不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“荠菜猪肉锅贴的做法”，请继续阅读本文相关内容！
俗话说：正月二月三月间，荠菜可以当灵丹。荠菜，又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。分布全国各地，漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。如今，随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行，荠莱更是受人青睐了。荠菜清香甘甜，风味诱人。初春之荠更是鲜嫩无比，压倒珍馐。民间食用荠菜的花样很多，如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等，不仅味道鲜美异常，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。昨日用荠菜做的锅贴，馅子鲜美香嫩，外皮焦脆可口，真的是春日才能享受到的美味。
材料：
荠菜500克，猪肉馅200克，饺子皮500克，盐适量，糖2克，胡椒粉2克，姜粉1克，生抽20克，料酒15克，鸡精适量，香油适量，色拉油适量，鲜辣粉5克，，
荠菜猪肉锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜摘洗干净。
步骤2，锅中水烧开放入荠菜焯烫。
步骤3，挤干水分后切碎。
步骤4，肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。
步骤5，锅中加入色拉油和鲜辣粉。
步骤6，小火炸香后加入荠菜肉馅中。
步骤7，全部拌均匀成为馅料。
步骤8，取一张饺子皮包入荠菜馅。
步骤9，把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。
步骤10，一次全部做好成为锅贴生坯。
步骤11，锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
步骤12，然后加入冷水。
步骤13，加盖子大火煎至。
步骤14，水分已干。在淋入适量的香油。
步骤15，中火煎至2分钟，底焦黄关火。
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荠菜锅贴
那天晨跑，遇见一片美丽的海棠花，我直直地跑了它，将它拍个够。一低头，地上全是鲜嫩的荠菜，一扫肚子里的荒乱，我首先想到的便是焦脆的荠菜锅贴。没有工具，随便找了截树枝，一个个将荠菜挖离土地，抖一下上面的枯叶与泥土，装进放相机的袋子里。
一整个上午，我都给了荠菜，细心地挑出没弄干净的枯叶、细碎的杂质、叶上上沾的泥土。中午，便做了这道美味锅贴。
野菜季不可错过的美味荠菜锅贴
原料：五花肉、荠菜、面粉、胡麻油、香油、葱、姜、蒜、酱油、料酒、花椒粉、十三香、胡椒粉、
荠菜锅贴的做法
1.五花肉与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅。
2.肉馅中放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、胡椒粉、十三香拌匀。
3.荠菜洗择好，放到开水中焯一下捞出过凉。
4.荠菜切碎放到肉馅中拌匀，最后放入香油拌匀。
5.面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。
6.取出面团搓成长条，切成剂子。
7.取一剂子擀成圆片。
8.取一圆片中间放上馅料，中上部分捏紧，两边留口。
9.冷锅冷油，将锅贴码放到锅中，开火。
10.锅热后倒入适量的清水，盖上锅盖，慢慢煎到水干。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
鲜肉荠菜锅贴的做法
早上出去遛弯，看到一片海棠花，视线移不开了，便跑下去拍照。照片拍好了，发现地上有一片荠菜，呀，脚更是挪不开了。心中想的全是荠菜做的美味。没有工具，随便找了个树枝，便开始挖荠菜。没有多大工夫，便挖了一盆子。荠菜好挖却不好洗，一个叶子一个叶子地洗，直洗了一上午。时间不多了，便做了锅贴，简单、方便，香脆。
材料：
五花肉100克，中筋面粉300克，荠菜100克，盐适量，香油适量，胡麻油适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，十三香适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
