食材明细:
主料::高筋面粉300克,胡萝卜一根或两根,牛奶80毫升,糖两勺,酵母2克,
辅料::盐小半勺,
胡萝卜小餐包/馒头的做法步骤:
2.所有的配料放面包机里搅拌。基本面团揉好不粘手就差不多了。揉面二十分钟的揉两次。
4.夏天防止发酵过头,面包机拿出来揉几分钟就拿出整形状,圆形的这种我每个都揉了百来下,做成花的直接按压。
5.放在冷水锅里二发十五分钟,面团变的更大后直接开中火蒸。蒸到锅缝边冒出蒸汽,再蒸五分钟后关火。闷三分钟,起锅。
6.这也是我第一次做这个小餐包,不是很甜,喜欢甜的朋友可以多放点糖,酵母最好用耐高糖即发的。这次发酵次数减少,口感反而更好。下次奶粉也可以试着添加些
继续走营养低脂的烘焙路线。胡萝卜酸奶餐包,加入了熟胡萝卜泥和酸奶,低糖少油,营养又低脂。参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
高筋面粉250克,胡萝卜1根,原味酸奶100克,盐3克,酵母3克,细砂糖35克,奶粉10克,黄油20克,蛋黄液(刷表面)适量,杏仁片(撒表面)适量,
胡萝卜酸奶餐包的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜1根蒸熟,用勺子压成小段。
步骤2,把胡萝卜和100克酸奶放入料理机打成糊。
步骤3,称量出160克胡萝卜酸奶糊(不够就加酸奶凑足),准备好其余原料。
步骤4,面粉加入黄油以处的原料,揉成团后再加入黄油,揉成扩展阶段后揉圆。
步骤5,面团放入盆中,加盖保鲜膜,放温暖处发酵。
步骤6,发酵至两倍大
步骤7,发酵好的面团排气后分成六等分,滚圆。
步骤8,排入不沾模具中。
步骤9,放温暖处发酵至两倍大。
步骤10,表面刷蛋黄液。
步骤11,撒上适量杏仁片。
步骤12,烤箱预热,150度,烤35分钟。
步骤13,出炉后脱模晾凉。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,胡萝卜泥70克,牛奶100克,酵母4克,糖35克,奶粉10克,黄油20克,
胡萝卜奶酪餐包的做法步骤:
1.将所有材料除黄油外,用面包机揉20分钟。
2.再加入黄油,继续用面包机揉20分钟。
3.将面团取出,摔打100下左右,至扩展阶段,就是能拉出膜,膜破了边缘是锯齿状的。
4.将揉好的面团放回面包机进行发酵至2-2.5倍大。在面包机里发酵一个小时即可。
5.发酵好的面团取出,分割成七等分,松弛10分钟,天冷,我延长了松弛的时间10分钟。
6.松弛好的面团按扁,擀开。
7.然后就是要包入奶酪了,我用的这种儿童成长奶酪,一盒里面有四小盒。我买了两种口味:巧克力味和草莓味。
8.将奶酪从小盒中挖出,放在面团上。
9.像包子那样将面团收口。
10.封口一定要牢固,否则二次发酵会散开,奶酪会漏出,这是我第一次做失败的惨痛教训。
11.将面团放入刷了黄油的八寸蛋糕模内。
12.进行第二次发酵,夏天20-30分钟,我做的时候室温7度,我用了一个小时。发酵好的面团表面刷蛋液,烤箱180度预热。
13.将面团放入烤箱倒数第二层,烘烤20分钟。注意表面上色后加盖锡纸。烤好后立即取出,小心脱模。
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