食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了肉松老婆酥饼，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
水油皮：：中筋面粉150g，玉米油40g，白糖30g，沸水55g，
油酥：：低筋面粉100g，
馅料：：肉松130g，蛋黄酱70g，
肉松老婆酥饼的做法步骤：
1.把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。
2.把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
3.把水油皮、油酥分成10等份，肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份，揉成小球放入盘中备好。
4.取一份水油皮拍扁，放入一个油酥，包起来。
5.揉成光滑的圆球码入盘中。
6.取一个擀成椭圆形。
7.自下而上卷起。
8.全部卷好码入盘中。
9.再取一份第二次擀成椭圆形，自下而上卷起。
10.全部卷好码入盘中。
11.取一份两端捏向中间。
12.擀成圆皮，放入一个肉松馅儿。
13.包起来，揉圆。
14.收口向下放在烤盘上，用手摁扁，刷上一层薄薄的蛋黄液。
15.撒上白芝麻，用锋利的刀子划几刀。
16.烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤25分钟后立即取出。
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紫米老婆饼，酥饼的做法
酥皮点心，相信很多人都喜欢，但是反复的醒面时间，让整个操作步骤变成了一场拉力赛，今天给大家这个方子全程下来连烘烤也就1个小时，非常节省时间。
材料：
水油皮：，中筋面粉120克，猪油35克，沸水45克，白糖25克，油酥：，低筋面粉80克，猪油40克，馅料：，紫糯米馅360克，表面：，蛋黄水1个蛋黄+1勺水，黑芝麻适量，，
紫米老婆饼，酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，紫米馅，提前制作好。具体方式看小贴士。油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）
步骤2，油酥材料混合揉成团
步骤3，油皮平均分成12个油酥平均分成12个
步骤4，取一块油皮包入油酥收口
步骤5，依次做好，盖上保鲜膜
步骤6，从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
步骤7，卷起来，依次做好
步骤8，再从第一个开始，再次擀长
步骤9，卷起来
步骤10，用手指从中间压下去
步骤11，从左右两侧，揪起来捏实
步骤12，用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
步骤13，取30g紫米馅
步骤14，包入馅料，用虎口往上推，收紧口，去掉多余的面团
步骤15，做好收口向下放入烤盘，用手掌轻轻的压扁一点
步骤16，一个蛋黄兑1勺清水，调成蛋黄水
步骤17，表面刷两遍蛋黄液
步骤18，撒上黑芝麻
步骤19，用锋利的小刀切出三道口放进预热好的烤箱175度18分钟
步骤20，出炉放在烤网上晾至室温。保证酥掉渣
肉松酥饼的做法
肉松酥饼是一道不放油酥做的.只在面粉中加了猪油和面，想尝试一下不另加油酥也一样能吃到酥饼做出来的饼儿子吃了说挺好吃的
材料：
全麦粉500克，油少许，猪油适量，盐少许，肉松适量，温水适量，
肉松酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉、猪油、盐和温水搅拌
步骤2，揉成光滑的面团醒15分钟
步骤3，把面团分成8小团
步骤4，取一面团擀成长形放上肉松
步骤5，由下往上卷
步骤6，再擀开
步骤7，平底锅放少许油加热放入饼煎
步骤8，煎至金黄即可
香掉渣肉松酥饼
今天小编教大家做香酥掉渣渣的香掉渣肉松酥饼，吃过的朋友都说好吃，而且做法并不难，你一看就能学得会哦。
面皮料：面粉300克，水180克，酵母2克
油酥：玉米油30克，面粉40克
内馅：肉松+沙拉酱
表面装饰:白芝麻适量
做法：
1､将油酥材料混合，肉松用沙拉酱拌匀备用。
2、面皮料混合，静置发酵至1.5倍大。取出发酵面团，揉匀，擀成长方形，均匀抹上油酥。
3､将面皮卷起来，切成宽约4-5厘米的段。
4､取其中一个面剂，压扁，将两端收口的位置分别向中间对折，这样层数会翻倍增加，压扁，再擀薄。
5､放上适量馅料，收口捏紧，收口向下，略压扁，包成圆形方形都可以，视个人喜欢吧。
6､烤盘刷油，将饼铺在烤盘上，加盖保鲜膜，放在烤箱里不开火静置20分钟。
7､在饼的表面划几刀，刷蛋液，洒芝麻，
8､烤箱预热，220度，烘烤15分钟即可。
小贴士：
要趁热吃，香酥掉渣，放置过久会回软，只需再次烤箱加热即可回复口感。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香掉渣肉松酥饼，想吃的你赶紧学着做吧。
葱香椒盐肉松酥饼
原料：面粉150g，猪油80g，芝麻油10ml，葱1小把，鸡蛋一个，椒盐粉，肉松各适量
做法：
1，面粉中敲入一个鸡蛋，加入80g的猪油。
2，慢慢的糅合，将猪油完全融入到面团中，如果偏干，可以再加点猪油，慢慢揉至三光。揉好的面团饧发10分钟。
3，饧好的面团，慢慢擀成长方形。
4，像叠被子一样，将2边叠起，用擀面杖继续擀成长方形。
5，6，重复4的步骤，继续叠起，擀开，如此步骤重复3次。
7，叠过3次“被子”的面团擀成长方形，在表面涂抹一层芝麻油。
8，撒一层薄薄的椒盐粉。
9，在撒一层葱花碎。0，继续铺一层肉松。
11，像叠扇子一样将长方形的面皮从一头层层叠起。
12，按住一头，将长条卷成圆形。
13，按扁，用擀面杖擀平擀薄。
14，刷一层蛋液，撒一层芝麻。
15，烤箱预热，入烤箱，200度20分钟即可。
海苔肉松咸酥饼干条
食材明细：
主料：：全蛋液50克，低粉150克，黄油75克，细砂糖10克，泡打粉3克，盐3克，海苔3克，肉松30克，
海苔肉松咸酥饼干条的做法步骤：
1.首先我们准备好所有的材料.并和ACA小称称出重量....
