鲜橙水晶冻

食材明细：

琼脂10克，清水650克，（琼脂和水的比例是1：65，也就是10克琼脂加650克水)适量，新奇士橙)1个(约250克，蜂蜜30ml

鲜橙蜂蜜冻的做法步骤：

第1步提前一小时将琼脂用水泡软;新奇士橙去皮去膜,取果肉掰碎;

第2步将泡软的琼脂和水烧开,转小火熬制15分钟使其融化;在熬制中要不断搅拌以防止粘锅;

第3步直至完全溶解后关火;稍微冷却一会儿,加入新奇士橙果肉和蜂蜜拌匀;

第4步到入模具冷却,凝冻后放冰箱冷藏即可;吃时可淋上酸奶、炼乳.也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用.(我自己觉得什么也不加,就这样吃,酸酸甜甜的也很美味).

食材明细：

主料： 果冻粉 ，

调料： 水 ，

水晶冻的做法步骤：

1.水煮开后加粉搅匀，倒入容器晾凉后放冰箱就行。切成什么形状完全随心所欲，我还用饼干模切过爱心、螃蟹、花朵、圈圈……

食材明细：

用料主料：虾仁辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒

水晶虾冻的做法步骤：

1．将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；

2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；

3．坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分；

4．将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀；

5．将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。

小贴士：

特点

口味咸鲜，形如水晶。

食材明细：

猪肉皮500g，花椒少许，八角1枚，姜2片，葱1段

水晶皮冻的做法步骤：

第1步准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。

第2步将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。

第3步电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。

第4步调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。

食材明细：

鲜橙1只，绵白糖1汤匙，鱼胶粉10g

水晶橙子冻的做法步骤：

第1步橙子洗净，放在桌上用手揉1分钟，感觉外皮变软后，对半切开。小心地将橙子瓣从橙子皮中取出，留下两个完整的半球形橙子容器。用榨汁机或汤勺将取出的橙子瓣榨成鲜橙汁

第2步鱼胶粉与30ml开水混合，至鱼胶粉完全溶化后倒入榨好的鲜橙汁中，再加入绵白糖，搅拌均匀成果冻液将调好的果冻之倒入半球的橙子容器中，用保险膜盖好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时，至果冻液凝固，取出，切成角状即可。

小贴士：

1、如果没有鱼胶粉可以用QQ糖来做，方法是将QQ糖放入果汁中加热至融化后冷却即可。QQ糖和果汁的比例大概是1：102、切果冻时可以在刀刃上沾一点水，这样就不会沾刀了