食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法，相信你能从中找到需要的内容！
面包体是完全无油的，糖份也比较少，但中和了紫薯的清甜，倒也别有一番风味。夏天到了，爱美的MM们完全可以尝试一下。低糖无油又松软，早餐配杯咖啡，真是再美不过了。
材料：
高粉250g，鸡蛋一个，牛奶100g，酵母5g，糖30g，盐1g，小紫薯三个，，
紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法的做法步骤：
步骤1，除紫薯之外的所有材料投入面包桶，没有面包机的同学请手动揉面吧。
步骤2，发酵至两倍大小，现在气温比较高还是比较快的。
步骤3，用手戳洞无明显回缩就好。
步骤4，发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟，碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖，但这个甜度我觉得已经够了。
步骤5，团成20克一个的小团子。
步骤6，发酵好的面团，重新排气揉光滑。
步骤7，分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。
步骤8，包包子的手法，包入紫薯泥
步骤9，收口朝下
步骤10，擀成牛舌形
步骤11，划斜刀，只需划到二分之一处，而且底部不要划穿了。
步骤12，翻面，卷起来。
步骤13，全部处理好，就送入烤箱开始二发。烤箱坐一杯热水，我没开发酵档大概一个小时。
步骤14，体积明显变大了，端出表面刷蛋液。
步骤15，表面撒少量芝麻，180度烤15分钟。
步骤16，晾凉就可以开动咯。
97mSw.com相关阅读
紫薯椰蓉小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，黄油15g，牛奶35g，糖20g，酵母3g，鸡蛋20g，淡奶油50g，紫薯60g，盐1g，
辅料：：黄油适量（抹面），椰蓉适量，
紫薯椰蓉小餐包的做法步骤：
1.先将紫薯蒸熟，把液体材料（牛奶、鸡蛋、淡奶油）、紫薯、糖放入面包机中。
2.再将面粉完全覆盖在液体之上，在角上放上盐，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序15分钟。
3.放入黄油后，继续和面程序20分钟。
4.小餐包对面团要求不高，不需要手套膜，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
5.将面团发酵至2.5倍大。
6.将发酵好的面团取出揉圆排气。
7.将排过气的面团分成6 份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.将面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9.将面团滚圆放入大号马芬模。
10.放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至原面团2倍大。
11.在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油，撒上椰蓉。
12.放进提前预热好的烤箱，175度18分钟（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
13.美味又营养的紫薯椰蓉小餐包。
小贴士：
1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。 2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.
紫薯餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，牛奶140克，糖50克，黄油20克，
辅料：：鸡蛋45克，盐3克，酵母4克，
紫薯餐包的做法步骤：
1.将材料里的所有液体材料先倒进面包机桶里
2.再加入除了黄油以外的其它材料
3.选择面包机的和面程序，揉面20分钟，加入黄油，再重新选择面包的和面程序，继续揉面20分钟，面团就揉好了。
4.揉好的面团进行发酵，盖上一条湿毛巾，室温发酵到2.5-3倍的大小
5.发好的面团取出压扁排气
6.均匀的分成12等份，揉圆，表面封上一层保鲜膜，放一边松驰15分钟。
7.取一个松驰好的面团，拍扁
8.中间包上紫薯馅
9.收口，滚圆
10.所有的面团都包好，然后整齐的摆放在不粘烤盘里。烤箱最下层放一碗热水，将面包胚放进去进行二次发酵。
11.发酵好的面包胚刷上一层蛋液，再放上杏仁片
12.烤箱150度预热，将发酵好的面包放在中下层，上下火烤30分钟即可
小贴士：
餐包的揉面相对要求不高，面包机揉个两个程序，绝对是到达状态的。
奶香紫薯小餐包
食材明细：
主料：：高粉150克，紫薯泥50克，牛奶65克，蛋1个，糖15克，酵母4克，盐1克，黄油20克，
辅料：：表面蛋液适量，白芝麻适量，
配料：：紫薯泥150克，糖15克，奶粉10克，黄油20克，
奶香紫薯小餐包的做法步骤：
1.把主材料除黄油外全放入面包机内搅拌
2.馅料的全部材料加在一起拌好待用
3.面团在搅拌均匀后加入黄油；用发面档的前20 分钟反复打面3次左右，打至出膜
4.在面包机内发酵2.5倍大，手指插入不回缩
5.取出面团分成6等份，松驰
6.面团摊成片，放入紫薯馅
7.包成橄榄形，用刀在中间切开，在切口涂上蛋液，粘点白芝麻
8.放在烤盘上
9.发酵1.5倍
10.烤箱180度，烤15分钟
11.奶香紫薯小餐包出炉
12.趁着新鲜赶快吃
柔滑小餐包——少油无蛋
食材明细：
主料：：高筋面粉250，奶粉20克，
辅料：：黄油20克，酵母粉3克，椰蓉适量，
配料：：细糖20，蜂蜜适量，温水120，
柔滑小餐包——少油无蛋的做法步骤：
1.酵母加入温水发开，倒入面包桶里，把粉面分次筛入。筛入一半面粉后，然后加入细砂糖。再继续筛入面粉，这样做出来的面包才会更加细腻。
2.启动面包机发面程序介绍后，把发好的面团取出，滚圆。刀子沾点水，切出两条纹路。
3.放入烤箱，50度，15分钟。再次发酵到一倍大小。
4.表面涂上蜂蜜
5.涂均匀后，烤箱提前预热上下180度，中层烤上15分钟
6.取出来，表面撒上椰蓉，再烤5分钟
7.烤过的椰蓉会脆些
8.出炉，切片
小贴士：
面粉过筛为了更加柔滑。面包机发过的面，再次塑造后，要让其松软，得再次发酵。
酸奶紫薯餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉260g，酵母3g，鸡蛋30g，酸奶150g，盐2g，白糖30g，紫薯适量，炼乳适量（拌紫薯），
辅料：：蛋液适量（刷表层），
酸奶紫薯餐包的做法步骤：
1.把除酵母以外的其他材料按先液体后粉类的顺序放到面包桶中，启动一个揉面程序
2.和好的面团放冰箱中冷藏饧发17个小时
3.面团取出撕成小块放到面包桶中，加入酵母，启动一个和面程序，结束能拉出手套膜
4.面团取出分成7份
5.紫薯去皮蒸熟压成紫薯泥，太干就加些炼乳搅拌均匀
6.面团压扁放入紫薯泥作馅
7.包好放在烤盘中发酵
8.发酵好的面包胚
9.刷上一层蛋液，撒上芝麻，放到预热好的烤箱中，中层上下火165度，25分钟
