食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上小麦胚芽奶油卷的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
高粉220克，低粉30克，小麦胚芽25克，糖25克，盐4克，奶粉10克，水125克，酵母4克，蛋液40克，黄油40克，
小麦胚芽奶油卷的做法的做法步骤：
步骤1，将小麦胚芽和黄油以外的材料放进搅拌机里搅拌成团后加入黄油揉匀至可拉出小的薄膜。
步骤2，然后加入小麦胚芽揉进面团揉匀。
步骤3，基础发酵50分钟以后分割成40克一个，一共12份，滚圆松弛15分钟。
步骤4，将收口朝上，压平后上下各折1/3后再对折，整理成棒状，滚动面团的右端，让它变细成为水滴状，静置约5分钟。
步骤5，收口朝上，先用手掌压平，然后轻轻拉着较细的那端，用擀面杖擀成20CM的长度。
步骤6，从面团较宽的那端开始卷起，最后捏紧末端，粘紧。
步骤7，最后发酵约40分钟，刷上蛋液，180度上下火，烤箱中层烤约13~15分钟。
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小麦胚芽面包
食材明细：
主料：：高筋粉225g，小麦胚芽25g，红糖20g，酵母粉3g，盐3g，牛奶150g，蛋液20g，
辅料：：黄油20g，
小麦胚芽面包的做法步骤：
1.备好原材料
2.先把牛奶、鸡蛋和盐放入面包桶内,把红糖也加入
3.适当的搅拌一下，让红糖溶化。因为红糖不像白糖那么容易化开，人工搅拌一下利于和面
4.然后把小麦胚芽放入搅拌一下，因为小麦胚芽有点干，早一步放入液体中，可以充分吸收水分
5.最后把高筋粉和酵母粉放入
6.筷子稍微搅拌至没有干粉，这样机器运行后面粉不会飞溅.然后开启面包机的和风面包功能，可以清晰的看到耗时3小时25分。交给机器啦
7.10分钟后和面会稍微停顿一会儿，此时把软化的黄油放入，盖上盖子继续让其完成它的程序
8.听到和面程序结束，我还是揪了一点面团，拉开一看，真不错，拉出了薄而有韧性的膜，上面有点颗粒状的，那是小麦胚芽
9.3个多小时的等待，面包出炉啦
10.加了红糖和胚芽，颜色比较深，但是味道很好的，而且这款面包也很健康
小麦胚芽馒头
这次的馒头加了小麦胚芽。增加了膳食纤维和蛋白质，B族维生素等营养。吃起来也没什么口感不好之说。
材料：
主料：面粉适量，麦芽适量，
辅料：酵母适量，开水适量，
小麦胚芽馒头的做法步骤：
1. 实现将酵母粉和适量水混合，融化，静置10分钟，将面粉倒入盆里。
2. 调少许水用手搓成大的面碎。
3. 加入小麦胚芽。
4. 继续揉至成面团。
5. 盖上湿布和锅盖在温暖处发酵。
6. 发酵好的面团内部有蜂窝状，体态有原来的两倍大。
7. 取出面团，在干净无水无油的面案上揉搓进行排气。
8. 将面团切开，里面的孔呈现小的气孔，则表明排气结束。
9. 从中间掏出一个洞，将面团扯开。
10. 揪成相同大小的剂子。
11. 双手左手拖住面剂子，右手进行揉搓。
12. 逐渐揉搓收口成馒头状态。静置15分钟.
13. 15分钟后，继续进行揉搓。可以明显看出，第二次揉搓后，面团小了许多。
14. 静置20分钟后，放入冷水锅中。事先放好蒸笼布。就是湿的纱布。中火开锅之后转中小火20分钟，关火虚蒸5分钟。
15. 取出的馒头一定要放在透风的地方晾干。
16. 掰开看看，喧腾的很！（其实我这个揉的还不是特好，还有大的气孔）
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