没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的掌握了这几点做“糖醋里脊”酸甜适口，食欲大开的做法，希望能为你提供更多的参考。
材料：
里脊肉适量，姜片适量，小葱适量，料酒适量，盐适量，生粉适量，鸡蛋1个，面粉适量，白糖适量，香醋适量，葱花适量，，
掌握了这几点做“糖醋里脊”酸甜适口，食欲大开的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉适量，剔去筋膜，将五花肉一切为二，从中间平刀破开，先在肉的一面打上一字花刀，深度为肉的厚度的1/3，将肉翻面，同样的打上一字花刀，深度为肉厚度的1/3，将里脊肉从中间切开，再切成一厘米左右厚度的肉块，装入碗中备用。
步骤2，薄姜片和小葱结各适量，装入碗中，加入适量的料酒，用力抓捏出葱姜汁。里脊肉加入适量的盐，倒入葱姜汁，用手将肉抓粘后，腌制十分钟。
步骤3，碗中加入适量的生粉，多次少量的加入水，将生粉调成生粉浆，浓度以手能提起成一条线为标准，再加入一个鸡蛋，用手打均后，加入适量的面粉，再次用手打均匀。（面粉的量，仍以浆提起，能拉成一条直线为标准）把打好的浆倒在里脊肉上，用手抓均匀后备用。
步骤4，锅里去油，烧至五成热，用筷子试油温，筷子边均匀的冒泡即油温合适，将里脊肉一块儿一块的下入油锅，里脊肉表面炸硬后迅速捞起，将油烧成高温油，筷子边迅速冒气泡即油温合适，将里脊肉表面炸至金黄色，捞出备用。
步骤5，锅中加入适量的白糖，小火慢炒，熬出糖浆。糖浆开始要翻泡时，迅速倒入适量的花雕酒，搅拌均匀，再加入适量的香醋，搅拌均匀。倒入里脊肉，翻炒至糖浆全部粘在里脊肉上，撒入葱花关火，美味既成。
步骤6，成品图
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海苔肉松卷，咸甜适口的做法
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材料：
鸡蛋4个，细砂糖15+45克，低筋面粉55克，奶粉15克，牛奶55克，色拉油40克，沙拉酱适量，海苔肉松适量，白芝麻少许，小香葱少许，
海苔肉松卷，咸甜适口的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋分离蛋白，蛋黄，放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入牛奶，色拉油，砂糖，搅拌均匀。小香葱切好备用。
步骤2，在蛋黄糊中筛入低粉，用手抽画“Z”拌匀，这样可以避免面糊起筋，没有面粉疙瘩以后可以将面糊过筛，这样面糊更加细腻。
步骤3，接下来打法蛋白，将砂糖分三次加入到蛋白中。第一次加的时候，是打发出大气泡的时候。
步骤4，打至发白后，加入第二次砂糖。打至细腻的白色，加入第三次砂糖，注意不要过度搅打。
步骤5，蛋白打至提起打蛋器呈现这样弯钩状态即可
步骤6，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲从下往上快速翻拌
步骤7，翻拌均匀后，将面糊倒入蛋白中。用同样的手法，快速翻拌均匀。
步骤8，倒入铺了油布的烤盘中，轻震一下，震出大气泡。烤盘是28×28的，
步骤9，均匀的撒上白芝麻，小香葱，海苔肉松，入炉烘烤，170度18--20分钟左右，看上色。
步骤10，出炉后，撕开周围的油布，散热，撕掉油布后，正面朝上放凉
步骤11，放凉后，毛巾面这面刷上沙拉酱，撒上海苔肉松
步骤12，借着油纸卷起来，防止蛋糕卷开裂
步骤13，卷好以后，用油纸裹住定型
步骤14，蛋糕卷用锯齿刀均分3块到4块，分好后，每块两侧抹上沙拉酱，蘸上肉松。
步骤15，如图这样。两侧均匀的蘸上肉松。
步骤16，成品图
步骤17，成品图
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，成品图
步骤21，成品图
怎样做糖醋里脊好吃 糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊酸甜可口，是绝大多数孩子和女人的心头好。糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。
糖醋里脊是实至名归的中华传统名菜，大江南北皆爱、老少皆宜。在浙江菜、四川菜、鲁菜和清真菜中都有这道菜，只要咱吃这一口，去到哪个饭店里点菜都有。
怎样做糖醋里脊好吃
原料：里脊肉适量、薄姜片和小葱结各适量、生粉适量、油适量。
糖醋里脊的做法
1、里脊肉适量，剔去筋膜，将五花肉一切为二，从中间平刀破开，先在肉的一面打上一字花刀，深度为肉的厚度的1/3，将肉翻面，同样的打上一字花刀，深度为肉厚度的1/3，将里脊肉从中间切开，再切成一厘米左右厚度的肉块，装入碗中备用。