10.烤好的面包放烤架上晾晾密封
11.松软的餐包，甜度适宜的紫薯馅
紫米小餐包的做法
材料：
金龙鱼面包用小麦粉250克，奶粉10克，糖40克，盐3克，酵母3克，全蛋液30克，牛奶100克，淡奶油35克，水250克，无盐黄油20克，馅料，紫米饭适量，白糖适量，表面装饰，杏仁片少许，，
紫米小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好面包用的所有材料
步骤2，原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了
步骤3，揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
步骤4，紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用
步骤5，发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟
步骤6，醒发好的面团揉圆，醒发10分钟
步骤7，把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆
步骤8，依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵
步骤9，发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻
步骤10，放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了
步骤11，
步骤12，
步骤13，
步骤14，
紫米小餐包
食材明细：
主料：：金龙鱼面包用小麦粉250克，奶粉10克，盐3克，糖40克，酵母3克，全蛋液30克，牛奶100克，淡奶油35克，水250克，无盐黄油20克，
馅料：：紫米饭适量，白糖适量，
表面装饰：：杏仁片少许，
紫米小餐包的做法步骤：
1.准备好面包用的所有材料。
2.原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了。
3.揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
4.紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用。
5.发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟。
6.醒发好的面团揉圆，醒发10分钟。
7.把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆。
8.依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵。
9.发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了。
小贴士：
由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料。
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
紫米馅的用量，根据自己的喜欢来放。
南瓜紫薯早餐包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，南瓜泥50g，牛奶80g，白糖40g，蛋液40g，色拉油40g，酵母4g，盐2g，
辅料：：紫薯150g，熟糯米粉10g，白糖20g，椰蓉适量，
南瓜紫薯早餐包的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，加入南瓜泥，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气揉匀
3.均匀的分成8个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
4.紫薯泥加入白糖和熟糯米粉揉匀
5.做成大一点的馅团
6.取一个面团压扁，包上紫薯馅
7.全部包好的早餐包码入烤盘
8.入烤箱二次发酵，45度40分钟
9.发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上椰蓉
10.烤箱预热，160度上下火烤20分钟
11.出炉。
小贴士：
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.加了南瓜泥，牛奶适量减少，我用了80g牛奶。在和面程序第一个停留时间观察一下面团，视情况加液体或面粉。
中种紫薯餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶190克，酵母4克，
辅料：：奶粉10克，糖35克，盐2克，酵母1克，黄油20克，
中种紫薯餐包的做法步骤：
1.将所有中种材料放入面包机揉成光滑的面团即可。
2.加盖保鲜膜，拔电自然发酵至2.5-3倍大小。
3.将发好的中种撕小块，将主面团中奶粉、糖和盐、酵母放进机桶。
4.后油法将面团揉好至可以拉出大片薄膜的完成状态。
5.取出面团，排气、分割为每个50克、滚圆后醒一会。
6.取一个面团，擀圆，包紫薯馅。
7.再次发酵至1.5—2倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
8.烤箱预热后，180度，上下火，中层，约20分钟烤熟即可。
小贴士：
1、这次是没鸡蛋了，我才用了牛奶，加鸡蛋也很好吃。
2、我认为中种柔软得益于长时间发酵。所以我做这个面包总采用自然发酵，7个小时左右，时间长短都 不影响。
3、面包是否烤熟可打开烤箱门，用筷子试按面包侧部或顶部，弹起即熟，不要烤过了。
4、紫薯馅可以加适量奶粉，增奶香味。
营养早餐---奶油小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，奶粉15克，牛奶100克，淡奶油80克，糖40克，
辅料：：酵母5克，鸡蛋1个，
配料：：盐2克，
营养早餐---奶油小餐包的做法步骤：
1.面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段。
2.盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。
3.排气、分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15-20分钟
4.取一小份面团，再分成3份，分别搓成长短一致的条。
5.3根面条头部相连。
6.按顺序编成辫子。
7.编到尾部捏紧。
8.从一头卷起。
9.尾部捏紧，则面朝上 ，成团状。
10.逐个做完，码放在烤盘中，进行最后发酵。室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右。
小贴士：
烘烤时间和烤箱温度，可根据自己烤箱的脾气来调整。
喜欢《紫薯小餐包～健康无油好早餐的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制无油健康薯片专题，希望您能喜欢！
