食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编精心收集整理的超下饭的炖牛肉的做法,带给大家。欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
超级下饭的牛肉，加了点郫县豆瓣酱，感觉就是这道菜的灵魂，超好吃
材料：
牛肉500g，郫县豆瓣酱2大勺，葱姜蒜适量，花椒大料适量，料酒适量，老抽2勺，生抽1勺，，
超下饭的炖牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切块，冷水泡3-4个小时，中间记得换水两次，把血水泡出来。
步骤2，准备好葱姜蒜。
步骤3，泡好的牛肉沥干水分，放葱姜蒜花椒大料腌制30分钟。
步骤4，然后冷水下锅，煮出血沫。
步骤5，捞出备用。
步骤6，起锅烧油，放花椒大料。
步骤7，放郫县豆瓣酱炒出香味。
步骤8，然后放牛肉翻炒，再放葱姜蒜翻炒。然后放适量生抽和老抽，适量的盐。
步骤9，放热水没过牛肉，小火慢炖2个小时。
步骤10，出锅，撒葱花装扮。配着米饭炒鸡好吃
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匈牙利炖牛肉-下饭菜（妈妈的味道）的做法
西红柿+甜椒粉炖出颜色漂亮的牛肉饭匈牙利妈妈的拿手菜
材料：
牛肋条500克，料酒5毫升，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，大蒜8-10粒，肉桂叶2片，番茄2个，黑胡椒粉5克，现磨黑胡椒粒5克，paprika（甜椒粉）2汤匙，食盐少许，牛肉汁25毫升，鸡蛋2个，黄油30克，，
匈牙利炖牛肉-下饭菜（妈妈的味道）的做法的做法步骤：
步骤1，所用食材：牛肋条，土豆，胡萝卜，洋葱，番茄。大蒜，黄油，鸡蛋，肉桂叶
步骤2，牛肋条清水浸泡2小时，泡出血水，切块
步骤3，牛肋条入平底锅中干煎
步骤4，撒入5毫升料酒，不停翻动
步骤5，将两面煎至金黄色出香气后，倒入砂锅中
步骤6，土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块
步骤7，锅中倒入少许橄榄油
步骤8，倒入土豆块和胡萝卜块
步骤9，放入黄油
步骤10，加入肉桂叶
步骤11，倒入蒜末
步骤12，加入甜椒粉翻炒均匀
步骤13，倒入番茄块
步骤14，加入少许清水熬煮
步骤15，将熬煮好的蔬菜连汤汁一同倒入砂锅中
步骤16，加入适量清水漠过食材
步骤17，加入翻炒过的洋葱，大火煮开后小火炖煮1小时
步骤18，一小时后加入黑胡椒粉和现磨黑胡椒粒
步骤19，加入25毫升牛肉汁
步骤20，继续炖煮半个小时
步骤21，出锅前加入适量食盐调味
步骤22，煎个糖心太阳蛋
步骤23，盛米饭装盘
步骤24，完成品
步骤25，完成品
步骤26，完成品
步骤27，完成品
步骤28，完成品
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品
步骤33，完成品
步骤34，完成品
步骤35，完成品
步骤36，完成品
西红柿炖牛肉的做法
做法一：
1.牛腩一斤洗干净切块，放进开水里汆一下，去除肉里面的血水，倒出沥干。
2.另烧开半锅水，倒进牛肉，放进葱白、一颗八角，再倒点料酒，大火烧开后放进煨炖炉，调好时间，大概是1小时。中途记得放点盐调味。（罗嗦：这种电煨炖炉真的很好用，不用担心汤会不会溢出来，把火浇灭，只要盖上盖子调到你需要的时间，一切就ok了！）如果没有煨炖炉，那就用小火慢炖大约一小时。
3.等牛肉软烂后把葱和八角捞出，把去皮的西红柿切大块放进锅里，和牛肉一块煮开，再小火炖30分钟（西红柿用开水烫烫，皮容易剥）。这时候厨房会飘满了牛肉和西红柿混合的香味，尝一口汤，鲜美无比。
做法二：
原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油，水
做法：
1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾）
2.西红柿切块
3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸
4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒
5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐
6.待水开时，最好将浮沫撇去
7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟
8.最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅
香草炖牛肉的做法
