食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？小编花时间特意编辑了春笋山药土鸡汤的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
土鸡也叫草鸡，就是农家散养的鸡，相比我们饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低。再加些你喜欢的食材，味道真是鲜美
材料：
土鸡600克，山药200克，春笋200克，盐，料酒适量，葱适量，生姜适量，红枣适量，
春笋山药土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡块在凉水中煮开后去除浮沫捞出
步骤2，放入锅中煸炒一下，放料酒去腥
步骤3，放几颗红枣和足够的开水大火煮开后改小火
步骤4，山药去皮切块、笋切块
步骤5，等鸡酥烂时放入山药
步骤6，放入笋
步骤7，放盐
步骤8，等山药酥烂时撒上葱花即可
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猴头菇山药土鸡汤的做法
猴头菇是一种药食两用真菌，是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区猴头菇中所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力。
材料：
土鸡1250克，山药1000克，猴头菇3个，盐胡椒味精适量，姜片适量，，
猴头菇山药土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇去掉蒂部洗净温水泡发
步骤2，泡发透以后挤出水分，清洗，反复多次，直到水变清澈，撕成小朵
步骤3，活鸡宰杀后剁大块
步骤4，高压锅内加入鸡块，猴头菇，姜片和水，开火压制。上汽后大约15分钟
步骤5，山药去皮，洗净
步骤6，切滚刀块
步骤7，把山药加入汤中再煮10分钟即可（无需盖盖）
冬笋土鸡汤的做法
冬笋鲜，秦哥家的老母鸡更鲜。煮到一起鲜到天。最好的食材，用简单的烹饪手法，收获的是食物本身的鲜美！
材料：
一年的老母鸡1只，冬笋1根，盐1小撮，，
冬笋土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤11，.老母鸡斩件后洗净焯水，然后放入砂锅，加入开水，小火炖2小时
步骤22，.冬笋剥壳，洗净，出锅前40分钟放入冬笋块
步骤33，.喝汤时加一点点盐就可以
西洋参莲子山药土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡半只，西洋参5克，枸杞子5克，大枣5颗，莲子60克，山药400克，姜1块，食盐适量，
辅料：：清水适量，
西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤：
1.用料：土鸡半只，西洋参5克，枸杞子5克，大枣5颗，莲子60克，山药400克，姜1块，食盐适量，清水适量。
2.事先将鸡洗净斩块，备用。
3.红枣用清水洗净表面浮尘，
4.莲子也用清水冲洗一下，备用。
5.将鸡块放入砂锅中，加入适量清水和拍碎的姜块，大火煮沸。
6.随着水开始沸腾，血沫渐渐浮上水面，用漏勺捞去血沫。
7.血沫捞尽后，放入红枣，莲子和西洋参，
8.转小火，慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软，
9.炖鸡的时候将山药洗净去皮，切成斜片，
10.当鸡炖好后，放入山药片和枸杞子，炖约15分钟，直至山药熟透，
11.加入适量食盐调味，熄火，
12.盛出。
小贴士：
水最好在一开始加足。
莲子无需提前浸泡，一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
猴头菇山药炖土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡一只，山药1/4 根，猴头菇三朵，红枣6颗，党参2根，姜片4-5片，枸杞20颗左右，
辅料：：盐适量，料酒适量，
猴头菇山药炖土鸡汤的做法步骤：
1.将猴头菇泡发、撕成小块，备用。（PS：我撕得偏大了点，不易入味，可以再小一点，更入味更有口感）
2.准备好如图材料，备用。
3.半只土鸡，斩大块，焯水后洗净备用。
4.1/4 根山药去皮，洗净，切滚刀块备用。
5.汤锅中倒入鸡块
6.倒入猴头菇。
7.倒入步骤二的材料。
8.倒入适量的水。
9.大火烧开，转中小火炖40分钟。
10.倒入山药，中火炖煮二十分钟。
11.枸杞泡五分钟。
12.倒入泡过的枸杞，再炖煮二十分钟。
13.加入适量料酒和盐，大火烧开3分钟，关火，出锅装碗，放几根葱段提色增香，如有香菜更佳。
小贴士：
猴头菇可用温水泡，更容易泡发。
首乌土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡750克，
辅料：：首乌30克，枸杞少许，
配料：：食盐适量，糯米酒1汤匙，
首乌土鸡汤的做法步骤：
1.土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。
2.将整鸡一分为二，用半只鸡剁成小块备用。（因这只鸡比较大）
3.汤锅坐水，水沸下鸡块飞水。
4.鸡块飞水后，与首乌一同放入汤锅，加一大汤钵水（没过鸡块稍多一点），用大火烧开后，放一汤匙糯米酒。
5.然后倒入瓦煲，高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。
6.在冬季，常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。
土鸡汤(1)
食材明细：
主料：：土鸡1只，土豆2个，
辅料：：蒜瓣1勺，葱花少许，
配料：：辣椒粉2勺半，生抽1勺半，香油1勺，
土鸡汤的做法步骤：
1.鸡块洗净，淋干水分。不喜欢食鸡皮的可去除。
然后放入辣椒粉和生抽，翻动几下。
2.放入大葱段和蒜瓣后加水（一次性加够），开火炖煮。
3.开锅后加入土豆块再炖煮20-30分钟，直至汤稍微浓稠。
最后放入盐和香油后，再稍微炖煮一会儿就可以了。上桌前别忘了撒上葱花。
4.炖煮时可用砂锅或石锅
5.这样吃起来始终是热的。
6.这是米饭配菜的图样
海参土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡1只，有机海参3只，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，枸杞少许，娃娃菜少许，
海参土鸡汤的做法步骤：
1.将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。
2.这是泡发24小时的样子。
3.这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。
4.将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。
5.将白色的筋剪断，有利于涨发。
6.清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冰块，每隔12小时换一次水。
7.48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。
8.压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。
9.取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
10.放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
11.滋补。
小贴士：
1海参泡发一定要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味，用鸡汤小火煨煮最好吃。
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