食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法，请收藏好，以便下次再读！
➤学会品味苦瓜，真的是件长大了才懂的事儿。陈奕迅在《苦瓜》里唱到，“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂，开始时捱一些苦栽种绝处的花，幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡。”➤苦瓜是很多人望而却步的食物，但是苦瓜却蕴藏着一颗红心，其瓤变成妖娆的红色，滋味甘甜。苦是很多人望而却步的感情，但苦尽甘时，人可能才真正做到长智慧。
材料：
里脊肉3两，苦瓜1个，淀粉1勺，盐2茶匙，白糖2小勺，生抽1勺，料酒1勺，，
苦瓜炒肉丝—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜、里脊肉、料酒、生抽等备料
步骤2，苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤
步骤3，斜刀切片
步骤4，苦瓜洒少许盐抓匀
步骤5，苦瓜热水焯水，盛出过凉水沥干备用
步骤6，里脊肉先切薄片，再切丝
步骤7，往里脊肉丝中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟
步骤8，热锅倒入少许油，小火炒肉丝，肉丝变色出香味后盛出备用
步骤9，锅中再加入油，加入苦瓜片翻炒
步骤10，再加入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐
步骤11，美味健康的苦瓜炒肉丝出锅了
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肉丝炒苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，葱适量，生抽10ml，淀粉2.5g，姜适量，蒜适量，
辅料：：猪肉50g，辣椒2根，盐2.5g，
肉丝炒苦瓜的做法步骤：
1.原料如图
2.先将苦瓜去籽、切丝。
3.再将猪肉切丝
4.用5ml生抽、2.5g淀粉将猪肉拌匀。
5.油烧热后，把葱姜蒜和辣椒下锅爆香。
6.再将肉丝下锅炒至变色。
7.将苦瓜丝下锅一同大火翻炒。
8.倒入5ml生抽、2.5g盐，调色调味即可。
家常苦瓜炒肉丝的做法
夏天就要来了，春夏交接，这个季节最容易上火，苦瓜可是败火的好东西，所以家常苦瓜做起来！我这种做法苦瓜依旧可以起到败火的作用，同时又不会因为太苦而让怕吃苦的人无法接受，并且依旧可以吃到苦瓜独有的香味，就连我家小宝宝也很爱吃。不信你就试试吧！
材料：
苦瓜2根，揽好的肉丝1，青椒1，红椒1，十三香1，蚝油1，鸡精1，，
家常苦瓜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗好，从中间剖开，把白瓤掏掉，苦瓜切片。青椒切丝，红干椒切段，去掉里面的籽。
步骤2，放少许盐腌制苦瓜，三两分钟后捏水，取出苦瓜待用。不怕苦的人这一步可以省了。
步骤3，热锅凉油，爆香葱酱蒜红干椒，再放入切好的青椒丝，然后放入捏好水的苦瓜和揽好的肉丝。
步骤4，根据个人口味放些耗油，盐，十三香，鸡精，炒匀后就可以起锅啦。是不是很简单啊。
凉拌苦瓜—迷迭香的做法
➤苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。➤天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在炎热天气，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。
材料：
苦瓜1根，辣椒油1勺，香油1勺，醋1勺，糖1勺，生抽1勺，蒜4瓣，葱末1把，红彩椒1个，，
凉拌苦瓜—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜、红彩椒、葱末、蒜、生抽等备料
步骤2，红彩椒去芯
步骤3，红彩椒切丝，蒜切末
步骤4，苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤
步骤5，苦瓜斜刀切片
步骤6，苦瓜片沸水焯烫约30秒，过凉水，沥干备用
步骤7，将生抽、醋、盐、糖、香油、蒜末搅拌均匀制成碗汁备用
步骤8，瓜片装盘淋上调好的汁
步骤9，最后浇上一勺辣椒油
步骤10，放上卷成圈的红椒丝、洒上葱末
步骤11，简单爽口的凉拌苦瓜开吃了~
香辣毛豆炒肉丝-迷迭香的做法
相传，光绪二十四年，四川商人邱寿安在湖北宜昌开设荣昌酱园，兼营四川大头菜等，生意很清淡。后来他在老家雇佣了一个腌菜技工。此人善动脑筋，他把经过自己精心腌制的榨菜，拿给邱寿安品尝。邱老板品尝后觉得味道非常不错，就拿给亲友品尝，众亲友尝后，都赞不绝口。邱老板就把它在荣昌酱园中销售，榨菜上市，大受欢迎。从此荣昌酱园生意兴隆，顾客盈门。由于榨菜腌制过程中经风干、脱水、用木榨压、除盐水等加工方法，故命名为榨菜。
材料：
毛豆200克，榨菜100克，米椒3个，，
香辣毛豆炒肉丝-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，米椒切圈
步骤2，热锅冷油，倒入毛豆翻炒
步骤3，待其稍稍断生后倒入开水，开水量没平食材，加盖小火焖五分钟
步骤4，开盖后倒入榨菜继续翻炒至入味
步骤5，倒入米椒圈翻炒
步骤6，美味出锅啦！
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