2、薄姜片和小葱结各适量，装入碗中，加入适量的料酒，用力抓捏出葱姜汁。里脊肉加入适量的盐，倒入葱姜汁，用手将肉抓粘后，腌制十分钟。
3、碗中加入适量的生粉，多次少量的加入水，将生粉调成生粉浆，浓度以手能提起成一条线为标准，再加入一个鸡蛋，用手打均后，加入适量的面粉，再次用手打均匀。（面粉的量，仍以浆提起，能拉成一条直线为标准）把打好的浆倒在里脊肉上，用手抓均匀后备用。
4、锅里去油，烧至五成热，用筷子试油温，筷子边均匀的冒泡即油温合适，将里脊肉一块儿一块的下入油锅，里脊肉表面炸硬后迅速捞起，将油烧成高温油，筷子边迅速冒气泡即油温合适，将里脊肉表面炸至金黄色，捞出备用。
5、锅中加入适量的白糖，小火慢炒，熬出糖浆。糖浆开始要翻泡时，迅速倒入适量的花雕酒，搅拌均匀，再加入适量的香醋，搅拌均匀。倒入里脊肉，翻炒至糖浆全部粘在里脊肉上，撒入葱花关火，美味既成。
糖醋里脊的家常做法
原料：猪里脊300克、面粉20克、干淀粉10克、大蒜3瓣、鸡蛋1个
调料：盐1/2茶匙3克、料酒1/2茶匙3ml、番茄酱2汤匙30克、白醋1汤匙15ml、白糖20克
糖醋里脊的做法
1、猪里脊洗净，切成小指粗细的条，加入盐（1克），料酒，半个蛋清，腌制5分钟。
2、将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点加入水，搅拌到面粉变少，可以裹住肉条的浓度，抓匀。
3、小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，中火，炸至颜色变黄后捞出。全部炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金黄色后捞出。
4、另取一锅加热，倒入一点油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄酱炒1分钟，倒入盐，糖，水（10ml）熬至冒泡泡时，迅速将炸好的里脊条放入，快速炒匀即可。
做法小贴士
1、猪里脊，最好选择小里脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在买肉的时候，问一下店员。
2、里脊条不要切的太细，大约小指粗细即可。太细的条，经过油炸和烹饪后，反而容易口感硬。
3、面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可，不要太稀。
4、炸肉条的时候可以先放进一根，如果肉条马上浮起，说明油温可以，若是沉底了，就说明油温还不够，等油温再升高时再放入肉条。
5、第二次复炸的时候油温不要太高，颜色变金黄就要捞出，千万别炸黑，炸糊了哈。
酸甜美食糖醋里脊
食材明细：
主料：：里脊200克，
辅料：：鸡蛋清一个，料酒一勺，淀粉2~3勺，白醋2~3勺，白糖3勺，番茄酱3勺，白芝麻适量，食用油适量，盐一勺，
酸甜美食糖醋里脊的做法步骤：
1.猪里脊肉切成手指粗的长条
2.放入碗中加入少许盐，一个鸡蛋清，一勺料酒
3.2~3勺淀粉
4.搅拌均匀腌制十分钟
5.我们再来调个糖醋汁，准备一个小碗，倒入三勺番茄酱，2勺白糖，2勺白醋
6.加适量的水，搅拌均匀备用
7.锅里倒油，油烧至五成热，下入里脊肉
8.炸至定型捞出
9.再倒入锅里复炸一次
10.炸好的里脊装盘备用，第二次炸的颜色是金黄金黄的
11.锅里倒入少许油，倒入调好的糖醋汁
12.再倒入炸好的里脊
13.翻炒几下，让里脊肉和糖醋汁均匀的裹在一起，就可以出锅啦
14.成品图，最后撒上白芝麻，酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，喜欢我的美食，记得给我点个赞呗
酸酸甜甜—糖醋里脊
食材明细：
主料：：猪里脊肉300克，
辅料：：鸡蛋一个，淀粉3勺，面粉2勺，姜末少许，葱少许，
配料：：食用油500克，盐少许，料酒少许，姜汁少许，番茄酱3勺，白糖1勺，醋一勺，香油少许，
酸酸甜甜—糖醋里脊的做法步骤：
1.准备材料：里脊肉、鸡蛋、番茄酱、蒜、葱。
2.把里脊肉改刀成较平时炒菜稍厚点的片或者条。（依据个人喜好）
3.切好的肉加入少许盐、胡椒粉、料酒，并抓匀，腌制半小时左右入味。
4.鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒的全蛋糊备用。
5.把蛋糊倒入腌制好的里脊肉里。
6.搅拌均匀，上浆。（也可以把肉一条条的放进蛋液里裹浆）
7.锅中热油，油烧至5成热时，改小火，依次放入上好浆的里脊肉条。
8.1分钟左右，肉成微黄色，捞出。
9.锅中的油再次加热至7成热时，倒入初炸好的肉复炸一遍。
10.炸至表皮金黄并酥脆，捞出控油备用。
11.番茄酱倒入碗中，加入白糖和醋搅拌均匀，备用。
12.再准备一碗水淀粉。
13.锅中热油，炒香葱姜蒜末。
14.倒入调好味的番茄酱。
