食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读芋丝糕的做法，相信会对你有所帮助！
香芋，这个季节随处可见的食材，有人欢喜有人厌，爱它是因为它香甜软绵的口感啦！讨厌的理由五花八门，有说碰到它手总是特别痒，让人心情很烦躁，还有说是因为它长得丑。美丽的外表千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。其实呢，当你了解到香芋营养丰富，能够补气养肾、健脾胃，用来做甜品、佳肴都是相当好吃的，你就会喜欢上了它。而且相传在清朝年间，香芋还被奉为“皇室贡品”呢，没想到吃个香芋还能和天潢贵胄扯上关系！其实掰扯了那么久，帮友们都能猜到，阿涛又要对香芋下手了。没错，上次咱们做了广式萝卜糕，没想到却引发了对芋丝糕的呼声。这芋丝糕一口咬下香脆中夹杂着软糯，真是吃着嘴里的还想着笼里的，这么好吃做法还很简单，不学你可别后悔！烘焙帮公众号：hongbeibang
材料：
芋头500g，盐5g，细砂糖5g，五香粉1g，粘米粉100g，清水少许，色拉油适量，白芝麻少许，食用油少许，，
芋丝糕的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮洗干净，切成细丝。
步骤2，将芋头丝放入大碗中，加入1g五香粉、5g细砂糖、5g盐、100g粘米粉和少量清水。
步骤3，用手抓拌均匀，混合后不能太干或太湿，应该根据情况适量增减粉或水的份量。
步骤4，取一个18*18*4.5cm的方形容器，在容器内壁刷上一层油。
步骤5，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻。
步骤6，放入ACA/北美电器ATO-ES25A蒸汽烤箱中，蒸汽模式20分钟左右。如果没有蒸汽烤箱，蒸笼大火蒸20分钟也是可以的。
步骤7，蒸好的芋丝糕取出放凉后，借助小刀脱模。
步骤8，再切成大小相同的块状备用。
步骤9，平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。
步骤10，煎好的芋丝糕，趁热吃，香脆可口，不过要小心烫嘴哦！
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香煎芋丝糕
广东人过年，都喜欢在家里蒸糕，寓意来年步步高升，以前，我都是买的，现在趁着家里有芋头，我也来实践一下蒸芋头糕。那天家里只有不多的粘米粉，想起在外面吃的芋丝糕也很好吃，于是就先做了芋丝糕，好吃，煎过的芋丝糕特别香，表层的芋丝还脆脆的。公公说：嗯，原来你这么聪明，会做这么多好吃的，怎么我们以前都不知道呢？我笑，钧钧代我回答：爷爷，我妈咪以前不会做的，她是现在才学的，呵呵，是啊，多亏了这么美食博客呀，以前的我，除了做饭、煲粥，不会去做任何的点心或小吃。现在好了，什么都想着要自己动手DIY了。
现在才知道，原来做芋头糕、萝卜糕是如此的简单，大家都来动手吧。简单的芋丝糕，只需三步：
1：芋头切丝放调味料调匀，用粘米粉加水拌匀；
2：装进碟子，大火蒸10~15分钟；
3：放凉后，切件，煎至两面金黄即可。
香煎芋丝糕
香煎芋丝糕材料：
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香煎芋丝糕做法：
1：芋头削皮后先切薄片；
2：再把香芋片切成丝，尽量切细一点；
3：把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；
4：加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；
5：在容器上擦一层油，方便脱模；
6：把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；
7：取出后稍放凉；
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8：平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
9.出锅，切件，趁热吃，特别的香脆，口口都是芋头，基本上吃不到粉哦：上面是整盘煎好再切，因为我的那个盘子刚好跟平底锅一样大，所以，我直接把芋丝糕整盘移到平底锅上面煎，煎好再切。
