食材是美食味道最原始的来源，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上咸蛋黄茼蒿的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
咸蛋南瓜很好吃，不知道咸蛋茼蒿怎么样~
材料：
咸鸭蛋黄1个，茼蒿1斤，蒜末约5瓣，食盐少许，食用油少许，，
咸蛋黄茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，将剥好的大蒜拍扁，切成蒜末。茼蒿洗干净待用。咸鸭蛋黄切成小丁。
步骤2，食用油烧热，放入蒜末炒至金黄，待香味飘出后放入咸鸭蛋黄，炒至满锅都类似泡沫状为止。
步骤3，放入茼蒿翻炒，可以加一点水，炒至茼蒿变色后加入食盐。然后盖上锅盖焖煮，出锅装盘即可。
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咸蛋黄寿司的做法
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材料：
大米糯米黑米适量，黄瓜胡萝卜适量，肉松适量，熟咸鸭蛋黄一个，沙拉酱适量，咸鸭蛋黄1个，香肠1个，白醋2勺，白糖2勺，盐1点，寿司酱油适量，芥末适量，
咸蛋黄寿司的做法的做法步骤：
步骤1，黑米糯米提前泡半天和大米入电饭锅加两滴油煮熟待凉后倒入寿司醋拌匀（寿司醋用2勺白醋2勺白糖和一点盐拌匀）
步骤2，黄瓜胡萝卜切条入开水锅烫2分钟
步骤3，肠切条，咸蛋黄
步骤4，卷席上铺一张海台，铺一层饭用打湿的手压平
步骤5，铺上肉松黄花胡萝卜香肠咸蛋黄，再抹些沙拉酱
步骤6，卷起
步骤7，刀打湿切块摆盘
步骤8，酱油里加适量芥末做蘸料
咸蛋黄杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，咸蛋黄适量，
辅料：：葱适量，淀粉适量，
配料：：盐 适量，生抽 适量，烹调油适量，
咸蛋黄杏鲍菇的做法步骤：
1.材料图。
2.蛋黄压碎，越碎越好，杏鲍菇切丝，越细越好，青葱切碎。
3.往杏鲍菇中加小量盐，淋生抽，拌均匀。
4.倒入玉米淀粉，用手抓均匀。（最好同时将油烧热，也就是说，最好临下锅前拌入淀粉，否则丝丝会成坨坨，米妈就犯了这个错。）
5.炒锅倒油，烧热后，下杏鲍菇丝炸制。
6.呈金黄色出锅。
7.另起一锅，倒油烧热，下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
8. 倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒，使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
9.放葱碎出锅。
小贴士：
１、过程中说了，下油锅前再拌淀粉。
２、用来炸的淀粉用玉米淀粉或者红薯淀粉，口感比较脆。
３、蛋黄米妈这次用的就是咸鸭蛋黄，蛋白煮粥了。
咸蛋黄冰淇淋
食材明细：
主料：：奶酪80g，淡奶油150g，牛奶50g，
辅料：：白砂糖60g，咸蛋黄4个，
咸蛋黄冰淇淋的做法步骤：
1.加入软化的20g奶酪和20g牛奶，搅打均匀。
2.加入碾碎的咸蛋黄，搅拌均匀。
3.50g淡奶油加入10g白砂糖打至六分发，和奶酪糊混合均匀,装入裱花袋备用。
4.挤入圆形模具，放入冰箱冷冻。
5.60g奶酪中加入30g白砂糖，加入30g牛奶搅打均匀
6.100g淡奶油中加入20g白砂糖打至六分发
7.奶酪糊加入奶油中混合均匀，装入裱花袋备用。
8.然后放入雪糕模具中
9.上面放上冻硬的咸蛋黄，放入冰箱冷冻五小时以上。
10.可以开吃咯~~·
咸蛋黄苦瓜
材料：
苦瓜：大个1根（小个2根）
咸蛋黄：鸭蛋黄用2到3个（鸡蛋黄用4到5个）
黄酒1小勺，食用油1大勺
做法：
1、咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；
2、将蛋黄碾碎、碾匀；
3、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好；
4、切成滚刀厚片；
5、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；
6、沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
7、立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；
8、起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
9、下入苦瓜片；
10、快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
小贴士：
1、苦瓜的内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好；
2、苦瓜先泡淡盐水，再汆烫至熟，均可减少苦味儿；
3、全程用小火，不需要开大火，菜就做好了，哈哈~
4、我家蛋黄偏咸，所以连盐都省了，如果蛋黄不咸，还可以再加点儿盐。
咸蛋黄焗对虾的做法
焗，是一种客家菜常见的做法，焗相比烤、炸、炒更能保留食物的原汁原味，香味更加浓郁。咸蛋黄和对虾，一个口味香浓醇厚，一个Q弹爽口，想会在一起就是一曲美妙的舌尖上的交响曲
材料：
对虾一斤，咸鸭蛋7到8个，生姜少于，，
咸蛋黄焗对虾的做法的做法步骤：
步骤1，对虾洗干净，剪掉额剑和虾须(免得虾须粘了蛋黄浪费）
步骤2，切姜片丢水锅里煮开，倒适量料酒。把虾子下锅煮熟。大概30秒就可以熟，肉食是嫩的，想肉老一点就一分钟。煮好虾捞出来放凉
步骤3，取咸蛋黄，滴上麻油或者橄榄油(看个人口味咯)，微波炉用解冻加热一分钟(切不可火力大，否则咸蛋黄会爆炸的)
步骤4，加热的蛋黄捣碎
步骤5，煤气灶开最小火，锅里加油，倒入捣碎的蛋黄，用勺子慢慢搅动融化成蛋黄油(火一定得小，否则直接煎糊了)，把虾摆进去蛋黄油慢慢焗，一面焗好再翻面，裹上蛋黄(要把持住坚持焗好，因为真的太香了)。为了入味可以分批把虾放进去焗，每次4到6只吧，看你家锅够不够大
步骤6，美妙的食物，和家人一起好好享用吧
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