好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“鲜橙蛋糕卷的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。
材料：
鲜橙片6片，鸡蛋黄4个，低筋面粉80克，鲜榨橙汁75ml，鸡蛋白4个，白砂糖165克，清水200克，盐1点点，色拉油（大豆油）55克，白醋几滴，
鲜橙蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；
步骤2，筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；
步骤3，加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；
步骤4，第一次加入白糖；
步骤5，第二次加入白糖；
步骤6，第三次加入白糖；
步骤7，打发中性发泡的蛋白；
步骤8，取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
步骤9，再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
步骤10，把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；
步骤11，烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；
步骤12，倒进面糊，刮平；
步骤13，进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；
步骤14，出炉，倒扣，趁热撕开油纸；
步骤15，稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。
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橙香蛋糕卷的做法
刚刚买了一些爱媛果冻橙，橙子汁多香甜，所以就想拿来做一个蛋糕卷。将橙子片放入水中煮，加入白糖，可以中和橙子的酸味，还可以让橙片变软，利于蛋糕片卷起。蛋糕体用金龙鱼蛋糕用小麦粉，面粉不容易起筋，成功率高，而且麦香味很浓，做出来的蛋糕很香，口感很不错。
材料：
金龙鱼蛋糕用小麦粉80g，鸡蛋4个，橙子糖水60g，细砂糖40g，柠檬汁几滴，橙子糖水，橙子1个，水200g，糖10g，，
橙香蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，原材料
步骤2，将橙子切薄片，放入锅中，加入200g水和10g细砂糖，煮开后，煮中小火煮约10分钟，放凉备用；
步骤3，将蛋黄蛋清分开，放入两个干净的容器，蛋黄中放入放凉的橙子糖水，搅拌均匀；
步骤4，继续放入玉米油，搅拌均匀；
步骤5，筛入低筋粉；
步骤6，搅拌均匀，没有明显颗粒；
步骤7，煮过的橙子片用厨房纸吸去多余的水分；
步骤8，将橙子片摆放在模具中；
步骤9，蛋白滴入柠檬汁，打发至粗性发泡，加入1/3的糖；
步骤10，继续打发至细腻，加入1/3的糖；
步骤11，继续打发至有细腻的纹路时，加入剩下的糖，打发至湿性发泡；
步骤12，取部分的蛋白放入蛋黄糊中，抄底翻拌均匀；
步骤13，将搅拌均匀的蛋黄糊放入蛋白中，快速搅拌均匀；
步骤14，将蛋糕糊倒入模具中，抹平；
步骤15，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟；
步骤16，烤好后取出，撕开四周的油纸；
步骤17，表面覆盖一张油纸，然后翻面，撕开油纸；
步骤18，放置略有温度时，切去边角；
步骤19，盖上油纸；
步骤20，翻面，借助擀面杖卷起；
步骤21，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏
步骤22，成品
步骤23，成品
国橙蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋粉60克，玉米油50克，煮橙糖水50克，
辅料：：白糖50克，柠檬汁适量，
国橙蛋糕卷的做法步骤：
1.将橙切薄片
2.加入配方外30克白糖
3.加水淹没橙片
4.小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
5.将橙片沥干水，摆在烤盘上
6.取50克煮橙水，加入玉米油
7.加5个蛋黄备用
8.蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
9.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
10.筛入低筋粉
11.搅拌均匀
12.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
13.将蛋糕糊倒回蛋白盆
14.搅拌均匀
15.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
16.放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
17.表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
18.稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士：
1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
橙香蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，牛奶40克，玉米油40克，白糖40克，
辅料：：淡奶油100克，白糖20克，橙子1个，
橙香蛋糕卷的做法步骤：
1.材料备用。
2.把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。
3.蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。
