中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？于是，小编为你收集整理了蛋酥多春鱼的做法。希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
此做法赋予了多春鱼神奇的口感，表面金黄，肉质嫩滑，鱼籽激爆，鱼骨酥软。多春鱼小孩吃可明目，鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等。
材料：
多春鱼，料酒，姜粉，白胡椒粉，盐，生粉，蛋液，，
蛋酥多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，多春鱼去鳃，在鳃部下轻松地拽出一条肠子
步骤2，清洗干净用料酒姜粉胡椒粉盐，腌渍40分钟以上
步骤3，腌制好的鱼先裹生粉，用力要轻，否则鱼籽会爆出来
步骤4，然后蘸满蛋液
步骤5，入锅炸。油要多，温度要高
步骤6，成金黄色即可捞出，不好意思我先咬了一口，鱼籽真多啊！
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酥炸多春鱼
酥酥脆脆的酥炸多春鱼蘸着些许的椒盐儿，混合着外面酥脆的口感以及内里咸香的味道，绝对是一道上佳的下酒小菜。当然也可以是一道小零食。
酥炸多春鱼
制作材料：多春鱼半斤，大葱(葱叶段)半根，生姜一小块，白洋葱1/4个
调料：黄酒，生抽，盐，糖，十三香，油，玉米淀粉
制作步骤：
1.冷冻多春鱼冰箱冷藏一夜化开，用清水浸泡1个小时去腥;
2.洗净沥干水分捞出;
3.加入葱丝姜丝和洋葱丝，以及适量的黄酒，生抽，盐，糖和十三香拌匀，腌制30分钟以上，中间翻拌几次;
4.将多春鱼控干捞出，里面的葱姜洋葱捏干水分备用;
5.锅中多放油，烧到5成热后加入沥干水分的葱姜和洋葱;
6.小火炸制葱姜变黄捞出;
7.多春鱼放在装有淀粉的盘中，表面均匀裹满淀粉;
8.待锅中油到了七八成热，放入裹好淀粉的多春鱼炸制;
9.一面定型且色泽金黄后，翻面炸制;
10.带两面金黄且鱼身硬挺，捞出控油装盘，花椒用料理机打碎过筛，混入细盐制成椒盐用于沾食。
小贴士：
多春鱼只需洗干净，不必收拾内脏;
腌制时间可以尽量长些，让鱼身充分入味;
里面的葱姜放入油锅先行炸制，能够增加多春鱼的味道;
油温不要太低，不然裹的生粉在炸制过程中容易脱落;
油量不用太多，能够没过大半个鱼身就行，一次少放几条，防止油温降得过快，影响炸制效果。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酥炸多春鱼，酥脆的小鱼，怎么吃都香。
蛋煎多春鱼
大鱼做汤，小鱼油炸。鱼儿正肥嫩，煎一煎就是美食。为了让香气更甚，此次配上了鸡蛋。哇，煎好的鱼身携带着蛋香，鱼肉又清甜鲜美，一口一个，酥，香，脆，根本停不下来嘛!
用料：多春鱼150-200克，6-8条即可，白酒，鸡蛋，生姜，盐，有机山茶油
做法：
1、多春鱼清洗后放入厨房餐巾纸中擦干水分
2、用厨房餐巾纸包裹一下更易吸收水分，避免煎的时候溅油
3、在鱼身上横切几刀，煎的时候好入味
4、姜丝撒入鱼身上放入盘中
5、加入少许白酒去腥
6、接着撒入少许细盐
7、鸡蛋敲开打入碗中
8、用筷子搅拌成蛋液
9、把蛋液倒入鱼盘中，让鱼浸在蛋液中
10、石锅加热后放入山茶油
11、鱼裹好蛋液后直接铺入锅底
12、中火慢煎，用筷子轻拨，一面焦黄时翻煎另一面，两面煎到同等状态出锅即可
多春鱼的营养知识：
1，亮发,--多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
2，健脑,--大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
3，益肝--健脾食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
4，润肠--多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
5，养颜护肤--多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
【精彩推荐】90%人吃鸡蛋会犯这种错这么多年鸡蛋都白吃了90%人吃鸡蛋会犯这种错这么多年鸡蛋都白吃了
鸡蛋，咱们又来说鸡蛋。可能你已经不耐烦了，每天都吃鸡蛋，这种小事有什值得说的，好，那现在来提问：鸡蛋的营养取决于蛋壳颜色吗?煮、蒸、炒哪种吃法最营养?鸡蛋配豆浆真的吸收了?这些问题你都清楚吗?最常接触的也是最容易忽视的，吃鸡蛋别进误区，否则总有你后悔的时候。
虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还有很多误区：
误区一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区三：鸡蛋与豆浆同食营养高
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
误区四：煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
误区五：生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。
鸡蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
80%的人都没搞清楚的吃鸡蛋注意事项：
1、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
2、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
虽然你经常吃鸡蛋，但可能并不知道鸡蛋还能这样做，煎、炒、蒸时加几样宝贝，简直好吃到爆棚!》》》鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味
鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味鸡蛋不仅营养丰富，还百搭，适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调方式，是我们日常生活中最常见的优质食材。别看很多人天天吃鸡蛋，但可能并不知道鸡蛋还能这样做，煎、炒、蒸时加几样宝贝，简直好吃到爆棚!
