清爽的中式点心中,比较喜欢无油的白米松糕和蒸制发酵大米糕。一个松散清香,一个软糯喧软。放在一篇小文中,也是便于自己以后查找吧。按照归类看,共同点都是蒸制的做法。
松子枣泥松糕,和这个类似的还有已经绝迹的甄儿糕。
蒸松子枣泥松糕
原料:米粉200克,糯米粉60克,白砂糖60克,鲜牛奶90克,自炸松子油8克,枣泥适量。
蒸松子枣泥松糕的做法
1.粉碎稻花香大米。
2.称重食材。
3.混合食材至攥着不散的程度。
4.借助饭铲过筛,最好过2次,这样口感绵密。
5.松松的将一半糕粉放入内桶。
6.将现成的枣泥擀成薄薄的略小于内桶的圆片轻放在糕粉上。
7.再将余下一半糕粉松松的洒在枣泥上面。
8.旺火大气蒸制36分钟。
9.出锅点缀熟松子,斩块装盘趁热食用。
网站小提示
松子和鸡肉能一起吃:如用植物油拌炒,更能提高维生素E的摄取
玉米和松子能一起吃:防癌抗癌
山药的功效不用我说大家也都知道。老一辈的人更是不用说都很喜欢,如果加上蜜豆淋上少许的蜂蜜那就是老少皆宜啦!
材料:
铁棍山药1根,红豆半小碗,白糖少许,牛奶适量,蜂蜜少许,,
蜜豆山药糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,山药洗净。
步骤2,蒸锅蒸20-25分钟。
步骤3,用筷子可以轻易穿透即熟透了。
步骤4,压成泥状,加少许的牛奶和白糖混合均匀。
步骤5,加入少许的蜜豆,用手抓匀,放在方形的饭盒里压实,然后切块。
步骤6,最后淋上少许的蜂蜜即可。
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::京糕适量,
配料::糖桂花适量,蜂蜜适量,
京糕蜜山药的做法步骤:
1.准备食材:山药 京糕 糖桂花 蜂蜜
2.山药洗净,上锅蒸熟
3.晾凉后去皮
4.山药切薄片备用
5.将山药均匀的摆放在盘中
6.京糕用模具刻出花朵的造型
7.将京糕花朵摆放在山药上,淋入蜂蜜和糖桂花即可。
食材明细:
主料::山药2根,红小豆适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
蜜豆山药糕的做法步骤:
1.两根山药准备好,用铁棍山药营养价值更高,口感更加香糯,自带微甜;
2.戴上一次性手套,这样能防止山药上的粘液沾到皮肤上引起瘙痒;用刮皮刀将外皮刮掉;
3.用凉水将刮了皮的山药冲洗干净,刀切成段,放在蒸盘里;
4.将山药入蒸箱中,100度,蒸20分钟左右;没有蒸箱用普通的大蒸锅也是可以的;
5.蜜红豆的制作需要提前做好,所需材料:红小豆,白糖。红小豆需要提前泡水数小时至吸足水,入小锅中,盖盖子中小火煮10分钟,关火焖10分钟;如此反复共3次,这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态;如果一直煮着,豆子容易被煮化;煮到第二次时加入适量的白糖,根据个人口味来调整;煮到最后一次时,锅底会有一些豆汤,这些汤可以被豆子吸进去,还能让豆子更加软糯;
6.将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥,越细腻口感越好;
7.将山药泥、晾凉的蜜豆、牛奶、模具准备好;模具我用的凤梨酥的,有一个盖子可以将山药糕完整脱模;可以根据自己手边的工具来做整形;
8.山药泥中逐量加入牛奶,稀稠度依然是按自己喜欢的口感来;白糖也是随喜欢加;
9.将适量的蜜豆倒山药泥中;
10.用勺子拌匀就可以,想做造型就找个模具或者用勺子拍打成型,想自己家省事又省时,就各自拿着勺子挖着吃呗;
11.蜜豆山药糕,香甜软糯!
小贴士:
1. 山药粘液中含有皂角素或黏液里含有的植物碱,接触皮肤后会产生过敏反应,出现瘙痒甚至红肿,,所以尽量避免接触,可戴一次性厨房手套刮皮清洗,或者用个塑料袋抓住山药也成;如果不小心沾到皮肤,可以手上抹醋揉搓,或者放在火上烤一烤,可缓解症状;
2. 蜜豆煮好后单独吃是甜的,想要更甜,除了适量加糖外,还要多留一些汤汁,以便静置时豆子能吸足甜汤,隔夜吃口感更糯,但一定要盖盖子保存;放在山药中,不喜欢太甜口的觉得甜度够了,可以舀一勺尝尝再决定是否加糖。
材料:
糯米240g,紫米40g,水250g,蜜红豆180g,幼砂糖50g,,
蜜豆紫米条头糕的做法的做法步骤:
步骤1,糯米及紫米淘洗干净;
步骤2,加适量的水浸泡4小时以上;
步骤3,将浸泡后的糯米及紫米沥干水份,倒入面包机中;
步骤4,倒入全部量的清水;
步骤5,菜单键选择11“年糕/糯米团”功能,面包机显示制作时间为1:15;
步骤6,制作过程中,30分钟及45分钟时的模样
步骤7,制作过程中,30分钟及45分钟时的模样
步骤8,剩余20分钟时,面包机发出“滴滴”音,转为烘烤状态;
步骤9,倒入幼砂糖及蜜红豆
步骤10,略搅拌均匀,继续烘烤直至程序结束;
步骤11,容器中抹适量油,将做好的糕团倒入;
步骤12,用抹油的盖保鲜膜盖在糕团上,压平表面,放凉后用刀分割即可;
步骤13,成品图~
材料:
南瓜450g,鱼胶粉15g,蜂蜜30g,清水适量,
好看又好吃的南瓜蜜糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜洗净后去皮去瓤,切成大块,煮熟
步骤2,南瓜、南瓜水及蜂蜜倒入食品加工机中打成糊
步骤3,鱼胶粉加开水搅拌,放入微波炉中高火打1分钟
步骤4,将鱼胶粉糊倒入南瓜糊中拌匀
步骤5,倒入容器中,放入冰箱冷藏3-4个小时后,取出扣除模具即可
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