4.搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5.加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6.蛋清加入白糖打发到九成发即可。
7.和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。
8.烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。
9.奶油加入白糖，用打蛋器打发。
10.加入到裱花袋中。
11.挤到蛋糕中间，加入橙子肉。
12.用油纸固定，放入冰箱定性。
13.拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。
小贴士：
经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。
橙香天使蛋糕卷的做法
做蛋黄小饼干剩下了蛋白，就做了天使蛋糕卷，味道香香，很快手哦！
材料：
低粉40g，玉米淀粉10g，蛋白4个，白砂糖50g，橙子片5片，果酱适量，
橙香天使蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙子洗净切薄片，锅中加适量水和适量糖，放入橙子片，小火煮10几分钟，捞出控干水分
步骤2，烤盘铺油纸，油纸上刷层油，把橙子片摆好备用
步骤3，打发蛋白，分三次加糖打发到湿性偏干一点的状态
步骤4，筛入低粉和玉米淀粉
步骤5，翻拌均匀
步骤6，蛋白糊全部铺入烤盘，刮平
步骤7，用我的小烤箱来烤嗒，170度18分钟
步骤8，出炉倒扣，揭去油纸
步骤9，在没有橙子片的那一面涂抹自己喜欢的酱
步骤10，还可以卷些水果进去，卷好定型
步骤11，OK啦
步骤12，开吃吧
步骤13，美味哦
心想事“橙”蛋糕卷的做法
又见橙心橙意之作，有好看的样子，还有清新的橙子味道，不油腻哦。
材料：
低粉80g，橙子1个，橙汁60ml，白砂糖60g，植物油40ml，鸡蛋4个，淡奶油/果酱200g，柠檬汁2ml，
心想事“橙”蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙子洗净切薄片，去头尾，挑中间6-8片。
步骤2，锅里放入少许清水，放入切好的橙子片，中火煮5分钟，再闷5分钟。
步骤3，小心取出，用厨房纸吸去多余水分。
步骤4，倒出煮好剩余的橙汁（煮的时候带皮，会带点苦味）备用，最好还是用纯的橙汁。
步骤5，蛋白和蛋黄分开。
步骤6，蛋黄加入20克白砂糖和植物油，拌匀。
步骤7，加入橙汁，拌匀。
步骤8，筛入低粉，拌匀备用。
步骤9，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入20克白砂糖打发。
步骤10，蛋白分三次加入到蛋黄糊中，拌匀。
步骤11，烤盘里铺好烤纸，排入橙子片。
步骤12，倒入拌匀的蛋糕糊，抹平，轻震几下消气泡。
步骤13，预热烤箱180度，中层上下火，15-18分钟。
步骤14，烤好后立刻出炉，趁热撕掉烤纸。
步骤15，在蛋糕上放上新的烤纸。
步骤16，淡奶油加入15-20克白砂糖，打发。
步骤17，将蛋糕反面（橙子面在底下），抹上淡奶油，抹平。
步骤18，借助擀面杖，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏半小时定型。
步骤19，取出切块食用。
酸奶鲜橙慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鲜橙汁100克，奶油250克，酸奶150克，吉利丁15克，糖50克，鲜橙3个，水45克，戚风体2片，
辅料：：QQ橙子味60克，
酸奶鲜橙慕斯蛋糕的做法步骤：
1.鲜橙切片，用少许水加糖煮到透明备用。
2.橙汁 酸奶 打好的奶油 吉利丁备用。
3.吉利丁凉透+果汁搅匀+酸奶搅匀+奶油拌匀和成慕斯馅倒入摆好的8寸模里。
4.一层蛋糕一层馅
5.两层倒好放冰箱冷藏4小时或者过夜
6.冷藏好的慕斯蛋糕取出，QQ糖橙子味或菠萝味60克加70克水隔水化好凉透，浇上冷藏2小时就好。
鲜橙慕斯蛋糕(1)
食材明细：
材料A：：细砂糖30g，清水8大匙，橙片7片，
材料B：：蛋黄4颗，牛奶200g，
材料C：：鱼胶粉（6+1/2）小匙，
材料D：：动物淡奶油400g，细砂糖10g，
材料E：：鲜榨橙汁120g，8寸海绵蛋糕胚2片，
材料F：：鱼胶粉1小匙，
鲜橙慕斯蛋糕的做法步骤：
1.新鲜橙子榨橙汁。
2.提前烤制8寸海绵蛋糕切15mm厚蛋糕胚2片，其他所需材料过称准备好。
3.将A材料全部放入平底锅内，用小火煮至水分收干，放凉备用。
4.煮好的橙片切半，排入模底。放入一片海绵蛋糕在模底。
5.材料B中的鸡蛋、细砂糖放入奶锅，小火边煮变搅拌至浓稠（80度），成蛋奶浆。
6.E中鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中拌匀。
7.C中鱼胶粉加水提前泡发，隔水加热成液态加入橙汁蛋奶浆中。
8.将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。
9.将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。
10.将冷藏好的橙汁蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中，用刮刀拌匀成慕斯液。
11.将混合好的1/2慕斯液倒入模具内。
12.再盖上第2片海绵蛋糕胚。
13.最后把剩下的1/2慕斯液倒入模具内填满，移入冰箱冷藏2小时。
14.将材料F混合，隔水加热成液体，放凉至25度，倒在冷藏好的蛋糕顶部；然后再移入冰箱冷藏2小时。
15.冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾敷模具边缘2-3分钟即可脱模，脱模后装饰即可。
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