做法：
1.牛肉放盐调味，后扑上面粉，然后下锅炒止表面微焦金黄色
3.加入月桂叶两片，新鲜的百里香和欧芹，和牛肉上汤（我就用超市买的浓缩牛肉上汤块），搅拌一下
阿胶炖牛肉的做法
现在的女性越来越注重保养了，不管是外在还是内服都要选择最好的保养产品。阿胶也是女性最佳的滋补产品。中药阿胶，是传统补血要药，具有补血止血，滋阴润肺的功能；是一种最滋补、益气养颜的中药，它可以改善体检营养物质的平衡，促进吸收。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种微量元素。它所含有的蛋白质水解后，能产生多种氨基酸，其中有赖氨酸、精氨酸、组氨酸等营养成分。
材料：
阿胶15g，牛肉150g，米酒20g，生姜10g，盐少许，，
阿胶炖牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，去筋切片。
步骤2，把牛肉放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水份。
步骤3，生姜洗净切片，阿胶砸碎。
步骤4，把阿胶碎、牛肉片、米酒、生姜片和适量的开水，一同放入炖盅。
步骤5，炖约2.5小时，阿胶完全融化。
步骤6，食用前放入少许盐调味即可。
清炖牛肉的做法
做法：
1.把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。
这次买的肉比较瘦，其实煮汤还是买点带牛筋的比较好吃。。。。
2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。
放些姜片可以去腥的啊!
3.然后就是煮了，煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。
4.再有就要靠您的想象力了
牛肉吃完了，剩下的……煮个火锅面了，决不是方便面，超市里有的买的。
汤干了，觉得少了点什么，加了几根榨菜，嘿嘿！简简单单又一餐，玩去喽！！
卤水大肠（超下饭）的做法
材料：
猪大肠1条，新鲜辣椒3只，干辣椒3只，花椒若干，八角2个，桂皮一小节，酱油3茶匙，耗油3茶匙，料酒3茶匙，白砂糖少许，
卤水大肠（超下饭）的做法的做法步骤：
步骤1，将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油
步骤2，放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净。
步骤3，把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起
步骤4，放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖
步骤5，先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可
步骤6，捞起，切成一小段一小段，辣椒起锅，放入大肠至辣椒炒熟，完工！
超下饭的红烧仔鸡的做法
鸡，做为人类驯养最早的禽类之一，早已成为人们餐桌上不可缺少的美食。上至朱门贵人，下至寻常百姓，逢年过节，鸡是不可缺少的，这样的习俗延袭至今，依然如此。鸡的品种很多，有乌鸡，草鸡，三黄鸡……在长期的生活经验中，人们根据不同品种鸡的肉质情况，开发出了各种烹制方法：母鸡，鸡肉老韧，不易烂熟，用来煲汤却异常鲜美；乌鸡：滋阴养血，最适合体质虚弱的人补血补气，可煲可蒸；仔鸡，鸡肉细嫩，最适合用来大火炒制。今天，我就带来这道我非常拿手的红烧仔鸡，这可是得到母亲大人亲传的一道美食哦！
材料：
仔鸡一只，姜片5片，蒜头15克，青、红辣椒5克，生抽2匙，老抽1匙，糖2匙，盐2克，
超下饭的红烧仔鸡的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡斩件切块，直接投入锅中，大火翻炒。
步骤2，炒至鸡肉表皮有金黄色，锅内没有水份。(这一步很重要，也是仔鸡炒出来好吃的原因，鸡肉表皮水份炒干，肉质就会细嫩不柴。)
步骤3，这时再在锅里加入适量食用油，大火翻炒2分钟左右。
步骤4，加入生抽，老抽，继续翻炒鸡肉均匀上色，投入大蒜头和生姜片，翻炒片刻。
步骤5，锅里加入温水，没过鸡块。(想要炒制的鸡肉嫩而不柴，一定不可以加冷水，这时候加温水是最科学的，温水能够充分的将鸡肉中的蛋白质溶解出来，这样做出的菜就会肉嫩汤鲜。)
步骤6，加入白糖，开大火烧开，转小火煮20分钟。
步骤7，加盐，开大火收汁，待到汤汁粘稠时，将青、红辣椒碎投入锅内。
步骤8，翻炒均匀，就可以出锅啦。
步骤9，成品。
步骤10，太美味了，口水都要流下来了!
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