作为无肉不欢的人,夏天也是想大快朵颐吃肉的。但是乱炖吃了一身汗,火锅吃了还上火,烧烤老吃也对身体不好。家常的牛肉,猪肉,鸡肉都吃遍了。为何不尝试鸭肉?夏天吃鸭肉还降温!平时的鸭子我们都是吃卤鸭,烤鸭,酱鸭,或者关注那些“器官”,鸭脖,鸭肠,鸭翅,鸭胗。这次我去饭店点的烤鸭剩下了一些,没有蘸料没有饼,无味的烤鸭直接吃很油腻,于是想出了鸭肉萝卜粥这道美事。白米吸收鸭油,一勺下去又有肉又有菜,很是满足!
材料:
水三碗,盐和白胡椒各1/2茶匙,胡萝卜两根,鸭肉适量,大米一碗,鱼泉榨菜一包,
鸭肉萝卜粥的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉切丁鸭腿剥骨片肉
步骤2,咱们切成小丁丁(鸭皮也尽量要切哦)骨头不要扔,一会煲粥可以先放下去熬“高汤粥”
步骤3,大米过水洗过之后。放入锅中,加适量水。大火烧开后,开中火慢慢咕嘟着。
步骤4,洗干净两根胡萝北,切条~
步骤5,再切丁~跟鸭肉丁一边大
步骤6,把刚才的骨头通通扔进锅里,再盖盖子小火咕嘟着。
步骤7,等粥汤变色(稍微变黄)之后,放入鸭肉。
步骤8,等粥变粘稠之后,放入胡萝北丁。(胡萝北好熟不要先放)
步骤9,小火熬制的时候,记得时不时的搅拌一下。直到很粘稠为止(个人喜欢喝糊嘴的粥粥)
步骤10,盛碗,在撒上鱼泉榨菜(没打广告哈)收工!
材料:
鸭肉1斤,子姜青红辣椒大蒜各1个,
炒鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,先炒鸭肉,再放蒜,子姜,辣椒一起炒加盐
材料:
鸭腿,白萝卜,葱姜,大料,桂皮,香叶,海鲜酱油,老抽,白酒,糖,盐,,
鸭肉烧萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿和白萝卜切块。
步骤2,油烧热,下姜片,下鸭块翻炒。
步骤3,加白酒,加海鲜酱,糖,老抽炒一会,加热水没过鸭肉。
步骤4,煮开后下白萝卜,中火炖至萝卜软,大火收汁出锅。
材料:
料酒,生姜,盐,酱油,,
红萝卜鸭肉粥的做法的做法步骤:
步骤1,选一小块没骨的鸭肉,洗净剁碎。生姜两片洗净备用
步骤2,把适量的米连鸭肉放进电饭锅,加适量水,熬成粥
步骤3,半小时后加生姜,盐,料酒,酱油调味即可出锅
鸭是田鸭,个子小但肉多,菠萝市场五块钱两个,很甜。
材料:
鸭一只,菠萝半个,料酒二勺,黄豆酱一汤匙,姜蒜各适量,盐糖鸡精适量,
菠萝炒鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝去皮切块。
步骤2,鸭洗净切块。
步骤3,鸭肉煸香加料酒糖黄豆酱焖至八分熟后下菠萝块继续焖至汁稠就可出锅。
果然是下饭的好菜
材料:
鸭肉一斤多(四分之一个),洋葱一个,生姜一小块,蒜头两颗,生抽一汤匙,耗油一汤匙,料酒半汤匙,盐一小勺,
鸭肉炒洋葱的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料清洗干净,鸭肉切小块,洋葱对切,再横着切开,生姜切丝,蒜头啪碎备用
步骤2,起油锅,放入生姜蒜头,炒出香味,倒入鸭肉,炒至变色,加入盐,料酒,耗油,生抽,翻炒均匀(炒至八成熟,我炒的鸭肉没有加水,如果亲觉得有些干锅要糊了,可以加少许水焖一下)倒入洋葱,继续翻炒,洋葱软了可以出锅了
步骤3,新鲜出炉的鸭肉炒洋葱,简简单单,是下饭的好菜。拍出的效果不大好呀
材料:
鸭肉700g,蚝油4勺,香芹1把,姜葱适量,白醋1ml,盐适量,油适量,,
鸭肉炒香芹的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好,有香芹我没拍。
步骤2,鸭肉切好,香芹切段,姜切片。备用。
步骤3,姜葱下油锅爆香。
步骤4,放入鸭肉煸炒至变色。
步骤5,然后加入蚝油,酱油,一点白醋。倒入100毫升的开水。(可以快点煮透。)煮十分钟,
步骤6,然后加入香芹,翻炒至入味!
步骤7,汤汁煮的差不多干的时候加入葱花。
步骤8,出锅了!
步骤9,再来一张!
材料:
鸭肉,白米饭,西红柿,鸡蛋,芹菜,卤汤,
炒鸭肉饭的做法的做法步骤:
步骤1,把鸭肉切成小粒(为了方便我从了市面场买来已卤好的鸭肉),西红柿和芹菜切成粒,
步骤2,热锅下油,把鸭肉粒炒下,先盛起来
步骤3,下鸡蛋,炒散,下饭一起翻炒
步骤4,放下西红柿粒,芹菜粒,炒匀,下卤汤(在市场买卤鸭肉配的卤汤,比用酱油香),在炒下,最后放下鸭肉粒,炒匀。
材料:
鸭肉1/4只,青辣椒1个,葱段1颗,大蒜段1颗,姜丝适量,蒜头瓣3瓣,蚝油适量,生抽适量,盐少许,白砂糖1勺,油适量,香油少许,
生炒鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉用清水洗净后用清水煮开,去掉血水
步骤2,锅里热油后放入姜丝和蒜瓣爆出香味
步骤3,加入鸭肉爆炒
步骤4,然后加入蚝油和生抽、白砂糖、少许汤焖一会儿后加入青椒和调味菜继续爆炒,最后加少许盐和香油即可
步骤5,完成
步骤6,装盘
步骤7,好吃又有嚼劲
材料:
没过水的鸭肉半只,洋葱一个,姜,大蒜,油一点就行,盐,酱油,耗油,白酒,,
洋葱炒鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,油加热,把姜大蒜炒香,倒入鸭肉少许白酒炒出油。
步骤2,加水平鸭肉,少许盐,盖上锅盖小火闷煮。约6~7分钟
步骤3,开盖倒入洋葱,酱油,耗油适量。大火收汁后炒出油一会儿出锅。
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