加入生粉。
步骤6,最后加点盐,和鸡汁调味。腌渍20分钟左右。
步骤7,准备脆皮粉和面包糠,还有1个鸡蛋液。脆皮粉就是将面粉和生粉及小苏打粉混合。
步骤8,腌渍好的大排先沾匀脆皮粉,再沾全蛋液,然后裹上面包糠即可。
步骤9,小锅里倒入花生油。
步骤10,油温7成热时放入大排,中火炸至金黄,一边炸好再翻面炸制,一般炸一块猪排大约8分钟左右。
步骤11,炸好的装盘,搭配番茄酱或辣酱油,吃炸物最好挤上点柠檬汁,再搭配一些蔬菜,就不容易上火了……
步骤12,也可以切成小条再摆盘。
看到这个家香味,第一个想到的就是这个,它极具代表性过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今,历史上该菜源自晋东名城平定,平定州(今山西省阳泉市平定县)最是正宗。
材料:
五花肉1斤,葱适量,大蒜1个,淀粉1勺,酱油适量,料酒适量,鸡蛋1个,蒜苔1把,木耳适量,山西老陈醋2勺,
山西过油肉回到家香味(晋)的做法的做法步骤:
步骤1,木耳泡发改刀,蒜苔切段
步骤2,五花肉切片,放入葱末,蒜末,料酒,酱油,鸡蛋,淀粉搅匀,腌制10分左右
步骤3,腌制好的肉下锅炸一下,炸至金黄色出锅
步骤4,这时候调碗汁,半碗水,一勺酱油,两勺陈醋,适量盐,一点料酒,一勺淀粉
步骤5,锅中留底油放入葱,蒜爆香(一般是另起锅,明瑶有些懒就这样做了,如果不怕麻烦的话,大家也可以另起锅)
步骤6,下蒜苔炒制断生
步骤7,下木耳炒
步骤8,下肉爆炒,倒入碗汁,大火收汁
步骤9,收汁后就可以出锅了
在宁波,梭子蟹叫“鲜白蟹”,挑选白蟹很有讲究,看完外观拿起蟹掂掂分量,一般来说,差不多大小个头的蟹,重的比轻的好一些,再捏一捏蟹肚脐及其两侧,越硬越好,有经验的人还能通过捏捏蟹脚,了解到蟹肉是否饱满。这里用咸蛋黄炒制,保持了白蟹原有肥美和鲜味,咸蛋黄黄灿灿如金沙般覆盖于白蟹之上,整个菜品非常有特色!
材料:
梭子蟹3只,咸蛋黄8−10只,葱2根,姜丝少许,料酒少许,福临门花生油6勺,生粉少许,,
金沙白蟹回到家香味(甬)的做法的做法步骤:
步骤1,咸蛋黄放入蒸锅蒸5分钟
步骤2,蒸熟的咸蛋黄用刀面压碎成粉末状
步骤3,梭子蟹洗净
步骤4,蟹壳掰开,去腮洗净,蟹壳保留完整,蟹脚取下,其它部分剁成块,拌上生粉
步骤5,锅里倒入清水,放入姜丝和葱段,放入料酒
步骤6,水开后,放入梭子蟹
步骤7,水滚开,捞起蟹肉和蟹壳沥干水分
步骤8,准备好福临门花生油
步骤9,锅烧至八成热,倒入福临门花生油
步骤10,倒入汆水过的蟹肉(蟹壳除外),烹入料酒翻炒
步骤11,蟹肉翻炒片刻,捞起
步骤12,再起油锅,放入咸蛋黄末,炒出香味至细沙状
步骤13,放入蟹壳,轻摁几下,翻动锅,让咸蛋黄覆盖于蟹壳上
步骤14,重复这个过程,让剩下的蟹壳都覆盖着咸蛋黄,放在碗中备用
步骤15,锅里剩下部分咸蛋黄,放入姜丝和葱段,在放入汆水沥干的蟹肉翻炒,烹入料酒,迅速翻炒
步骤16,翻炒均匀后,装盘
步骤17,盖上蟹壳即可
尖椒炒鸡胗是一道家常菜下饭菜,开胃好吃。鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A,具有助消化功能。尖椒开胃好吃,发汗减肥的食材。家常好吃开胃下饭菜,十分钟内搞定。
材料:
鸡胗300克,尖椒200克,油5ml,盐4克,酱油2ml,料酒2ml,生姜5克,香葱10克,红辣椒1个,,
尖椒炒鸡胗回到家香味(客家)的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,尖椒、鸡胗;鸡胗洗净,用盐水浸泡5分钟;
步骤2,鸡胗捞出沥干水,切刀花;辣椒洗净去蒂,切好;PS:加一个红辣椒,好吃也好看
步骤3,热锅倒油,爆炒鸡胗,放生姜、料酒一起爆炒至熟起锅;
步骤4,热锅,倒油爆炒尖椒八成熟;
步骤5,加入的鸡胗翻炒至熟;
步骤6,放盐、酱油、炒均收汁,放葱,起锅
材料:
藕1节,红椒半个,老抽,醋,盐,鸡精,糖,淀粉,
糖醋藕丁回到家香味(苏)的做法的做法步骤:
步骤1,藕去皮切丁加入少量白醋浸泡
步骤2,红椒切块
步骤3,热油锅放入藕丁翻炒
步骤4,加入老抽,醋,适量水翻炒至藕丁能够轻易用锅铲戳的碎
步骤5,加入红椒翻炒,鸡精,盐,糖调味,用淀粉水勾芡起锅
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