15.然后炒起泡至出红油。
16.然后倒入水淀粉勾中芡。
17.搅拌至酱汁粘稠。
18.倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀，淋入少许芝麻油即可出锅。
小贴士：
1：里脊肉切块切条切片，都可以，依据个人喜好。
2：第一次热好油，要下里脊肉的时候，应该先改为中小火，再依次下肉。（如果大火下的话，先放的熟了，后放的还生。）等全部放完以后再改回正常火力。
3：里脊肉要复炸一遍，第一遍主要是炸熟，第二遍复炸才会金黄酥脆。
4，番茄酱里加好白糖和醋以后，可以先尝一点，看偏甜还是便酸，然后再调制。
5：勾芡的时候，不要太稀或者太浓。
6：入锅炸前，也可以把肉一片片的依次放入蛋糊里裹上浆，我个人觉得倒下去搅拌也没什么差别。
酸甜可口—蒜香糖醋里脊
食材明细：
主料：：猪里脊300克，
辅料：：鸡蛋一个，白芝麻少许，
配料：：食盐1/2茶勺，料酒半汤勺，胡椒粉适量，番茄酱适量，蒜茸适量，白糖适量，醋适量，
酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤：
1.里脊肉洗净，切成小块的长条。
2.放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
3.鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。
4.把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。
5.锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。
6.待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
7.把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。
8.炸至表面金黄时，捞出控油。
9.把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
10.锅肿油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
11.倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。
12.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。
小贴士：
诗心片语：
1：里脊肉切得稍微小一点，更入味。
2：面糊不可太稀，稀了肉条上挂不住。（可以稍微绸浓点）
3：入锅初炸的时候要一条条放，不可倒下去。
4：如果多放点番茄酱，不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。
糖醋里脊怎么做
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。
最近发现，我拍摄中式的菜，越来越少，主要是我拍照的时候动作太慢，菜会凉掉，就不好看了，倒是主食冷热都影响不大，很合适我慢慢的摆造型。
像面条，动作慢了，都会粘在一起，我这种动作慢的人拍真的很有难度。最难的应该是夏天拍冰淇淋了。
糖醋里脊
原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油。
糖醋里脊怎么做
1，原料备用。
2、芹菜茎，斜切成小段。
3、焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
4、焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5、里脊肉切成相同长度的丝。
6、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
7、腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
8、油锅八成热油时，迅速炸定型。
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9、捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
10、锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
11、迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
12、摆盘做出花朵造型即可。
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