食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的马兰春笋炒菇片的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
材料：
马兰头三两，春笋一支，杏鲍菇一支，六月鲜酱油一汤匙，
马兰春笋炒菇片的做法的做法步骤：
步骤1，马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片。
步骤2，锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分。
步骤3，焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉。
步骤4，马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条。
步骤5，锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软。
步骤6，倒入春笋翻炒片刻。
步骤7，倒入一汤匙六月鲜酱油翻炒均匀。
步骤8，倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅。
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回锅春笋片的做法
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
材料：
五花肉100g，春笋250g，蒜苔4条，料酒1勺，生抽1勺，，
回锅春笋片的做法的做法步骤：
步骤1，主材：五花肉先水煮断生即可，笋切片也过水一遍。蒜苔切小段备用。
步骤2，锅底放油先煸一下五花肉出油，这样更香。
步骤3，接下来放蒜苔翻炒，淋入料酒及半勺生抽。
步骤4，翻炒一会加入笋片及半勺生抽，炒匀即可出锅。
红椒炒菇片的做法
材料：
红椒1个，袋装水煮草菇片400克，料酒1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，酱油1茶匙，鸡精1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，
红椒炒菇片的做法的做法步骤：
步骤1，红色彩椒切菱形块，草菇片冲洗干净，沥水。
步骤2，油烧热，下葱花爆香，将草菇片放进去煸炒，放糖，盐，和酱油调味，加少量的水略烧，最后放水淀粉勾芡。
步骤3，下红椒一起翻炒，红椒熟了之后放鸡精再翻炒几下即可。
荠菜炒春笋蟹味菇的做法
#春天的味道#春之笋（春笋+蟹味菇+荠菜）——气温回暖.春风扑面.一派生机盎然.绿意盈盈百花争艳的景象~美的没话说~
材料：
春笋4支，蟹味菇一盒，荠菜150克，盐适量，鸡粉适量，油适量，糖适量，，
荠菜炒春笋蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净
步骤2，春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
步骤3，蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
步骤4，锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透
步骤5，倒入荠菜末煸炒片刻
步骤6，最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀即可
步骤7，装盘后就可以品尝了~
马兰头春笋鸭蛋饼
材料：马兰头250克，鸭蛋4个，春笋3小根
做法：
1将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净（反复多次清洗）；
2将马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用；
3将春笋去皮，清洗干净，焯水后切成末备用；
4将鸭蛋打成蛋液，倒入春笋末和马兰头末，搅拌均匀；
5加入适量细盐（约1.5克-2克）搅拌均匀；
6平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油（或者猪油、或者芝麻油），油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右；
7看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟；
8出锅，切块，装盘即可；
9请适量食用；
小贴士：
1马兰头必须反复清洗，要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除，泥沙洗净；
2我这里分量做的比较大的，可以减半操作，在煎饼的时候会相对轻松点；
3新手建议选择不粘的平底锅；
炒春笋的做法
春天吃春笋，脆爽
材料：
细春笋1-2根，里脊肉适量，胡萝卜半根，青尖椒1根，盐1小匙，料酒2匙，花生油适量，，
炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切细丝备用
步骤2，春笋、青尖椒、胡萝卜切丝备用
步骤3，冷水入锅，热水滚沸1分钟后捞出
步骤4，热锅冷油，肉丝下锅后略停一会再翻动，避免淀粉糊化易粘锅
步骤5，肉丝变色后放入料酒
步骤6，胡萝卜丝煸炒
步骤7，笋丝和青椒下锅翻炒，放盐
步骤8，出锅了，营养丰富，很下饭
马兰炒鸭蛋
食材明细：
马兰350克，鸭蛋150克，盐2克，味精1克，大葱5克，花生油20克
马兰炒鸭蛋的做法步骤：
1.将马兰去杂，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，用刀切碎。
2.把鸭蛋磕入小碗内，用筷子顺着一个方向搅打。
3.将炒锅刷洗净，放入花生油，油烧热，下入葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入味精，出锅即成。
小贴士：
滋阴清肺、清热凉血。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸡腿菇片炒芦笋的做法
据说大厨的哥哥是宋美龄的御用厨师去他们家吃饭学的
材料：
鸡腿菇一个，芦笋100g，生抽一勺，盐2g，橄榄油一勺，糖适量，
鸡腿菇片炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋洗净切片
步骤2，鸡腿菇刨片
步骤3，锅子放油下鸡腿菇片翻炒
步骤4，变软后加盐生抽盖盖烧一分钟左右
步骤5，下芦笋翻炒调味
步骤6，出锅
步骤7，还试了就用盐调味的
咸菜炒春笋的做法
材料：
春笋半只，咸菜一小碗，盐一勺，鸡精两勺，黄酒两汤勺，色拉油两汤勺，
咸菜炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，将咸菜洗干净，用菜油炒好备用
步骤2，春笋先用水煮六分熟，加点盐进去，这样切片时好切
步骤3，锅内倒油，加入春笋，翻炒几下
步骤4，倒入咸菜翻炒
步骤5，加调料品，再加水，盖上锅盖，煮3分钟。
步骤6，装盘即可！！
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