食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“番茄鱼汤的做法”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
Summer不舒服，想喝番茄鱼汤，所以，小主妥妥的开煮了。酸鲜爽口很美味…
材料：
黄骨鱼（又叫黄鸭叫）2条，番茄2个，姜适量，食用油适量，胡椒粉适量，料酒适量，糖适量，，
番茄鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：把锅烧热，放入适量油，然后放一点点盐。
步骤2，第二步：把处理干净的黄骨鱼放入油锅煎。开小火煎鱼，防止煎糊。
步骤3，第三步：切适量姜段备用
步骤4，第四步：把番茄用开水烫一下，方便把番茄皮去掉。
步骤5，第五步：把姜段放入煎锅，爆香。
步骤6，第六步：鱼双面煎差不多5分钟，就可以把火开大，导入适量料酒（料酒是为了去鱼腥味）
步骤7，第七步：五分钟后，倒入适量的凉白开，开大火开煮。
步骤8，第八步：把西红柿拨完皮，备用。
步骤9，第九步：待鱼汤煮沸，把剥皮后的西红柿切块放入鱼汤中。
步骤10，第十步：待西红柿煮化后，加入适量盐、胡椒粉、糖调味，即可出锅。
步骤11，成品图…卖相稍欠缺点美感，不过味道很棒哦！
97Msw.com相关知识
番茄龙利鱼汤的做法
第一次给喵小弟做龙利鱼的时候，最主要还真不是考虑它有啥营养什么的，而是因为：龙利鱼没有骨头！在吃相上来说，喵姐绝对是个“淑女”：小口咬，慢慢吃，不过对食物的要求还蛮高的（也就是，所谓的“挑食”啦！）。而喵小弟，由“辅食时代”开始就展现了男人应有的吃饭的“魄力”：1岁以后吃起东西都是直接上手，嘴里的还没吃完，手里有抓了一块，吃得快、食量也大。不知道这是“男女有别”还是二胎真的会“比较好养”，反正喵小弟在吃方面从来没给我们带来啥问题，给什么吃什么，毫不挑食。不过也正是由于他这种颇为“暴力”的饮食习惯，我在给他挑鱼的时候都会特别地小心，避免让他吃到带骨刺的鱼。三文鱼、鳕鱼这种大型鱼类虽然没骨刺，但也不能老是吃，有时还是需要换换口味的，所以我也经常会去海鲜市场找没有骨刺的活鱼。今天介绍的龙利鱼就是喵小弟很喜欢吃的一种鱼。顺便说一句，超市里卖的冷冻“龙利鱼”几乎都不是真正的龙利鱼，那些其实是越南湄河产的一种淡水鱼，当地称为“巴沙鱼”。要挑选真正的龙利鱼，需要到海鲜市场。今天就先上菜谱，没有龙利鱼的话可以先用其他无骨的鱼代替，有机会我们再聊聊怎么挑龙利鱼。
材料：
龙利鱼300g，番茄250g，玉米淀粉3g，植物油适量，生姜丝适量，，
番茄龙利鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼肉擦干水分，切成约1.5厘米的小块。
步骤2，龙利鱼放入姜丝、加入一部分植物油，拌匀后腌制15分钟。
步骤3，用刀在番茄顶上划十字，放入开水中，浸泡5分钟左右。Tips：划十字、放入开水中是为了让番茄容易去皮。去皮后的番茄更便于宝宝咀嚼。
步骤4，将浸泡好的番茄去皮、去蒂、切成小块，备用。
步骤5，炒锅倒入油，油热后加入番茄块，翻炒；用锅铲碾压番茄。
步骤6，炒到番茄出汁后倒入汤锅中，并加入清水、盖上盖子，转中火焖煮6分钟左右。
