食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香糯芋头糕的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
广州人喜欢喝早茶，芋头糕是所有点心里我百吃不腻，今天想自己动手试试，添加了虾仁和腊肠味道不错。这个配方一共做了2个八寸蛋糕模量
材料：
芋头1000g，粘米粉220g，水210ml，干虾仁50g，腊肠2根，盐2勺，鸡精少许，黑胡椒适量，葱花适量，，
香糯芋头糕的做法的做法步骤：
步骤1，芋头洗净去皮，用刨丝器刨成粗细一样的丝备用
步骤2，把腊肠和干虾仁切成粒状备用
步骤3，将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀，再往里一点一点加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比较好
步骤4，拌10分钟左右，芋头丝出现粘性，加入葱花再次搅拌均匀即可
步骤5，我用了一个八寸的蛋糕活底模具，在模具里刷上一层油，装到模具1/3即可，用勺背把芋头丝压实压平，这样蒸出来比较紧实
步骤6，锅里加入多一些的水，芋头丝放入蒸架，大火蒸十分钟，转中火继续蒸20分钟即可
步骤7，刚蒸好比较表面比较湿，晾凉就变干，即可食用
步骤8，也可以煎着吃，锅烧热放油，用小火煎至两面金黄即可
步骤9，可以沾甜辣酱，外焦里糯，味道当真极好
步骤10，成品图
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香煎芋头糕的做法
软软糯糯，加上芋头独有的香味，真是好吃！
材料：
芋头适量，糯米粉适量，白糖适量，黑芝麻适量，
香煎芋头糕的做法的做法步骤：
步骤1，芋头洗净切片。
步骤2，放蒸锅里蒸熟。
步骤3，捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。
步骤4，揉成团，以不粘手为宜。
步骤5，搓成均匀的小球。
步骤6，压成小饼。
步骤7，平底锅加油。
步骤8，放入小饼小火慢煎。
步骤9，煎至两面焦黄即可。
步骤10，装盘。软糯香甜，真好吃！
芋头糕的做法
先来看看材料：芋头一只，我用了半个。
然后将芋头切成小丁。
把芋头倒进浆里，我喜欢吃肉肉，还特地加了点炒香的肉沫。
奶香芋头糕
食材明细：
主料：：芋头100克，
辅料：：牛奶20克，奶粉适量，
配料：：阿斯巴甜1克，
奶香芋头糕的做法步骤：
1.蒸芋头，蒸熟，时间自己看【图片不是我拍的，网上拉的】
2.芋头捣成泥，加牛奶搅成糊，将阿斯巴甜【没有用糖或蜂蜜也行。量自己定】【如果喜欢其他的，像葡萄干，枣泥，豆沙，坚果，桂圆。。。喜欢什么加什么】【我没有奶油，想要奶味重点放些鲜奶油和一小包奶粉就行】
3.放入不粘锅中，中火或小火用锅铲不停搅动，直至成沙能定型为止，用饼干模或其他模具定型【这我就不说了，喜欢什么样用什么样】ps;大概就是图片里的黏度就行了
香煎芋头糕
食材明细：
芋头500克，粘米粉300克，腊肠2根，虾米若干，花生若干，葱花若干
香煎芋头糕的做法步骤：
第1步花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；芋头去皮切丁；
第2步粘米粉倒进大碗里；加水搅拌成粉浆（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）
第3步热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；加入腊肠，炒至腊肠变透明；
第4步加芋头翻炒；炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；
第5步转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；
第6步锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）放凉后就可以切块吃啦；
小贴士：
1：配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；2：配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；3：蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子， 用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。4、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。5、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。
香蒸芋头丝｜咸香软糯的做法
材料：
芋头1个，肉末200g，生抽10g，小米椒3个，大蒜2瓣，淀粉3g，盐，黑胡椒，
香蒸芋头丝｜咸香软糯的做法的做法步骤：
步骤1，小米椒切圈，蒜切末，芋头去皮切丝，切好的芋头撒一小簇盐腌制30分钟
步骤2，肉末加入淀粉，5g生抽，混合均匀，腌制15分钟
步骤3，起锅热油，倒入小米椒和蒜末，翻炒出香味，倒入肉末，翻炒至变色
步骤4，加入5g生抽，翻炒至肉末表面微微金黄即可
步骤5，腌制好的芋头丝在盘子中码放好，撒上炒好的肉末
步骤6，起锅烧水，水开后放入芋头丝，蒸15分钟，关火取出撒上葱花就可以享用啦
步骤7，芋头出锅，撒上点葱花，香气扑面而来。
五香芋头糕的做法
金秋时节,瓜果飘香,槟榔芋也大量上市了,槟榔芋具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效,同时还能提高身体的免疫力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
材料：
槟榔芋1个(710克)，粘米粉170克，花生适量，盐少许，五香粉10克，水80毫升，
五香芋头糕的做法的做法步骤：
步骤1，花生提前泡发(浸泡8小时以上),槟榔芋头去皮用工具刨成丝.