煎鸡蛋，加点面粉颜色好看
首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。
另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样宝
在搅拌蛋液时加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。
第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
多春鱼的做法
喜欢吃就自己研究！
材料：
多春鱼9条，料酒10ml，生姜1块，大葱5g，色拉油10ml，面粉5g，柠檬1块，，
多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，自然解冻，去掉腮和肠子还有内脏，稍稍洗净，不要把鱼籽洗掉了，然后加料酒，生姜葱段腌制30分钟，去腥
步骤2，用厨房用纸把水份吸干，摸少许面粉，避免粘锅。
步骤3，热锅热油，中火，两面煎金黄色，起锅前挤一些柠檬
步骤4，美味的多春鱼就出锅啦！最好配点水果或者辣菜，光吃鱼有的腻！
炸多春鱼的做法
简单好吃，家里只有健康铁锅，所以用炸的
材料：
多春鱼，料酒，油，盐，十三香，椒盐，
炸多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，拎住鱼腮把鱼肠一起拉出，放黄酒盐，腌渍五分钟洗净，擦干水
步骤2，中火炸熟，加椒盐和十三香，先炸好的放锅边kao一下，收油
步骤3，成品
香酥多春鱼的做法
多春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。富含钙。从小非常爱吃鱼的我，无论是蒸煮，火锅，还是香煎油炸，都是我的最爱碰巧今天超市看到多春鱼新鲜又打特价，咱们今天做一道香酥多春鱼，配上一杯小烧酒是你不二之选
材料：
多春鱼500g，香菜少许，橄榄油适量，食盐一小勺，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋一个，，
香酥多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，多春鱼洗干净，祛除腮和肠子，祛腮时顺带把肠子拉出，注意不要弄破肚子
步骤2，多春鱼控干水分，用盐腌制十五分钟至半小时，准备好给多春鱼裹上衣的食材备用。此时可准备好锅具倒入适量的食用油，待油温升过的时间，我们可以做接下来的步骤，给鱼上外衣
步骤3，将多春鱼放入鸡蛋内翻动裹上第一层薄薄的外衣
步骤4，再放入面粉内裹上第二层外衣
步骤5，最后再将面包糠均匀裹上，不宜裹太多，可抖动一下（因为太多面包糠再炸制过程中会脱落一部分，容易造成糊锅）
步骤6，待油温上升多一百来度的时候，放入多春鱼，火候要控制好，炸制多春鱼外表金黄即可控油捞出
步骤7，上盘(^O^)这款香酥多春鱼是你们的菜吗？希望你们喜欢
煎多春鱼的做法
材料：
多春鱼若干，椒盐适量，面粉适量，，
煎多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，多春鱼出去鱼鳃和内脏，加入胡椒粉、姜粉及二锅头酒腌制10分钟。
步骤2，将腌好的多春鱼均匀沾上面粉，放到煎锅中，每面煎1分半中。
步骤3，煎好后的多春鱼放上椒盐即可。
滋味多春鱼的做法
本没想做这道菜，无奈海鲜店的老板送了一盒多春鱼，尝鲜。故烹之
材料：
多春鱼适量，椒盐适量，番茄酱适量，淀粉适量，
滋味多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将多春鱼洗净，均鱼撒适量淀粉
步骤2，冷锅，热油，双面煎至金黄装盘
步骤3，均匀撒少许椒盐
步骤4，再以番茄酱点缀即可
步骤5，装盘后。亦可点缀其它时令蔬菜水果
油煎多春鱼的做法
自己爱吃，丫头也爱吃，日料店太贵，吃不过瘾，于是之后买回来，自己做。
材料：
多春鱼125g，葱姜蒜少许，料酒3勺，孜然少许，椒盐少许，黄瓜半根，西红柿一个，，
油煎多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备葱姜蒜
步骤2，多春鱼化冻，去鳃，直接拉出肠子，去头，洗净。
步骤3，放入葱姜蒜和料酒腌制10分钟，翻边再10分钟。
步骤4，不粘锅放入油，放入鱼，小火煎至两面金黄，即可出锅。
步骤5，装盘后，根据个人喜好，撒上孜然和椒盐。
芝麻多春鱼的做法
多春鱼肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。今天我是采用烤的方式来烹饪多春鱼，外面配上了芝麻，口感层次分明的很哦。
材料：
多春鱼苗10条，色拉油适量，芝麻1份，细盐1小匙，胡椒粉适量，，
芝麻多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用食材。
步骤2，用色拉油，胡椒粉，细盐调好一个油汁。
步骤3，将多春鱼均匀过一遍油汁。
步骤4，再均匀的裹上一层芝麻。
步骤5，将裹好芝麻的多春鱼摆放在烤盘里。
步骤6，入烤箱230度烤15分钟左右。
步骤7，这样子一份芝麻多春鱼就完成了。
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