食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“紫薯老婆饼(1)”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，黄油50g，小紫薯两个，
辅料：：糖粉5g，盐5g，水适量，蛋黄一个，黑芝麻一小勺，白糖30g，玉米淀粉适量，
紫薯老婆饼的做法步骤：
1.酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
2.加入适量水揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
3.这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖（忘记拍了-。-），开小火翻炒。
4.最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球~
6.现在按照叠被子的方法叠成图中所示~（叠的步骤也忘了，见谅），再冷藏20分钟。
7.之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。
8.烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。
9.再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦~
10.刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）~
11.成型~~味道还不错，自己做的就是馅料够足~哈哈~
小贴士：
1、有些步骤我省了没拍，大家还是要按照文字来做~
2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的，但不要多了，不然包的时候就痛苦了。
3、烘焙类的小点心热量还是有些高，所以偶尔吃吃还可以。
4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~
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紫薯饼(1)
食材明细：
紫薯适量，糯米粉适量，月饼适量，油适量
紫薯饼的做法步骤：
第1步紫薯洗净，煮熟，去皮。捣成泥，加糯米粉适量，揉匀。
第2步把剩月饼，碾碎，也可以用搅拌机搅碎备用。把揉好的紫薯，分成大小均匀的剂子，用手把剂子滚成球形。
第3步再按扁，把准备好的馅料，放在饼皮里，团成球形，再按扁。平底锅置火上，放少量油，把做好的紫薯饼放入，煎至两面金黄即可
小贴士：
1、糯米粉的量随个人喜好放。2、剩月饼我用了豆沙馅、枣泥馅和五仁青红丝两种，五仁青红丝我没有碾得太碎，那样就吃不到五仁的香味了。
老婆饼(1)
食材明细：
面粉，糯米粉，黄油，白糖，枸杞子，葡萄干，鸡蛋液(蛋黄液)，水各适量。
老婆饼的做法步骤：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
紫薯糯米饼(1)
食材明细：
主料：：紫薯100克，糯米粉100克，
辅料：：白糖20克，牛奶50克，白芝麻适量，
紫薯糯米饼的做法步骤：
1.紫薯去皮上锅蒸熟。
2.用勺子压成紫薯泥
3.加入面粉牛奶
4.揉成软硬适度的面团
5.取一小团揉圆压扁
6.两面沾上芝麻
7.锅内放入适量的油放上紫薯饼小火慢煎至两面金黄
小贴士：
我做了两锅，一锅是沾了芝麻的，一锅没沾的，沾了芝麻的，芝麻容易掉出来，换成烤箱做可能更好点。
紫薯燕麦饼(1)
食材明细：
紫薯1个（100克），燕麦50克，奶粉1大匙，白砂糖20克，粘米粉30克
紫薯燕麦饼的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。紫薯洗干净，放入微波炉里高火加热6分钟至熟。
第2步取出紫薯，剥去外皮，压成茸。加入燕麦片，揉至均匀。
第3步加入奶粉和白砂糖。揉至所有材料充分混合，面团处于光滑状态。
第4步按自己喜欢整形。锅中注入适量清水，放入紫薯燕麦饼胚，大火蒸15分钟即可。
第5步可热吃也可以凉吃，味道都非常的棒。
香酥老婆饼(1)
食材明细：
主料：：低粉320克，糯米粉100克，
辅料：：起酥油120克，白糖100克，色拉油60ml，水100ml，
配料：：黑芝麻50克，枣泥50克，椰蓉30克，
香酥老婆饼的做法步骤：
1.糯米粉100克不加水，放入微波炉高火转2-3分
2.用糯米粉100克黑芝麻50克（先将芝麻用微波叮4分钟，香味出来，再放入料理机打碎）椰蓉30克枣泥50克白糖80克加入色拉油60ml水100ml揉搓成馅料
3.低粉120克加入起酥油60克（我是用猪油30克色拉油30克烧热混和在一起）揉成油酥，用保鲜模盖好放20分钟待用
4.低粉200克（如果没有，用160克高粉加40克玉米淀粉代替）加入60克起酥油白糖20克水100克揉成团，醒20分钟
5.馅料分成9份
6.油酥分成9份
7.油皮分成9份
8.用一份油皮包一份油酥，象包圆宵一样，再用擀面杖压扁，擀成舌状再从一头用手卷起
9.再把包好的饼皮压成圆形，取一份馅料包在里面，包成一个圆球
10.把包好馅的圆球用手轻轻压成饼状，上面用刀划两刀，刷上蛋液，再撒上芝麻
11.放烤盘上，放入烤箱
12.烤箱预热190度中层烤20分钟
小贴士：
馅料没有一成不变，根据自己喜好，添加食材
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