鸭肉冬瓜土豆汤的做法

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了鸭肉冬瓜土豆汤的做法相信你能从本文中找到需要的内容。

材料：

冬瓜，土豆，鸭肉，葱，大蒜，姜，干辣椒，，

鸭肉冬瓜土豆汤的做法的做法步骤：

步骤1，鸭肉切块用开水焯下放进电饭煲，冬瓜土豆切块一起放入，加盐姜干辣椒大蒜煲半小时就ok

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鸭肉冬瓜海参汤

食材明细：

鸭肉1300克，冬瓜1000克，猪肉(瘦)100克，海参(干)50克，芡实米30克，薏米30克，姜15克，大葱20克，盐10克

鸭肉冬瓜海参汤的做法步骤：

1. 将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。

2. 锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。

小贴士：

此汤健脾益气，滋阴补虚，利水退肿，适用于脾虚所致体弱，食少便溏，水肿，或阴虚咳嗽，痰少，亦可作老人及病后体牙粉者调补食品。健脾益气，病后调养，消肿利水。海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸭肉裙带冬瓜汤的做法

今天终于有点凉气儿了，连续一个月的高温酷暑弄得人也变得懒、呆，每天只想弄些冰冰凉凉的食物。当有人说立秋了需要汤汤水水，我交了稿还不忘奉劝人家：这个可以再等两天。当再有人说要润燥的食谱，我还是木讷地总觉还没到时候。可是，俺家3岁的虎蛋接连几天总在夜间鼻子出血，真让人害怕。要带着去儿童医院前先上网查了查，发现原来这种情况在3岁以上的小朋友中属于多见，是“肺燥血热”引起的鼻腔干燥，医学称“鼻衄”。立秋后得润燥，纵使有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气会逐渐凉爽干燥，人可能会出现咽喉干燥、唇干开裂等的现象。所以秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果，还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤，冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族有着“补钙之王”“补锌能手”等的各种美誉，它的多种维生素、粗纤维含量高于海带，其味道也超过海带，是最天然的味精。

材料：

鸭腿2个，裙带菜10克，冬瓜300克，盐适量，

鸭肉裙带冬瓜汤的做法的做法步骤：

步骤1，鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮。

步骤2，煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用。

步骤3，晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用。

步骤4，取10克干裙带菜，加温水泡10分钟。

步骤5，泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用。

步骤6，将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可。

步骤7，加入裙带菜，加盖小火煮10分钟。

步骤8，最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可。

鸭肉裙带冬瓜汤

立秋后得润燥，纵使有秋老虎的余威，但总的趋势是天气会逐渐凉爽干燥，人可能会出现咽喉干燥、唇干开裂等的现象。所以秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经经典配，清炖就不错，若是配上鸭肉，更是鲜美营养。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族，有着补钙之王补锌能手等的各种美誉，它的多种维生素、粗纤维含量高于海带，其味道也超过海带，是最天然的味精。

材料：鸭腿2个，裙带菜10克，冬瓜300克，盐适量。

做法：

1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮。

2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用。

3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用。

4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟。

5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用。

6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可。

7.加入裙带菜，加盖小火煮10分钟。

8.最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可。

小贴士：

冬瓜要煮至软绵口感才好。

煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。

薏米鸭肉冬瓜海参汤

食材明细：

鸭肉500克，冬瓜460克，海参60克，薏米40克，芡实米40克，猪肉(瘦)80克，荷叶20克，姜3克，大葱5克，盐5克

薏米鸭肉冬瓜海参汤的做法步骤：

1. 鸭子放开水烫2分钟捞出，猪肉、海参切片。冬瓜去皮核，切条。

2. 砂锅加清水放入鸭子置旺火上烧开，撤去浮沫，加薏米、芡实、葱、姜、绍酒、花椒、猪肉，盖上荷叶，中火煮60分钟，加入冬瓜烧开，然后移小火上，加海参、盐，至鸭肉熟烂即成。食肉，饮汤。

小贴士：

消滞清肠、轻身耐饥、降压减肥海参：海参不宜与甘草、醋同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

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