南极鲳鱼肉质滑嫩多汁,口感细腻,皮薄肉厚,只有中间的一根软刺骨,没有其他细刺,又充满胶质,并带有少许油脂,口感更是顶级。
材料:
南极鲳鱼1条,姜片3片,葱1根,料酒10毫升,蒸鱼豉油20毫升,,
清蒸南极鲳鱼新年开运菜,好事自然来的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼洗净备用。
步骤2,鲳鱼横切一厘米小块,姜切片、葱切段。
步骤3,葱、姜放入盘底,鱼摆入盘中,加入料酒、蒸鱼豉油。放入蒸锅水开后,入锅蒸15分钟。
步骤4,出锅,如果喜欢吃辣,可以另起锅烧辣椒油淋在鱼上。
爆炒扇贝是一道荤素适中的菜,有肉不油腻,有素却不清淡,而且超级好吃,做法也是很简单,喜欢吃海鲜的可以试试哦!
材料:
扇贝1500g,小红辣椒5个,大蒜15g,盐适量,香菜8g,,
新年开运菜,好事自然来爆炒扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,辣椒洗干净切段,大蒜切片,香菜洗干净切段。(辣椒是略有辣的味道,喜欢吃辣的可以多加,不喜欢吃辣的可以不加。)
步骤3,锅内倒入适量的植物油加热,把切好的红辣椒和蒜片倒入锅中爆出香味。(辣椒洗过之后要把水沥干净,如果有水放在油锅里会往外嘣,容易烫到。)
步骤4,倒入扇贝,中大火翻炒,扇贝开口后根据自己的口味加盐。(如果觉得扇贝鲜味太重可以加些料酒,我个人比较喜欢那个扇贝的味道所以我没加)
步骤5,然后放入香菜翻炒均匀,香菜炒至断生捞出。
步骤6,装盘即可。整个过程不需要加水,扇贝中的水分会下来。
步骤7,味道超级鲜美。
如果你吃腻了传统的肉皮冻,不妨加点黄豆试试,在丰富了口感的同时还能增加营养,黄豆是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和磷脂酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白,能够改善内分泌,消除活性氧和体内自由基,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。黄豆猪皮冻口感滑嫩,外观也更加晶莹剔透,状若水晶,非常美观。
材料:
猪皮500克,黄豆100克,枸杞10克,姜10克+10克,料酒2大勺,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,水2L,盐适量,
黄豆肉皮冻新年开运菜,好事自然来的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前浸泡过夜
步骤2,没有毛猪皮备好,有毛你就拔掉
步骤3,猪皮放进一个大锅,加入足量的水(没过猪皮,加姜片和料酒,开着锅盖用大火煮
步骤4,煮沸腾后,继续开着盖煮5分钟
步骤5,捞出用凉水冲洗,然后刮去油脂
步骤6,刮好切成小细条,在用水冲洗一下
步骤7,准备煮皮冻的香料
步骤8,八角、香叶、桂皮装进一个小料包,姜片不用
步骤9,将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中
步骤10,在加入黄豆
步骤11,煮沸后加盖转小火煮1个小时
步骤12,然后将枸杞泡洗一下加入、在添加少许盐,开着盖继续小火煮20分钟左右,看下汤汁剩下半锅就可以了
步骤13,关火,把香料包和姜片拣出来扔掉,剩余的倒入容器,先室温自然放凉,然后去冰箱冷藏一夜。
步骤14,将容器倒扣,皮冻就出来啦,切大切小随便你喽。
步骤15,成品
过年的时候每天都要走亲访友,家里提前就会囤一些馄饨留着忙的不想做饭的时候吃,今天包了海米香菜的大馄饨,味道竟然出奇的美味,早餐起来煮一碗热乎乎的海米香菜大馄饨,无比温暖+幸福啊~(^_^)
材料:
五花肉300克,金钩海米40克,香菜1颗,葱适量,姜3片,盐适量,鸡精1克,花椒粉2克,猪油20克,生抽10克,馄饨皮适量,芝麻油5克,料酒6克,,
新年开运菜,好事自然来香菜海米馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐所有的食材,金钩海米提前洗净浸泡一会儿。
步骤2,五花肉洗净后用刀切成小块,把葱姜切碎。
步骤3,把切块的五花肉和葱姜放入东菱绞肉机里。
步骤4,启动绞肉机后,把五花肉绞成肉泥。
步骤5,把绞好的肉馅放入一个大一点的容器里,放入料酒和生抽,花椒粉和适量的盐,再加入鸡精调味。
步骤6,把所有的食材和调料混合搅拌均匀。
步骤7,这个时候把浸泡好的金钩海米放入猪肉馅里。
步骤8,搅拌均匀后再加入提前切碎的香菜末。
步骤9,这个时候再加入猪油和芝麻油。
步骤10,把所有的食材搅拌均匀即可。
步骤11,这个时候准备开始包馄饨了,今天偷懒了,买的馄饨皮。
步骤12,把馄饨皮四周围抹一点清水,这样包的馄饨煮的时候不会露馅,在馄饨皮上放入适量的馅料。
步骤13,把馄饨皮对折,将周边一圈压紧,如图。
步骤14,之后把两边捏紧即可。如图
步骤15,依次包好所有的馄饨。
步骤16,锅中加入清水,烧开后下馄饨,煮熟即可。
步骤17,把煮好的馄饨,捞出放入碗中后撒上少许葱花和香菜末即可。
步骤18,成品一
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