食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐紫米老婆饼，酥饼的做法，请阅读后分享你的朋友！
酥皮点心，相信很多人都喜欢，但是反复的醒面时间，让整个操作步骤变成了一场拉力赛，今天给大家这个方子全程下来连烘烤也就1个小时，非常节省时间。
材料：
水油皮：，中筋面粉120克，猪油35克，沸水45克，白糖25克，油酥：，低筋面粉80克，猪油40克，馅料：，紫糯米馅360克，表面：，蛋黄水1个蛋黄+1勺水，黑芝麻适量，，
紫米老婆饼，酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，紫米馅，提前制作好。具体方式看小贴士。油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）
步骤2，油酥材料混合揉成团
步骤3，油皮平均分成12个油酥平均分成12个
步骤4，取一块油皮包入油酥收口
步骤5，依次做好，盖上保鲜膜
步骤6，从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
步骤7，卷起来，依次做好
步骤8，再从第一个开始，再次擀长
步骤9，卷起来
步骤10，用手指从中间压下去
步骤11，从左右两侧，揪起来捏实
步骤12，用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
步骤13，取30g紫米馅
步骤14，包入馅料，用虎口往上推，收紧口，去掉多余的面团
步骤15，做好收口向下放入烤盘，用手掌轻轻的压扁一点
步骤16，一个蛋黄兑1勺清水，调成蛋黄水
步骤17，表面刷两遍蛋黄液
步骤18，撒上黑芝麻
步骤19，用锋利的小刀切出三道口放进预热好的烤箱175度18分钟
步骤20，出炉放在烤网上晾至室温。保证酥掉渣
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紫薯老婆饼的做法
材料：
低筋面粉150g，油60g，低筋面粉120g，黄油60g，熟紫薯一根，白糖60g，鸡蛋1个，芝麻少许，牛奶或水60g，，
紫薯老婆饼的做法的做法步骤：
步骤1150，克面粉与60克油和牛奶、白糖活成水油面，120克面粉与黄油活成油面，紫薯与白糖打碎。
步骤2，两种面分成数量相同的剂子
步骤3，将油面放到水油面上包成起酥的剂子
步骤4，将剂子擀成长条，卷成卷
步骤5，全部卷成长卷，醒10分钟…
步骤6，将长卷再次擀成长条，重新卷成卷。“蜗牛”
步骤7，全部卷好后后，将“蜗牛”擀成圆行，将紫薯放好包成圆饼，压扁
步骤8，刷上蛋液，用小刀将上层切开(不能切断)可以见到紫薯，撒上芝麻
步骤9，放入烤盘，190度，18～20分钟
步骤10，稍加凉凉，即可食用
肉松老婆酥饼
食材明细：
水油皮：：中筋面粉150g，玉米油40g，白糖30g，沸水55g，
油酥：：低筋面粉100g，
馅料：：肉松130g，蛋黄酱70g，
肉松老婆酥饼的做法步骤：
1.把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。
2.把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
3.把水油皮、油酥分成10等份，肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份，揉成小球放入盘中备好。
4.取一份水油皮拍扁，放入一个油酥，包起来。
5.揉成光滑的圆球码入盘中。
6.取一个擀成椭圆形。
7.自下而上卷起。
8.全部卷好码入盘中。
9.再取一份第二次擀成椭圆形，自下而上卷起。
10.全部卷好码入盘中。
11.取一份两端捏向中间。
12.擀成圆皮，放入一个肉松馅儿。
13.包起来，揉圆。
14.收口向下放在烤盘上，用手摁扁，刷上一层薄薄的蛋黄液。
15.撒上白芝麻，用锋利的刀子划几刀。
16.烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤25分钟后立即取出。
紫薯老婆饼(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，黄油50g，小紫薯两个，
辅料：：糖粉5g，盐5g，水适量，蛋黄一个，黑芝麻一小勺，白糖30g，玉米淀粉适量，
紫薯老婆饼的做法步骤：
1.酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
2.加入适量水揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
3.这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖（忘记拍了-。-），开小火翻炒。
4.最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球~
6.现在按照叠被子的方法叠成图中所示~（叠的步骤也忘了，见谅），再冷藏20分钟。
7.之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。
8.烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。
9.再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦~
10.刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）~
11.成型~~味道还不错，自己做的就是馅料够足~哈哈~
小贴士：
1、有些步骤我省了没拍，大家还是要按照文字来做~
2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的，但不要多了，不然包的时候就痛苦了。
3、烘焙类的小点心热量还是有些高，所以偶尔吃吃还可以。
4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~
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