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下面是另外一盘大的，放到了第二天早上，先切块，再煎：同样的方法煎至金黄，蘸点番茄酱吃也很不错：
依依经验分享：
1：芋丝尽量切得细点，太粗不容易熟；
2：粉不要放多，多了就变成芋头糕了，这个芋丝糕是基本上吃不到粉的，口口都是芋丝；
3：水不要多，但各人买的粘米粉吸水量不同，分次加入水，最后以看不到干粉，又没有多余水分为准。
4：蒸糕要水开再放进锅，容器以不锈钢的方形碟子为好，我没有方形的，就用平时装菜的圆碟。不建议用厚的陶瓷碟，传热难，受热不均匀。
5：容器记得先抹一层油，这样脱模会很方便。
6：如果容器比较小，芋丝放得比较厚，那就要多蒸5分钟才好。
香煎芋丝糕食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
椰丝糕
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是椰丝糕。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：椰子1个，，
辅料：鸡蛋清1个，，
椰丝糕的做法步骤：
1. 蛋黄、蛋白分离待用。
2. 将椰丝、蛋白、柠檬汁混合均匀。
3. 取一小勺放到手心握紧，成金字塔状。
4. 依次排入烤盘中。
5. 烤箱预热190度，下层，外酥里软约烤12-15分钟;全酥脆约烤20-25分钟。
红枣丝糕
食材明细：
主料：：白面适量，玉米面适量，
辅料：：红枣适量，
配料：：白糖适量，
红枣丝糕的做法步骤：
1.白面
2.玉米面
3.红枣
4.白面很玉米面混合放发酵粉发酵，大约40分钟
5.装锅第一层，放上一层红枣
6.装锅第二层再放上一层红枣
7.开火半小时后就OK成功了
8.晾凉后，切成另行换的。
牛奶椰丝糕
食材明细：
主料：：牛奶250ml，玉米淀粉20g，白糖10g，
辅料：：炼乳10g，椰丝2g，
牛奶椰丝糕的做法步骤：
1.食材备好。
2.牛奶加玉米淀粉搅匀。
3.加白糖搅匀。
4.加入少许炼乳口感更好。
5.放置火上火加热搅拌，变加热变搅拌。
6.搅至浓稠后离火装入磨具里如冰箱冷藏2小小时。
7.冻成形取出装盘撒上椰丝就好了。
8.做好的简单又美味。
小贴士：
我用做巧克力的磨具做的牛奶椰丝小方，这样省去了切放块的步骤。
迷你萝卜丝糕
食材明细：
主料：：萝卜500，粘米粉400，
辅料：：腊肠1根，腊肉半根，花生米适量，
配料：：盐适量，
迷你萝卜丝糕的做法步骤：
1.把萝卜切成丝。
2.用盐腌半小时。
3.把腊肠，腊肉切成粒。
4.把萝卜札干水，萝卜水留下拌粘米粉。
5.先把腊肉腊肠出油。
6.在加入萝卜丝。。
7.把炒好的料盛在盆里，加入调好米浆，搅拌均匀。
8.撒上花生米搅拌好。
9.把搅拌好的浆倒入碟子里和模具里。
10.隔水蒸30分钟。（看你糕的厚度来决定蒸的时间）
核桃红枣丝糕
食材明细：
主料：：白面适量，玉米面适量，
辅料：：核桃仁适量，红枣适量，
配料：：白糖适量，
核桃红枣丝糕的做法步骤：
1.提前准备好的红枣
2.把红枣切碎，核桃仁掰成小块和面一起发酵
3.半个小时左右发酵成功
4.上笼屉蒸上半小时，OK,成功。
5.白面
6.玉米面
7.核桃仁
芋香鱼头的做法
材料：
胖头鱼鱼头部分，芋头子10来个，姜适量，蒜头4~5瓣，辣椒7~8个，酱油适量，白糖半调羹，盐适量，鸡精少许，料酒2~3调羹，葱花少许，，
芋香鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼头洗干净，沥水。准备好蒜头，拍碎。姜块切成小片。
步骤2，芋头子洗净并沸水煮透，捞起备用。
步骤3，用大火将油加热，倒入姜片和蒜头至微黄，起到提味出油香。
步骤4，过油至微黄，捞出备用。
步骤5，入油锅，慢慢开始煎。注意，油温越高越好，这样就不会粘锅。
步骤6，注意翻动时间，两面煎透。
步骤7，煎炸差不多后，倒入之前过油的姜片和蒜头。倒上料酒、酱油、盐适量、白糖半调羹。
步骤8，加适量清水。
步骤9，倒入过水的芋头子，辣椒根据喜好适量。
步骤10，先大火煮沸后，5分钟后改为小火，大概20~30分钟直至变浓收汤，加少许鸡精。有葱花的话更好。
步骤11，出锅装盆。
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