春笋上市了,说明春天来了!二个鲜美不可方物的食材碰撞出春天的故事!
材料:
春笋三根小的,荠菜100克,盐适量,生粉适量,
荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用,春笋剥壳洗净切滚刀块,焯水沥干备用。
步骤2,热锅冷油五成热时倒入葱段,中火炒出香味
步骤3,倒入笋片和芹菜末翻炒
步骤4,加适量清水翻炒一会
步骤5,加入调好的生粉,适量盐,稍翻炒就可以出锅了!
几种只有春天才能吃到的食材,和豆腐烧成汤水,鲜得眉毛都要掉啦!
材料:
葱1条,芝麻油少许,玉米淀粉二勺,嫩豆腐250g,竹笋三小根,荠菜100克,胡椒粉(可不放)少许,盐少许,
春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水控干切末,竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水,豆腐划块备用。
步骤2,起油锅,七成热时放葱段,炒出香味下豆腐翻炒片刻
步骤3,倒入高汤或开水,量是你要喝的汤量,煮半分钟下竹笋和荠菜末,煮半分钟根据自己口味加盐
步骤4,二勺淀粉加水调好倒入锅中,边煮边轻轻搅动,再次沸腾就可以关火了!我还加了把事先浸泡过的枸杞,这个可加可不加!
步骤5,出锅,太鲜美了!
春笋是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
材料:
年糕200g,水30g,盐4g,荠菜200g,肉丝100g,春笋1根,新鲜香菇5个,玉米油30克,
春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,春笋切条
步骤2,香菇切片
步骤3,先将荠菜的根去掉,然后在沸水中焯1分钟,断生
步骤4,捞出荠菜,挤干水分
步骤5,剁碎
步骤6,玉米油,肉丝入锅,大火煸炒1分钟
步骤7,加入春笋,加30克水,炒2分钟
步骤8,加香菇
步骤9,加入年糕,盐
步骤10,最后加荠菜末
步骤11,装盘,鲜美无比
步骤12,成品
菠萝做菜想来已经不是什么新鲜事了,当菠萝遇到猪肉,再加上番茄酱的调和,那简直是天作之合。
材料:
里脊肉350克,菠萝小半个,菜椒半个,红太空椒半个,盐半小勺,白胡椒粉一小勺,白糖一小勺,啤酒一汤勺,鸡蛋一个,红薯淀粉适量,调味酸甜汁:,番茄酱60克,白糖13克,白醋4毫升,水淀粉少量,盐一小撮,
菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝切块,拿淡盐水先泡一下。菠萝越熟炒出来越好吃。
步骤2,菜椒洗净切块。
步骤3,猪里脊切小块,打入一个鸡蛋拌匀。
步骤4,倒入盐,糖,白胡椒粉和一汤勺啤酒,搅拌均匀。没有啤酒可以用料酒替代。
步骤5,搅拌均匀后,腌半个小时。
步骤6,腌好后分次加入红薯淀粉,每次搅拌均匀后再加淀粉。加到如图中一样,鸡蛋液都被淀粉吸收,肉块上都能裹上粉浆。
步骤7,锅中放入能没过肉块的油量。中火加热至5成热,差不多是170℃~180℃,用筷子抵着油锅底部,有小气泡快速冒出,差不多就是这个温度了。
步骤8,将肉块一块一块放入油锅中,尽量避免它们粘连在一起,用筷子轻轻拨开粘在一起的肉块。如果锅小放不进那么多,就分次炸,这一步可切勿心急。家中有口径小,深一些的锅用来炸东西最省油了。
步骤9,炸至微黄捞出。放一边稍稍晾凉。
步骤10,油再次中火烧热,把炸好的肉块再次倒入锅中,炸半分钟左右即可。
步骤11,炸至如图金黄色捞出。
步骤12,另起锅倒入适量的油。烧热后倒入菜椒和太空椒炒至七成熟。
步骤13,放入菠萝,翻炒一小会儿,关火盛出。
步骤14,准备好酸甜汁的调料。番茄酱,白醋,糖,少量的水淀粉。
步骤15,再次起锅,锅中倒入小半碗水和番茄酱,中小火烧开。如果喜欢吃番茄酱,可以再多放些。
步骤16,中小火烧至有浓稠感。倒入白糖,醋,和一小撮盐,搅拌均匀,一定要尝一下汤汁的味道,口感要调的重一些,因为还要往里放菜椒和酥肉,不然菜吃起来会没味。
步骤17,倒入适量水淀粉,差不多1/4小碗的量。
步骤18,搅拌至汤汁变粘稠,可以挂浆的程度。
步骤19,倒入炸好的酥肉,翻炒均匀。
步骤20,倒入炒好的菜椒和菠萝。
步骤21,翻炒均匀即可关火出锅。
步骤22,成品如图,米饭绝配啊!
材料:
豇豆300克,小米辣适量,生抽2勺,盐1克,香油少许,,
春季食材大比拼凉拌豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆洗净。
步骤2,切成小丁。
步骤3,红辣椒切成丁。
步骤4,辣椒丁放入豇豆丁中,加入盐,生抽和香油。
步骤5,拌匀即可。
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