食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编精心收集整理的鱿鱼豆酱炒韭黄的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鲜香爽口米饭绝配
材料：
鲜鱿鱼200g，对虾5只，黄豆酱5g，蚝油5g，大葱10g，生姜20g，盐2g，瑶柱5g，韭黄400g，，
鱿鱼豆酱炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，将鱿鱼去皮和对虾切条，瑶柱干切碎，备用
步骤2，做水加料酒放10克姜片，将备好的鱿鱼等海鲜过水去腥
步骤3，捞出备用，将过水的生姜捡出不用
步骤4，将韭黄切段
步骤5，放入葱姜末，黄豆酱，蚝油，倒入海鲜爆炒（油温要高）
步骤6，放入韭黄，加盐
步骤7，翻炒，加入料酒，出锅
步骤8，装盘！
97Msw.com相关知识
炒韭黄的做法
材料：
韭黄2把，肉丝适量，酱油2勺，盐1勺，
炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄切断
步骤2，肉丝放入酱油，盐，淀粉腌制
步骤3，肉下午锅中炒制变色
步骤4，倒入韭黄
步骤5，放入盐和酱油
步骤6，成盘
黄豆酱鱿鱼须
今天用黄豆酱来配炒了一款鱿鱼须，风味诱人呢，分分钟就可以让家人秒杀米饭哦。
材料：
主料：鱿鱼须300克，洋葱1个，
辅料：细香葱2棵，植物油适量，黄豆酱1茶匙，料酒1茶匙，白糖2克，酱油半茶匙，
黄豆酱鱿鱼须的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 锅里加油下姜及辣椒末炉香。
3. 将鱿鱼须改刀下锅。
4. 再将洋葱一并下锅。
5. 炒至出味后将加入一匙黄豆酱料酒及少许的白糖。
6. 炒至食材挂味后，加入葱段点缀即可。
土豆酱焖鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼5条，土豆1个，洋葱小半个，
辅料：：盐半勺，糖少许，料酒少许，黄豆酱1大勺，植物油2勺，
土豆酱焖鱿鱼的做法步骤：
1.手掌大小的鱿鱼用冷水冲洗一下。如果是冷冻的，需要在冷水中浸泡解冻。
2.捏住颈部，将头和内脏整个抽出，丢掉透明软骨，不要弄破“墨汁”。（其实鱿鱼的墨汁对人体很有营养和益处，只是我们习惯丢掉它不吃而已，所以一旦弄破了也没关系，颜色和口感稍有影响而已）
3.捏住头部，将中间硬的嘴部挤出，丢掉。
4.表皮撕掉，切宽段。注意如果有这样半透明的组织，这是鱿鱼籽，做熟了很好吃的，不要丢掉。
5.将头部纵向剖开，和身体全部处理好。（可以焯一下水以去除杂质，也可以不焯水，因为鱿鱼比较小，很容易熟，焯水后再焖容易肉质老了，变硬不好吃了。如果用的是肉质肥厚的大条鱿鱼切块，可以在七八十度的水里快速焯一下）。
6.土豆洗净刮皮，洋葱切细条，切葱花。
7.热锅热油，爆香葱花。没有葱白了，葱叶凑合一下，香味不如葱白好。
8.下洋葱翻炒均匀后，加一勺黄豆酱，加水调开，煮沸。
9.将土豆切滚刀块。滚刀块就是把土豆一边滚动，一边切三角块，这种块形状比较随意，大小厚度适中，比较容易熟。一般做地三鲜都是切这种块。
10.将土豆倒入锅中，焖到七八成熟，也就三两分钟的事儿。
11.改小火，下鱿鱼、盐、料酒和糖，拌匀。
12.小火焖三两分钟，鱿鱼变色就关火，再盖上盖子用余热焖一会儿，盛出即可。
韭黄炒肉的做法
家常菜往往简单也最好吃。韭黄炒肉的做法也很多，我们四川人喜欢在里面加入适量的郫县豆瓣酱，然后再在出国前烹上醋~~还有就是炒成泡椒味的，不是野山椒哦，那种自己泡泡菜里面投的红辣椒~~哇，就喜欢那个味道:)
材料：
韭黄，里脊肉（瘦肉），水淀粉，酱油，花椒，醋，
韭黄炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切段，肉切丝，姜切丝，备用。
步骤2，韭黄洒入适量盐，翻拌均匀，腌制一会儿（这样做是为了入味，保持翠绿），肉丝中加入水淀粉，酱油，调匀，腌制15分钟。
步骤3，锅里倒油，稍微多点，油温6，7成热时，把锅移开下肉，用锅铲把肉分散，这时把锅重新移到火上（油温不要太高，这是把肉炒嫩的关键之一）滑至变色后盛起，多余的油盛起，锅里留少量油。