步骤7，将腌制好的龙利鱼倒入锅中，继续煮约5分钟左右。
步骤8，将适量清水倒入生粉中，混合成水淀粉。倒入锅中大火煮开，煮至汤汁稍微粘稠。Tips：给大一点的宝宝也可以适量加点盐调味。
步骤9，一碗香喷喷的番茄龙利鱼汤就这样煮好了。
番茄豆腐菜鱼汤的做法
嘻嘻，突然想起来做的，
材料：
鱼片（我用的鲤鱼）1条，番茄5个，小葱3根，豆腐1块，豌豆尖1斤，大蒜1个，
番茄豆腐菜鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，又忘了分布照相了，还是写在这一条里面吧。1⃣️鱼块可以在卖鱼那里片好，总之我是不会切……就鱼块买回来的时候，要麻味，主要是豆粉就是淀粉，盐一瓢，味精一瓢，鸡精一瓢，可以放很少很少的生抽……一点点姜片蒜片，除味。我今天麻了半天，其实就是出去了……时间其实一两个小时也可以了。2⃣️把番茄准备好，就切块，我喜欢猪油炒这道菜，不喜欢的用清油，锅预热，然后油炒熟，调小火，等一下下，一起把番茄倒下去！炒啊炒啊炒啊！然后香味出来了道水进去，然后把鱼头，还有什么鱼排，骨头丢下去先熬，然后熬可能半个小时水开了就一定要调小火不然容易糊。3⃣️煮鱼肉，就一起倒下去煮了，煮的差不多就倒豆腐块还有豌豆尖下去，然后煮个十多分钟就好了。我总之觉得这个汤，太好喝了！
番茄鳕鱼汤
食材明细：
主料：：番茄2只，鳕鱼300g，冻豆腐100g，洋葱50g，
辅料：：番茄酱适量，老抽少量，葱花少量，蒜末少量，黑胡椒少量，盐少量，植物油少量，
番茄鳕鱼汤的做法步骤：
1.准备食材，番茄切块，洋葱切丁，蒜瓣切沫，鳕鱼在煎制之前用少量盐和胡椒抹匀表面，冻豆腐解冻。
2.坐锅入少量油，下洋葱和葱花翻炒至软。
3.带到炒出香味加入番茄，转中火，煨出番茄汁液，注意此时千万不要立即加水，因为水沸腾时比煨时温度要低，用较厚底的锅可以将番茄煨至软烂。
4.加入番茄酱，盐，胡椒调味，老抽稍调色。
5.在另一个炉灶用平底锅将刚抹国盐和胡椒的鳕鱼煎至半熟，加入蒜末同煎
6.番茄此时已经软烂，放入冻豆腐和刚刚煎制的鳕鱼，一次加足适量水，加盖焖大约6-7分钟。
7.出锅装盘，葱花点缀。
小贴士：
在用锅煨番茄时不要怕糊，转中火加盖可以在煨制时留住番茄汁液的水分。煎鳕鱼时加入蒜末可以去腥。
番茄鱼汤面
食材明细：
主料：：汪刺鱼350克，西红柿220克，手擀面120克，
辅料：：洋葱30克，葱2棵，姜10克，白胡椒2克，盐4克，油25克，
番茄鱼汤面的做法步骤：
1.汪刺鱼洗净，准备好姜末葱花，冰箱拿出之前做好的手擀面。
2.去腥利器洋葱，切丁备用。
3.西红柿切片备用。
4.热锅入油，加入姜末葱花洋葱丁爆香。
5.爆好葱姜洋葱，加入汪刺鱼煎好。
6.煎好鱼后放入部分西红柿翻炒，这样可以让汤中有西红柿的酸香。
7.西红柿炒软加入适量开水，再次烧开后转小火炖10分钟。
8.放入面条，用筷子划一划，防止面条粘连。
9.面条煮好后，放入盐和白胡椒调味，再放入剩下的西红柿片，散上葱花关火出锅。
10.美味酸鲜的番茄鱼汤面好了
辣味番茄龙利鱼汤的做法
材料：
龙利鱼1片，番茄2个，圆白菜半个，土豆1个，胡萝卜1个，小辣椒少许，黑胡椒适量，玉米淀粉适量，食盐适量，牛骨汤500ML，百里香少许，洋葱1个，黄油适量，橄榄油适量，
