食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“紫米老婆饼的做法”，供你参考，希望能帮到你。
之前做过正宗口味的老婆饼赶紧吃过之后真的是无法忘怀也激发了我的创作之心最近特喜欢用紫米做馅试着用黑米面包粉和紫米馅搭配做成了黑色的紫米老婆饼还蛮有特色的
材料：
水油皮：，中筋面粉135g，玉米油40g，沸水75g，麦芽糖8g，油酥：，中筋面粉75g，玉米油30g，馅料：，紫糯米120g，细砂糖30g，奶粉15g，装饰，鸡蛋1个，白芝麻适量，，
紫米老婆饼的做法的做法步骤：
步骤1，紫米泡水一晚，倒出紫米水，然后加入30g冰糖再倒入120g紫米水，上锅蒸三十分钟
步骤2，揉面盆中倒入水油皮的材料，然后用筷子搅成絮状，我的中筋面粉是用黑米面包粉和低筋面粉一比一混合的哦，所以是黑色的
步骤3，将揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中，开三档揉五分钟，揉至面团光滑，取出面团醒发半小时
步骤4，接着我们来制作油酥，当油和面粉用筷子搅拌成絮状，
步骤5，倒出到揉面垫上，用手或者切面板肉均匀，和水油面一起醒发
步骤6，将醒发好的水油皮按扁包入油酥，用虎口将油酥包围起来，收口收紧
步骤7，帮包好的饼皮擀成长方形。
步骤8，自上而下卷起来，卷成长条要卷实
步骤9，用切面板平均切成十二份
步骤10，取一个面团按扁，放入紫米馅，用虎口将紫米馅围起来，收口捏紧
步骤11，把12个饼胚放入烤盘上，按扁
步骤12，取鸡蛋打散，在表面抹上一层鸡蛋液并撒上白芝麻
步骤13，烤箱预热200度烤20分钟
97msw.Com扩展阅读
紫薯老婆饼的做法
材料：
低筋面粉150g，油60g，低筋面粉120g，黄油60g，熟紫薯一根，白糖60g，鸡蛋1个，芝麻少许，牛奶或水60g，，
紫薯老婆饼的做法的做法步骤：
步骤1150，克面粉与60克油和牛奶、白糖活成水油面，120克面粉与黄油活成油面，紫薯与白糖打碎。
步骤2，两种面分成数量相同的剂子
步骤3，将油面放到水油面上包成起酥的剂子
步骤4，将剂子擀成长条，卷成卷
步骤5，全部卷成长卷，醒10分钟…
步骤6，将长卷再次擀成长条，重新卷成卷。“蜗牛”
步骤7，全部卷好后后，将“蜗牛”擀成圆行，将紫薯放好包成圆饼，压扁
步骤8，刷上蛋液，用小刀将上层切开(不能切断)可以见到紫薯，撒上芝麻
步骤9，放入烤盘，190度，18～20分钟
步骤10，稍加凉凉，即可食用
紫薯老婆饼(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，黄油50g，小紫薯两个，
辅料：：糖粉5g，盐5g，水适量，蛋黄一个，黑芝麻一小勺，白糖30g，玉米淀粉适量，
紫薯老婆饼的做法步骤：
1.酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
2.加入适量水揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
3.这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖（忘记拍了-。-），开小火翻炒。
4.最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球~
6.现在按照叠被子的方法叠成图中所示~（叠的步骤也忘了，见谅），再冷藏20分钟。
7.之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。
8.烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。
9.再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦~
10.刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）~
11.成型~~味道还不错，自己做的就是馅料够足~哈哈~
小贴士：
1、有些步骤我省了没拍，大家还是要按照文字来做~
2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的，但不要多了，不然包的时候就痛苦了。
3、烘焙类的小点心热量还是有些高，所以偶尔吃吃还可以。
4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~
相信《紫米老婆饼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了米饼做法专题，希望您能喜欢！