步骤4，肉重新入锅，加入剩下的姜丝，花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱，待炒出红油后倒入韭黄~暂时不要加盐哦，韭黄本来就有盐，一会儿尝尝没盐再加。不过一般来说不用了^^，翻炒1-2分钟。不要抄久了哟，不然韭黄就软了脆脆的才好吃~
步骤5，出锅前沿着锅边烹如醋~~翻炒均匀，装盘享用~：）
银鱼炒韭黄的做法
材料：
韭黄，鸡蛋，银鱼，葱姜茉，料酒，，
银鱼炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切段，切好葱姜茉待用。
步骤2，一个鸡蛋摊蛋皮切块。
步骤3，起油锅倒入葱姜茉银鱼爆炒加料酒盛出待用。
步骤4，起油锅倒入韭黄煸炒加盐再倒入银鱼蛋皮煸炒装盘。
肉丝炒韭黄的做法
材料：
猪里脊肉100克，韭黄200克，老抽3ml，生抽5ml，料酒3ml，水淀粉适量，盐1.2克，，
肉丝炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，将猪里脊肉切细丝，加老抽、生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制十几分钟；
步骤2，韭黄切段；
步骤3，锅中油六七成热时，放入肉丝，翻炒至完全变色盛出；
步骤4，锅中放少许许，油热后放入韭黄段，炒至稍稍变软；
步骤5，放入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐调味即可。
韭黄炒肉丝的做法
韭菜和韭黄都是我们平时经常食用的菜肴，它们既可做主料，也可做配料或馅料，最家常的就是韭菜饺子和韭黄炒鸡蛋了。其实韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品。在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。虽然韭菜和韭黄是同一种植物，但它们的营养成分、功效、颜色、价格却不一样。韭黄比韭菜更加鲜嫩香美，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却略逊于韭菜。从中医理论讲，韭菜养肝韭黄健胃，春季养肝秋冬养胃。韭黄具有健胃、提神，保暖的功效，比较适合秋冬季食用。
材料：
韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜末，，
韭黄炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切断；
步骤2，将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），
步骤3，再将薄片切成丝；
步骤4，肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；
步骤5，炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
步骤6，另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；
步骤7，倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
虾仁炒韭黄的做法
韭黄，广东叫做九黄【韭黄炒蛋】【韭黄炒虾仁】都是广东的家常菜....
材料：
韭黄400g，熟虾仁2500g，盐少许，鸡精少许，葱花少许，，
虾仁炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，熟虾仁，切好断的韭黄
步骤2，热锅热油，把剥出来的虾头放下炸一炸，然后，把虾头捞起，留油。把韭黄放入翻炒均匀至断生。。再把虾仁放入翻炒，加盐、鸡精，翻炒几下即可。。。
步骤3，撰写制作步骤
韭黄炒虾仁的做法
材料：
超市购去壳凤尾虾1盒，韭黄500g，生粉1点，盐少许，料酒少许，，
韭黄炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，凤尾虾洗净，加生粉，少许盐料酒拌匀，小腌会。
步骤2，热油锅，快速翻炒虾。
步骤3，盛出待用。
步骤4，热锅热油翻炒韭黄，大概十多秒，加盐调味。
步骤5，倒入虾迅速翻炒即可。
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