辣味番茄龙利鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，把龙利鱼切片
步骤2，放入适量的玉米淀粉，食盐
步骤3，放入百里香，腌制20分钟。
步骤4，番茄切十字口，放沸水里煮一下，涝起去皮。
步骤5，番茄切丁
步骤6，洋葱，圆白菜切块，土豆，胡萝卜切丁
步骤7，在锅中放入黄油，倒入适量的橄榄油
步骤8，倒入切好的洋葱，圆白菜，土豆，胡萝卜
步骤9，倒入牛骨汤（也没有用鸡汤，如果鸡汤和牛骨汤都木有，可以放一块浓汤宝）
步骤10，放入小辣椒，煮半个小时
步骤11，成盘，装饰，完成
番茄石斑鱼汤的做法
小家伙最近口腔溃疡，茶饭不思，所以换个口味给他做了这道汤
材料：
石斑鱼一条，大葱一根，番茄一个，姜片3-4片，料酒适量，调味品适量，
番茄石斑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼处理完洗净
步骤2，姜切片，大葱洗净切断，番茄切片
步骤3，锅里热油，放入姜片爆香
步骤4，放入石斑鱼，煎至两面金黄
步骤5，加入适量料酒
步骤6，加入清水
步骤7，煮沸放入番茄继续熬汤，撇去浮油
步骤8，放入葱断继续煮
步骤9，待汤变白，放入适量盐和味精，可以起锅了
步骤10，趁热喝才好
母婴大咖番茄巴沙鱼汤的做法
番茄龙利鱼是很多餐厅的招牌菜，酸甜的番茄汤汁，搭配软嫩无刺的龙利鱼，超级下饭，孩子尤其喜欢！其实，很多国内的餐厅都会用巴沙鱼来代替龙利鱼，你吃到的番茄龙利鱼，可能是“假”的哦~
材料：
巴沙鱼1条，西红柿1个，大蒜5个，料酒10g，番茄酱1勺，蚝油1/2勺，菠菜1根，姜1片，盐2g，花生油15g，
母婴大咖番茄巴沙鱼汤的做法的做法步骤：
步骤11，，将冷冻的巴沙鱼常温解冻。冲洗干净后切成方形的小块。姜1片切成丝，和料酒一起加入巴沙鱼中，揉匀了腌制20分钟。
步骤22，，锅里加少量的水，煮沸后放入龙利鱼焯熟。熟的巴沙鱼肉质紧实，在炖的时候肉不会碎。
步骤33，，另起锅，加热炒锅倒入花生油，放入蒜末爆香。蒜末变黄后放入西红柿丁，翻炒变软后加一勺番茄酱。
步骤44，，将西红柿炒出酱汁，放煮熟的巴沙鱼快。加半碗水，翻拌到颜色均匀，盖上锅盖焖中火5分钟。
步骤55，，西红柿更软烂些，加蚝油和菠菜叶再炖5分钟。汤汁收浓就可以出锅啦
酸甜番茄狭鳕鱼汤
食材明细：
主料：：狭鳕鱼条2片，西红柿1个，
辅料：：油1ml，盐1克，生抽几滴，白砂糖6克，生粉5克，生姜1片，香菜适量，胡椒粉少许，
酸甜番茄狭鳕鱼汤的做法步骤：
1.准备食材，狭鳕鱼条解冻、番茄、香菜、生姜、香葱等；
2.室温解冻的狭鳕鱼洗净，切薄片，放油、盐、胡椒粉、生抽、生粉拌均；
3.番茄洗净、去皮，切粒，放白砂糖腌制；番茄要去皮，不仅口感好，还容易煮软；
4.热锅，倒油，倒入狭鳕鱼片、生姜，爆炒八成熟起锅；
5.把倒入番茄锅里，小火熬煮软绵；
6.加2碗水，白砂糖、熬成番茄浓汤；
7.把炒好的狭鳕鱼片倒入锅里，改为大火，生粉勾芡；
8.关火，放盐、香葱拌均起锅。
小贴士：
1.狭鳕鱼条要在室温下解冻，这样的鱼肉才好吃；
2.番茄要小火熬煮浓汤；
3.生粉勾芡不仅汤浓稠，顺滑，口感也好。
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