2.海苔3g（美好时光那种小包装就够了.） 剪碎加入肉松60g（稍捻碎）；低粉150g+泡打粉3g + 盐3g 混合均匀，备用
3.黄油75g + 细砂糖10g 打发
4.,分3次加入全蛋液50g
5.每次都要打成像这样的均匀....
6.加入刚才混合好的低粉肉松和海苔混合物拌均匀
7.然后揉成团
8.硅胶垫上先铺一层保鲜膜 .揉好的面团放在上面,再盖一层保鲜膜 ....擀成长方形 ,撕去保鲜膜 .切成长条 (形状上没有什么特定的.看你自己喜欢什么样子.就弄什么样子吧.尽量擀薄一点.因为烤的过程中会起酥变大.)
9.摆入烤盘中......预热烤箱....
10.送入ACA烤箱中..上火150..下火130.烤制20分钟左右..颜色满意即可.....
11.成品图，咸味的饼干，加入肉松和海苔，真是好吃到没朋友了。。。（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）
12.成品图，咸味的饼干，加入肉松和海苔，真是好吃到没朋友了。。。（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）
13.成品图，咸味的饼干，加入肉松和海苔，真是好吃到没朋友了。。。（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）
14.成品图，咸味的饼干，加入肉松和海苔，真是好吃到没朋友了。。。（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）
15.成品图，咸味的饼干，加入肉松和海苔，真是好吃到没朋友了。。。（自己做的肉松安全卫生，我的菜谱里有肉松的制作方法，大家可以去看看）
小贴士：
给出的烤箱温度只供参考....
酥到掉渣的肉松玉米酥饼
食材明细：
主料：：油皮：，普通面粉70克，猪油23克，清水23克，油酥：，低粉55克，
辅料：：肉松适量，甜玉米粒适量，
酥到掉渣的肉松玉米酥饼的做法步骤：
1.将油皮的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟
2.将油酥的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟
3.分成一个油酥团和一个油皮团
4.将油皮的面团搓成长条，分成6等份的小剂子，将每个小剂子搓圆将油酥的面团也搓成长条，分成6等份，将每个小剂子搓圆
5.取一油皮的小剂子，按扁，放上一颗油酥小剂子，完整的包起来，收口朝下放
6.依次将六个都做好
7.取一包好小面团，收口朝下放置，用手按扁，然后用擀面杖擀成椭圆型面片
8.将其如图样的卷起来，依次将6个全部卷好，盖上一层保鲜膜，醒上10分钟
9.将醒好的面团卷按扁，用擀面杖擀成长条型面片
10.将其卷起来，收尾朝下放置，盖上一层保鲜膜，再次醒上10分钟
11.将醒好的面团卷拿在手中，收尾处朝上放，大拇指按住收尾处，并使劲按下，将两头往中间挤，将收口捏拢，并搓圆，收口朝下放置，依次将6个做好。
12.将包好的小面团按扁，然后用擀面杖擀成圆片，放上肉松玉米馅，包起来，收口朝下压扁。
13.酥饼表面用利刀划两道口，刷上蛋液撒上白芝麻点缀。放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟。
小贴士：
做好的酥饼放一晚上再吃 回油后 味道更香酥
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101iv5f.html
老婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，肉馅400克，白萝卜250克，
辅料：：红椒100克，香葱50克，
配料：：姜末适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，
老婆豆腐的做法步骤：
1.豆腐2块，切小块备用。
2.将猪肉剁成肉馅，胡萝卜切碎，备用。 （我的是直接猪头档那帮我用机器打的）；将葱、姜、蒜切成末；把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒 放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
3.将豆腐切成后块，用刀在表面挖一个洞，挖的越深填入的肉馅越多。
4.将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中，压实。
5.在平底锅中放入少许油，油热后将豆腐摆放进锅中，用小火煎。待一面煎到金黄，翻过来煎另一面。煎好盛盘。
6.在锅中留底油，加入姜末和大蒜末炒香，在锅中加入多余的豆腐末及淀粉，加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中，勾芡然后浇在豆腐上就完成啦！
小贴士：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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