食材明细:
主料::油豆角500g,五花肉100g,
辅料::蚝油1勺,白糖1勺,干辣椒适量,葱姜蒜适量,生抽适量,料酒适量,豆瓣酱一勺,
五花肉炖油豆角的做法步骤:
1.葱姜蒜切片
2.油豆角择好洗净备用
3.炒锅放油,放入切薄片的五花肉
4.放入葱姜蒜翻炒
5.放入油豆角继续翻炒
6.放入一把干辣椒
7.放入生抽
8.放入料酒
9.放入一勺白糖翻炒入味
10.加适量的清水
11.加入一勺豆瓣酱,大火烧开,小火慢炖至收汁为止
12.炖好的油豆角色泽油亮,口感软糯,好吃极了!
小贴士:
无
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::豆角丝一小把,
豆角丝炖五花肉的做法步骤:
1.豆角丝提前一宿泡一下
2.五花肉热水抄一下,用油炒,然后加葱姜蒜末,加水,加冰糖,香叶,桂皮,老抽
3.小火先焖15分钟,加豆角丝,再焖25分钟,最后大火收汁
食材明细:
主料::大土豆1个,四季豆200g,五花肉200g,
辅料::葱1根,蒜3瓣,
配料::花椒适量,八角2个,黄酒1大勺,生抽2大勺,盐少许,干辣椒能吃辣可以放2个,
土豆豆角炖五花肉的做法步骤:
1.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块。
2.花椒、八角放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
3.干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
4.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块。煎土豆块哦。小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用。
5.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片(能吃辣的放入干辣椒段)小火煸出香味后,放入五花肉。炒至五花肉变色,倒入四季豆。
6.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆。放入干辣椒和少许盐,加入料酒(我喜欢用黄酒,两者都可)和生抽,继续翻抄。。
7.加入清水,水位至食材的2/3处。加入葱段、花椒、八角。大火烧开后,转小火,放少量盐,加锅盖炖20分钟即可!
小贴士:
冬天来碗土豆豆角五花肉吧,热气腾腾,又营养又美味哦~~
食材明细:
主料::五花肉500克,干豆角150克,八角1个,花椒5克,香叶1片,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,冰糖7颗,浓汤宝1块,
辅料::生姜4片,小葱2棵,清水适量,
【东北】干豆角炖五花肉的做法步骤:
1.准备好调料:八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵,浓汤宝炆炖系列1块;
2.干豆角用水浸泡一夜,期间换3次水,让其充分回软后,用面粉水洗净(干菜泡软后用面粉水洗净);
3.五花肉洗净切块;
4.锅内放油,将五花肉两面煎至微黄,肥肉收紧;
5.加入八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵翻炒至五花肉上色;
6.加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下;
7.将翻炒好的五花肉放入电饭锅内,加入适量的清水;
8.选择“煲仔饭”功能;
9.炖至水减少到五花肉以下,放入泡好的干豆角,稍微用筷子压一下,将豆角埋入五花肉底下,以便豆角能够没入汤汁;
10.炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖10分钟收汁即可!
11.成品图
小贴士:
喜欢吃粉条的亲,可以多加点水,在第10步的时候加粉条一起炖哦!
这样一道菜,对于生活在北方的人来说,是很熟悉的。五花肉、土豆、豆角,炖上一大锅,再一人来俩馒头,一家人围着锅就能吃的美美的。以前家里用的是地锅,炖这个菜的时候,可以炖一大锅,不仅仅有土豆、豆角、五花肉,还可以放点别的食材。出锅的时候是用小盆装的,冒尖的一盆菜,放在桌子中间,一家老小都吃的美美的,不过也不是常吃的,毕竟那会儿肉还是挺贵的!但那个时代,五花肉比瘦肉要便宜,不像现在,好的五花肉都要贵出好多!土豆和豆角都是这个季节收获的的食材,每年的十月份,家里吃这道菜的频率都高起来了。不过以前是妈妈炖给我们吃,现在是我炖给我的家人吃!土豆和豆角都比较适合久炖,这道菜用五花肉做出来最香,一个小时小火慢炖,肉香味混入土豆和豆角中,我又加了点妈妈腌制的萝卜干,味道更好了。
材料:
猪五花肉400g,土豆1个,豆角一小把,腌萝卜干适量,生抽适量,盐适量,大蒜适量,酱油适量,冰糖适量,姜适量,食用油适量,,
土豆豆角炖五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,带皮猪五花肉切块;
步骤2,我单独又加了些猪皮,都是平时做菜剩下来的;
步骤3,冷水下锅,煮开后撇去血沫;
步骤4,捞出备用,煮肉的汤备用;
步骤5,炒锅上火烧热,放食用油,炸香姜片;
步骤6,放入处理过的肉块放进去翻炒;
步骤7,加生抽、酱油一起翻炒上色;
步骤8,把煮肉的汤倒进锅里,大火烧开,改中小火炖;
步骤9,土豆去皮,豆角两头去筋,萝卜干用水泡软;
步骤10,土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
步骤11,萝卜干比较耐煮,可以先放进锅里;
步骤12,中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的,如果中途水不够一定要加热水)
步骤1340,分钟后,肉炖的差不多了,再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。
步骤14,翻炒一下,继续炖至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下;
步骤15,土豆和豆角快好的时候,放适量的冰糖进去,一是调味,二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;
步骤16,香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了,这么一大碗,很快就被消灭光了!标准的下饭菜!
步骤17,炖菜在北方特别受欢迎,可能是因为北方的气候原因,天气冷,大家就想吃点热乎乎的,各种食材一锅炖,一家人围在一起,吃的满嘴抹油,那叫一个满足!不同种类的食材完美的混合在一个锅里,成就了一道美味,或许,这就是家的味道!
干豆角相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲,最好吃的做法就是和五花肉一起炖煮。豆角吸收了五花肉的油脂,咸香入味儿,五花肉因为有了豆角的加入,少了许多油腻,简直太好吃啦!
材料:
干豆角200克,五花肉300克,盐适量,料酒1汤匙,老抽少许,五香粉少许,糖1茶匙,葱1段,姜1块,红椒1个,八角2个,,
干豆角炖五花肉花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,干豆角提前浸泡。
步骤2,五花肉加八角,煸炒出油。
步骤3,烹入料酒去腥,放入五香粉、葱、姜炒香。
步骤4,放入切段的干豆角。
步骤5,加盐、老抽、糖、水,大火煮开,小火炖25分钟。
步骤6,炖至汤汁将干时关火,撒葱末、红椒末即可。
步骤7,成品。
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