食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的砂锅炖红烧肉的做法，供您参考，并请收藏本页！
一提到红烧肉，估计很多人都会觉得它油腻不好吃。我家先生也是这么认为的，但是自从我学会了秘制红烧肉的做法后，先生说我做的这道菜飘香四溢、软糯可口，肥而不腻。先生一个人可以吃掉一盘，还直呼不过瘾，这大大地出乎了我的意料。他不知道我做这道菜可是下了不少功夫，无论是食材的选择，还是烹饪的过程都是费了不少心思的。我的做法跟很多人做的不一样，因为我加了一种食材，能激发它的香味，让它的风味更好。还有这碗秘制红烧肉我用的是黑乐砂锅小火慢炖的，味道比炒锅炖的好吃多了。下面我就给大家分享这道秘制红烧肉的制作技巧和具体步骤。
材料：
五花肉500克，鸡蛋4个，八角3个，香叶2片，桂皮2小块，草果1个，干红椒6个，香葱4根，生姜1块，盐适量，老抽1茶勺，生抽1茶勺，蚝油1茶勺，料酒1大勺，花雕酒200毫升，清水适量，白糖1小勺，食用油适量，
砂锅炖红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
步骤215，分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。
步骤3，拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。
步骤4，准备好4个鸡蛋，清洗干净备用。
步骤5，锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。
步骤6，锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。
步骤7，接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。
步骤8，将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。
步骤9，水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。
步骤10，烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。
步骤11，然后开小火将汤汁收紧。
步骤12，香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。
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砂锅红烧肉的做法
用砂锅焖了一个多小时做出来的红烧肉，剩的汤汁加水炖了冬笋片，简直好吃得不要不要的。小家伙就着肉，拌饭吃了满满一大碗，吃得都打嗝了，真怕把她撑坏了。五花肉故意切的大块儿，不然炖久了软烂了，筷子用力夹就碎了。这样大块儿的吃起来更过瘾。春节期间，做好了菜没时间慢慢拍照，大家随便看看吧。。哈哈参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
五花肉800，葱半根，姜几片，蒜几瓣，八角2个，桂皮少许，香叶几片，生抽3勺，老抽3勺，冰糖30，料酒4勺，盐适量，植物油少许，，
砂锅红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪五花洗净，入冷水加热，汆水，撇去浮沫
步骤2，捞出，切成大块
步骤3，热锅热油，将五花肉块煸炒一下，这样做熟的肥肉部分不腻，而且很香。捞出备用
步骤4，葱切段，蒜切片，准备好姜片、桂皮、香叶、八角等
步骤5，将料酒、生抽、老抽、花椒粉、冰糖、盐调匀，加热到冰糖彻底融化
步骤6，将肉皮朝下，垫在一块竹帘上，摆在砂锅里。调好的汁浇在上面，大火烧开后，小火加热
步骤7，炖大约五六十分钟，具体要根据肉块大小和肥瘦比例，还有汤汁的多少。
步骤8，炖到肉质软烂，取出竹帘，大火收汁即可
步骤9，撰写制作步骤
砂锅家常红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：葱姜适量，冰糖适量，香叶2片，桂皮1，柠檬2片，料酒适量，老抽适量，
砂锅家常红烧肉的做法步骤：
1.肉切块洗净，焯水。
2.不粘锅放油下冰糖炒糖色。
3.下入焯水的肉加上述辅料翻炒后，加水入砂锅炖制。
4.当当当，出锅啦！把葱挑出来不要。这是被我吃过后拍的。
小贴士：
加柠檬为去腥，同时柠檬酸可使肉更松软好吃，没有可不加。
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