食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了板栗烧牛尾的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。今天在这里给大家带来一道板栗烧牛尾，希望大家喜欢。
材料：
牛尾500克，板栗100克，冬菇100克，啤酒一罐，冰糖少许，姜、蒜、干辣椒、花椒少许，老抽、盐等适量，，
板栗烧牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾洗净辗成小段备用
步骤2，加少许老抽、葱花、姜蒜和蒜沫将牛尾研制10-20分钟
步骤3，板栗去皮备用
步骤4，调味料备用
步骤5，热锅凉油将油烧至4成热
步骤6，将冰糖、姜蒜等调味料放入油中小火翻炒
步骤7，将牛尾倒入锅中翻炒干烧一会
步骤8，将牛尾铲到一边，将啤酒从另一边倒入锅中。不要直接将啤酒直接倒在牛肉上，这样会让牛肉表面温度骤降。
步骤9，然后将牛尾翻炒均匀，中火炖煮。也可以在稍作炖煮后直接进高压锅压制，等牛尾熟好后再加入板栗等辅料收汁即可。我比较喜欢食材在锅中慢慢炖煮的过程，所以我没用高压锅。
步骤10，冬菇用水泡开
步骤11，将冬菇放入锅中
步骤12，自己根据肉的情况在加入适量的开水，然后放少许盐。
步骤13，在牛尾炖煮至8成熟时放入板栗
步骤14，最后烧至收汁起锅即可
步骤15，最后起锅装盘，再加一点点香菜。一盘美味的板栗烧牛尾就做好了，希望大家喜欢。
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烧牛尾的做法
材料：
牛尾1条，盐1勺，香叶一点，味精1勺，酱油1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，当归一点，葱一点，姜一点，桂枝或桂皮一点，，
烧牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，把牛尾用水泡个1小时，在用清水煮一下去血水捞出来。
步骤2，这是配料
步骤3，放入酱油和配料我加了3罐啤酒，没有加水。
步骤4，压40分钟。
步骤50，k了，吃完肉，汤还可以做面条。
土豆烧牛尾的做法
五一回老家过节，家里种玉米来了很多亲戚帮忙。于是就下厨做了一大桌子菜招待亲戚朋友。土豆烧牛尾是着一桌子菜里的重头戏，新挖出来的小土豆配上烧的软烂的牛尾，具有乡土气息的大搪瓷盘子。希望各位能够喜欢
材料：
牛尾1500克，小土豆500克，姜蒜适量，老抽少许，
土豆烧牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，将处理干净的牛尾斩成小段然后飞水。
步骤2，在油锅中将适量的姜蒜爆香，然后将牛尾放入。先干烧10分钟左右，烧的时候加适量的老抽上色，干烧一段时间以后移入高压锅内加适量的水先压制一次，压制时间大约30分钟。
步骤3，将小土豆去皮切块放入压制过一次的牛尾中再次压制，这一次压制时间在20分钟左右。
步骤4，最后就可以出锅装盘了。
板栗烧排骨的做法
材料：
板栗500g，排骨600g，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，蒜适量，八角1个，
板栗烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，将板栗洗净,用刀子切一道口,放入锅中,加入水和少许盐,开火烧5分钟即可;
步骤2，然后取出趁热剥去板栗的壳和皮,剥好的板栗先放着备用;
步骤3，锅中放入1大匙油,放入几块冰糖小火炒至冰糖溶化,呈深褐色,再倒入洗净的排骨,姜片、蒜、八角继续炒至排骨均匀上色;
步骤4，倒入没过排骨的开水,调入酱油、蚝油、盐、黄酒,大火烧开，将浮沫尽量撇清;
步骤5，将排骨倒入厚底深锅，置于电磁炉上，再次大火烧开转小火焖煮半小时(这步也可以省略，直接在原锅焖煮);
步骤6，再加入剥好的板栗,继续小火焖煮半小时即可,打开锅盖,如果锅里汤汁还很多,就开大火收汁至汤汁变少。
板栗烧山药的做法
材料：
山药适量，板栗适量，葱段适量，胡椒粉适量，蒜片适量，老抽适量，味精适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，植物油适量，姜片适量，
板栗烧山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮。
步骤2，锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出。
步骤3，锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香。
步骤4，放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
步骤5，大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁。即可。
板栗烧牛肉的做法
材料：
牛里脊300克，去壳冷冻板栗100克，啤酒一瓶，蒜苗两颗，大蒜一头，小葱六根，青红辣椒各一个，胡萝卜一根，干辣皮子六枚，香料包：八角茴香，荜茇，山奈，桂皮，白糖一勺，蚝油两勺，老抽两勺，，
板栗烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊冷水泡半小时去除血水。
步骤2，牛肉切方丁。
步骤3，胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
步骤4，小葱切斜段。
步骤5，小葱葱叶切圈用作装饰。
步骤6，蒜苗切小段。
步骤7，青红椒切块。
步骤8，辣皮子切段。
步骤9，八角茴香三枚，桂皮碎四片，山奈两枚，荜茇三根。
步骤10，板栗放入油锅翻炒。
步骤11，胡萝卜入油锅翻炒。
步骤12，一头大蒜剥皮切块过热油。
步骤13，蒜块炸至金黄捞出锅备用。
步骤14，板栗炒至外表稍有微黄后捞出锅。
步骤15，炸过蒜的油里继续加一些油，烧热之后倒入蒜苗爆香。
步骤16，锅内飘出香味时倒入牛肉翻炒，加入两勺老抽上色，加入两勺白糖调味。
步骤17，加一点点啤酒翻炒。
步骤18，小葱和辣皮子以及蒜苗投入锅内搅匀后小火炖煮四十分钟。期间感觉汤汁变少的时候分批次加入啤酒，始终保持啤酒没过牛肉，炖煮的时候同时放入香料包。
步骤19，小火煮到四十分钟后加入过油的板栗和胡萝卜，翻匀后继续小火炖煮。
步骤20，小火炖煮十分钟后加入过油的蒜瓣炖煮五分钟左右然后加入两勺蚝油最后再投入青红椒块翻匀停火，等待两到三分钟后再捞出锅。
步骤21，板栗烧牛肉隆重出锅！记得在上面撒一些小葱碎做装饰！
步骤22，配白饭的好菜！
【板栗烧排骨】的做法
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材料：
排骨，板栗，姜5-6片，八角2个，桂皮1段，白砂糖3汤匙，酱油3汤匙，绍酒2汤匙，盐，，
【板栗烧排骨】的做法的做法步骤：
步骤1，板栗去壳，用烫开水浸泡后剥去外衣备用
步骤2，排骨洗净，焯水备用
步骤3，白砂糖放入炒锅中，加入刚好可以浸润白砂糖的油
步骤4，中火炒至糖化开后倒入开水，搅拌均匀即成糖色水（要用烫开水，小心别被蒸汽或者溅出来的糖水烫到）
步骤5，把糖色水倒入焯过水的排骨中，加入2汤匙酱油和2汤匙绍酒
步骤6，加入姜片、桂皮、八角。再加水至几乎没过所有材料
步骤7，电高压锅上汽后压20分钟
步骤8，转入炒锅中，加板栗，水开后转中小火加盖焖煮30分钟
步骤9，大火收汁，补酱油1汤匙和一点点细盐，至汤汁只剩一个锅底即可
步骤10，成品~
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