步骤2，然后加入粘米粉、花生、五香粉、盐和水拌匀。
步骤3，一直拌到芋丝有粘性时就可以了（大约15分钟左右）。
步骤4，屉布洗湿，不要拧太干，铺在蒸屉上，把拌好芋丝铺上去，并且用手把芋丝按得结实点，这样蒸好后就不会有空洞。
步骤5，锅里加多点水以防水给蒸干了，烧开后放入蒸屉，可以把刨剩的小块芋头一起放上去蒸，盖上盖子大火烧开转中小火蒸30分钟。
步骤630，分钟后芋头糕已经蒸好了。
步骤7，去掉屉布放凉。
步骤8，放凉后就可以切块。锅里放适量食用油，把芋头糕放进去煎，小火煎得两面金黄就可以了。
步骤9，成品，香喷喷的~~蘸上蒜蓉辣椒酱，美味~~
五香芋头糕
在我们广东过年的时候，总少不了做糕，
糕点除了好吃还有年年高升的寓意，
所以这个传统一直传承下来，没有变过，
我们客家以糯米糕点居多，
而其实，芋头糕做起来是一点也不难的哦，
而且吃起来一点也不腻。
前一个晚上做好了一大盘，第二天做早餐吃，很给力！
咸香软糯可口！
广东+过年必蒸的五香芋头糕
原料：
a：粉浆材料：粘米粉180克，清水280克
b：去皮槟榔芋头540克，广式腊肠2根，大蒜2瓣，植物油20克
c:调味料：五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
五香芋头糕的做法
1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1CM大小的方形颗粒.
3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。
4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。
5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。
6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）
7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。
8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。
9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。
10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。
12.放凉后的糕，切成长方片即可。（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）
13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
五香芋头糕食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
滋味芋头糕的做法
材料：
粘米粉200克，清水300克，芋头450克，腊肠2条，虾米25克，蒜头3瓣（小的用4瓣），盐1.5小勺，黑椒粉1/2小勺，五香粉1/2小勺，色拉油适量，
滋味芋头糕的做法的做法步骤：
步骤1200，克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末；
步骤2，热锅冷油，小火爆香蒜末；
步骤3，加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟；
步骤4，盛出待用；
步骤5，锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身；
步骤6，加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末；
步骤7，加入刚好可以没过芋头的水；
步骤8，中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中；
步骤9，继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火；
步骤10，容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）
步骤11，锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）；
步骤12，出锅后放凉；
步骤13，把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸；
步骤14，切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）
步骤15，平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）；
步骤16，翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可。
腊味芋头糕的做法
[原料/调料] (1)广式腊肠60公克 虾米40公克 芋头450公克 水500 (2)太白粉40公克 在来米粉150公克 水150
盐1小匙 鲜鸡粉1小匙 细砂糖1大匙 五香粉1大匙 胡椒粉1大匙 麻油2大匙 [制作流程] (1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。 (2)芋头洗净、削皮，切成11公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。 (3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。 (4)锅中注入500的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽0分钟，取出后分切成16块即可。
份量：16块
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