鲜肉荠菜锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅，放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。
步骤2，荠菜洗好。
步骤3，将荠菜放到开水中烫一下。捞出过凉。
步骤4，将荠菜切碎，放到肉馅中拌匀。
步骤5，最后放上香油拌匀。
步骤6，面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
步骤7，切成小剂子。
步骤8，将剂子按扁。
步骤9，取一剂子擀成圆片。
步骤10，取一圆片，中间放入馅料。
步骤11，像包饺子一样，将中上部捏紧，两边留口。
步骤12，冷锅冷油，将锅贴摆放在锅中，开火，慢慢煎。
步骤13，倒入少量清水，盖上锅盖慢慢煎到锅中水全部干为止。
步骤14，煎好的锅贴。
香菇猪肉锅贴的做法
上次看到这个玫瑰锅贴的时候，儿子在身边嚷着说好想吃，今天买到了饺子皮，就想着也给他做一顿。一共做了六个，然后自己吃了3个，用的馅是香菇肉饺的馅，味儿也是棒棒的好吃。这里的分量是四十多个饺子的分量，要是只想做6个的话就要1/4的量就可以了哦
材料：
猪梅头肉430克，新鲜香菇150克，姜3克，蒜3克，蚝油25克，淀粉35克，料酒10克，胡椒粉少许，酱油5克，花生油15克，盐3克，，
香菇猪肉锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末
步骤2，梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎
步骤3，把所有的材料都倒入一个大碗
步骤4，中间放上适量的肉馅顺时针拌匀
步骤5，取5个饺子皮压着中间排起来
步骤6，卷发一:从左到右卷起来从中间切开，接口处沾水贴合好，稍稍整一下花瓣的形态
步骤7，卷法二:从肉条中间切开，轻捏着切口处卷起，接口处沾水贴合好
步骤8，热锅放入适量的油，放入锅贴，小火煎2分钟
步骤9，倒入没过1/3高度的清水，盖上盖子焖10分钟左右
步骤10，再掀开盖子煎干水即可，底部很脆香哦
步骤11，开吃
荠菜猪肉馄饨的做法
材料：
猪肉适量，荠菜适量，馄饨皮适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，盐适量，食用油适量，花椒适量，辣椒油适量，葱适量，紫菜，虾皮，
荠菜猪肉馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，【原料】：猪肉、荠菜、馄饨皮【拌馅用的调味料】：生抽、蚝油、食用油、花椒、姜、葱、盐【馄饨汤底的调味料】：辣椒油、葱、紫菜、虾皮
步骤2，荠菜摘去黄叶和老根，洗净后沥水，锅里加水大火烧开，放入荠菜，焯烫荠菜至锅里的水再次烧开。焯烫好的荠菜捞出过凉水，然后挤净水分，然后切成末。
步骤3，葱姜切成碎末。花椒用热水浸泡10-20分钟即成花椒水。
步骤4，猪肉切小块后剁成肉
步骤5，葱姜末和荠菜放入装有肉馅的盆里，再加入一大勺生抽和蚝油。再加适量的食用油，因为这次拌馅用的猪肉全是瘦肉，所以要加一些食用油来调味。再根据自己的口味加一些盐调味，然后将馅料搅拌均匀。
步骤6，将花椒水里的花椒粒用漏勺捞出，然后将已经晾凉的花椒水分次倒入肉馅，每到一次花椒水后，就顺着一个方向搅拌肉馅直至肉馅将花椒水完全吸收，然后再倒入花椒水并搅拌肉馅。如果加完花椒水之后肉馅还是有些干，可以往肉馅里再加入一些凉开水。加水搅拌至肉馅看起来像果冻一样能微微晃动就好了。
步骤7，取一张馄饨皮放在手里，将适量的馅料放在馄饨皮的中间，
步骤8，将馄饨皮向上折起，
步骤9，然后将下边的两个角捏合在一起。一般在市场买来的馄饨皮都比较干，可以在馄饨皮上涂一点清水以便于馄饨皮的捏合。
步骤10，包好的馄饨要放在干燥无水的盘子里，或者在盘子里撒一些干面粉，这样能防止馄饨粘在盘子上。
步骤11，锅里加清水，大火烧开。
步骤12，在等锅里水烧开的时候，取一个大碗，碗里放入紫菜、辣椒油、葱花和虾皮。也可以依据个人口味添加鸡精和盐。
步骤13，水烧开后，将馄饨放入锅里，用漏勺轻轻的顺着一个方向搅动锅里的水，避免锅里的馄饨粘连。
步骤14，待锅里的水再次烧开后，用汤勺盛适量的开水倒入大碗，将碗里的辣椒油、紫菜、葱花和虾皮拌匀，馄饨汤底就调好了。
步骤15，煮至锅里的馄饨浮在水面上，用漏勺将馄饨盛在已经调好馄饨汤底的大碗里。
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