食材明细:
主料::猪肉500g,
辅料::鸡蛋10个,
配料::生姜50g,大葱30g,虾皮15g,
小时候的味道——蛋饺的做法步骤:
1.准备原料,鸡蛋,猪肉,生姜,大葱,虾皮
2.象调饺子馅一样先将肉剁碎,我不喜欢肥肉的口感,买的净瘦肉。
3.生姜切碎,大葱切碎,虾皮切碎,加到肉馅里。
4.肉馅里加入适量盐、生抽、胡椒、味精、香油搅拌均匀。
5.鸡蛋打散,加少许盐,黑芝麻。
6.不锈钢的汤勺在火上烧热,再往里面加入少许油,准备开始做蛋皮。
7.往勺里加少许蛋液,放到火上小火烤。(做第一个蛋皮时可以放2到3勺蛋液,把蛋皮煎厚一点,等后面熟练后,再减少蛋液,尽量把皮煎薄点。)
8.蛋液在火上随着油温的升高膨胀成蛋皮,边煎边转动勺子,使蛋皮变得尽可能的大,直至膨胀得充满整个勺子,离火往蛋皮的一边夹一点肉馅。(蛋皮做几个后,勺子里润了油了,勺子的温度也较热后,蛋液倒入勺子里就凝固成蛋皮了,而且也可以摊得很薄了。)
9.迅速把没有肉馅的另一边的蛋皮用筷子夹起盖住肉馅的这边,就成了个蛋饺模样。
10.再把蛋饺翻个面在火上煎一下封口,如果封不住,可以加入少许蛋液在边缘,蛋饺就做好了。不过蛋饺里的肉馅还没全熟,还不能直接吃,还要二次加工才能吃哦。
11.煎蛋饺是个慢工活,要细细的一个一个来,急不得。我做了五十个蛋饺,花了两个小时。看,战果。(晚上跟堂妹两个人吃了十几个,剩了这么多。)
12.成品细节图
13.打了个西红柿蛋饺汤,全熟后的细节图。
小贴士:
1.肉馅里可以加一点虾皮或虾米,起到提鲜的作用。
2.煎蛋皮的勺里可以少放点油,尽可能的把蛋皮煎得薄一些。
3.蛋饺做好后还没全熟,要二次加工。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::红糖适量,牛奶适量,
配料::芝麻酱适量,
小时候的味道--麻将棒冰的做法步骤:
1.把200ML牛奶加入能在火上烧的容器中,并加入5大勺红糖。
2.再加入3大勺芝麻酱,混匀,小火加热。
3.加热时不停的搅拌,并加入用水化好的糯米粉。
4.等变成糊状就关火,中间不要煮沸。
5.放凉后加入模具中,放入冰箱冷冻。
6.变硬后脱模就好了。
食材明细:
主料::糯米粉300g,
辅料::红糖40g根据自己喜好甜的程度,糖桂花适量,
小时候的味道-----红糖糍粑的做法步骤:
1.准备好一个大一点的容器哦,糯米粉倒入容器当中。。
2.倒入适量的温水,用手慢慢肉,用温水揉出来的会更柔软哦
3. 一定要要揉成光滑的团哦
4.准备好适量的红糖
5.放入适量的开水融化,不需要太多水。。。
6.锅里上油,烧热。。。
7.揉好的糯米团搓成一个圆球在压扁就可以了。。一个个放在锅里煎。。。
8. 煎至两面金黄就可以啦
9.如果做得量多的话就要分批进行,煎好的可以先放在盘子里,另外的再继续进行哦
10.所有的弄好之后在全部放回锅里回锅煎炸一下
11. 倒入提前准备好的红糖水哦,所有的糍粑上面都要淋到哦
12.小火继续煮至糖水干,,糍粑就好啦,是不是很简单啊。。。
13.中间又一次买的糯米粉不好,结果中间就是感觉实心的,很硬。。今天的就很好哦
14.吃的时候撒上点糖桂花,更别有一番香味儿,桂花也是我们自己摘来的自己晒得,最近有点儿上火,就把买来了好久的龟苓膏配上酸奶吃啦。。。
15.估计以后隔一段时间吧就会出现在我们家的餐桌上哦。。。你们赶紧试试吧说不定家人都会喜欢哈。。。
16.龟苓膏降火的哦,和酸奶搭配还真是绝配哦。。
17.传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后,分成适当大小,塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后,再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长时间。 甜味糍粑除了上文介绍的红糖糍粑外,还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑,用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。 糍粑除了可以制成甜味的,当然也可以制成咸味的。将糍粑制成小丸或切成小块,加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制,就成了一道可口菜肴。此外,只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄,也是非常美味的。
小贴士:
要注意的我已经说啦,实在不懂的可以加我微信:yuner6421,还可以加lizi286421,
每天都会发布自己喜欢的美食哦,基本每天都会折腾早餐。。。
还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活
食材明细:
主料::凉粉适量,蒜苗适量,猪油适量,
辅料::生抽适量,盐适量,五香粉适量,辣椒粉适量,鸡精适量,
炒凉粉,小时候的味道的做法步骤:
1.准备好凉粉,蒜苗,自己炼的猪油
2.凉粉切块,蒜苗切碎备用。热锅下猪油,超香蒜苗,下入凉粉炒至透明状。
3.放入生抽,五香粉,辣椒粉,盐,小火炒焖透,少量鸡精即可出锅
小贴士:
不要频繁翻动,凉粉容易烂
食材大全《小时候的味道---桃酥的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了桃酥专题,希望您能喜欢!