好的美食离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上番茄龙利鱼汤的做法，或许你能从中找到需要的内容。
第一次给喵小弟做龙利鱼的时候，最主要还真不是考虑它有啥营养什么的，而是因为：龙利鱼没有骨头！在吃相上来说，喵姐绝对是个“淑女”：小口咬，慢慢吃，不过对食物的要求还蛮高的（也就是，所谓的“挑食”啦！）。而喵小弟，由“辅食时代”开始就展现了男人应有的吃饭的“魄力”：1岁以后吃起东西都是直接上手，嘴里的还没吃完，手里有抓了一块，吃得快、食量也大。不知道这是“男女有别”还是二胎真的会“比较好养”，反正喵小弟在吃方面从来没给我们带来啥问题，给什么吃什么，毫不挑食。不过也正是由于他这种颇为“暴力”的饮食习惯，我在给他挑鱼的时候都会特别地小心，避免让他吃到带骨刺的鱼。三文鱼、鳕鱼这种大型鱼类虽然没骨刺，但也不能老是吃，有时还是需要换换口味的，所以我也经常会去海鲜市场找没有骨刺的活鱼。今天介绍的龙利鱼就是喵小弟很喜欢吃的一种鱼。顺便说一句，超市里卖的冷冻“龙利鱼”几乎都不是真正的龙利鱼，那些其实是越南湄河产的一种淡水鱼，当地称为“巴沙鱼”。要挑选真正的龙利鱼，需要到海鲜市场。今天就先上菜谱，没有龙利鱼的话可以先用其他无骨的鱼代替，有机会我们再聊聊怎么挑龙利鱼。
材料：
龙利鱼300g，番茄250g，玉米淀粉3g，植物油适量，生姜丝适量，，
番茄龙利鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼肉擦干水分，切成约1.5厘米的小块。
步骤2，龙利鱼放入姜丝、加入一部分植物油，拌匀后腌制15分钟。
步骤3，用刀在番茄顶上划十字，放入开水中，浸泡5分钟左右。Tips：划十字、放入开水中是为了让番茄容易去皮。去皮后的番茄更便于宝宝咀嚼。
步骤4，将浸泡好的番茄去皮、去蒂、切成小块，备用。
步骤5，炒锅倒入油，油热后加入番茄块，翻炒；用锅铲碾压番茄。
步骤6，炒到番茄出汁后倒入汤锅中，并加入清水、盖上盖子，转中火焖煮6分钟左右。
步骤7，将腌制好的龙利鱼倒入锅中，继续煮约5分钟左右。
步骤8，将适量清水倒入生粉中，混合成水淀粉。倒入锅中大火煮开，煮至汤汁稍微粘稠。Tips：给大一点的宝宝也可以适量加点盐调味。
步骤9，一碗香喷喷的番茄龙利鱼汤就这样煮好了。
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番茄龙利鱼的做法
大圣哥哥一岁啦！喜欢胡萝卜，喜欢土豆泥，喜欢吃鱼，喜欢番茄……喜欢吃的食物太多，以至于我的同事都问我：你家孩子是不是没有不吃的东西…别说，还真有…人家可不爱吃肉！之前大圣外婆给包过一次鲜肉小馄饨，猴孩子把馄饨皮全吃了，剩了一碗肉馅儿…这不，下午趁着大圣和他外婆在家睡觉，去了趟超市，买了番茄和龙利鱼，晚上给大圣做了他最爱的番茄龙利鱼，酸甜的汤汁，滑嫩的鱼肉，我也很爱吃啊……做法很简单，几个步骤一碗酸甜适口，颜色诱人的美食就呈现眼前
材料：
龙利鱼柳250克，番茄2个，橄榄油适量，番茄沙司1勺，淀粉适量，盐适量，糖适量，生姜适量，
番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，超市买回来的龙利鱼都是冷冻的，首先解冻，然后用清水冲洗，切成小丁，放入姜丝、盐、橄榄油腌制半个小时
步骤2，番茄两个，去皮切成小块，备用腌制好的鱼粒焯熟，备用
步骤3，锅中倒油，放入番茄
步骤4，翻炒至番茄出沙，加入番茄酱，继续翻炒
步骤5，加小半碗清水
步骤6，烧开之后将鱼肉放入锅中出锅前用淀粉勾芡，淋入锅中，按照个人口味加入适量的糖、盐
步骤7，开饭吧
番茄龙利鱼片
食材明细：
主料：：龙利鱼片200g，西红柿250g，番茄酱50g，
辅料：：食用油30g，食盐5g，白糖20g，淀粉5g，
番茄龙利鱼片的做法步骤：
1.原材料，西红柿、龙利鱼片。
2.西红柿洗净，去皮、切成小丁。
3.龙利鱼斜刀片成片，用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊，抓匀。
4.热锅凉油，下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要，下入西红柿丁翻炒片刻加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱，再加入少许开水（视鱼片多少而定）最后下入挂好糊的鱼片，均匀的摊在西红柿酱的上面，盖上锅盖两分钟出锅装盘。
5.一盘酸甜可口，绵软香糯的番茄鱼片就做好了。
小贴士：
在腌制鱼片的时候还可以加入少许白胡椒粉，因我家夫人不吃辣，所以没有加。
香酥番茄龙利鱼的做法
这道龙利鱼香酥滑嫩，酸中微甜，每一口鱼肉都回味无穷…
材料：
龙利鱼500g，鸡蛋1个，普通面粉70g，白胡椒粉5g，番茄沙司150g，花椒15g，白糖12g，盐2g，蚝油10g，凉水70g，
香酥番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻，水分沥干，再用厨房纸擦干剩余水分。
步骤2，调味料大合照。大蒜瓣轻拍，大葱切段。
步骤3，先调面糊。准备一只沙拉碗，放入鸡蛋、面粉，白胡椒粉，和1克的盐。边搅拌边对入70ml凉水，直到面糊搅拌均匀成糊状。将鱼块倒入面糊碗，搅拌，使每一块鱼肉都裹上面糊。
步骤4，起一口小汤锅，炒锅也可以，用汤锅是为了不用倒太多油啊。如何测油温？就是用一根筷子，插入油中，如果筷子边缘起泡就可以炸鱼块了。中小火，鱼块要一个一个下油锅，尽量不要下的太满，我是分两次炸完全部鱼块的。下入油锅的鱼块用筷子把每个都分离开，不要粘连。将炸成
步骤5，炸好的鱼块，尝一口，好香。
步骤6，另起一口炒锅，倒入少量底油，中火，先放花椒，花椒颜色变深，捞出撇掉。之后依次下入葱段、蒜瓣、干辣椒、番茄酱兑约ml开水倒入锅中，紧接着放白糖、蚝油、和剩余的1g盐。大火烧开搅拌，倒入鱼块，这时一定要把火开到最大，快速的翻炒鱼块，让每个鱼块都裹上酱汁。收汁、关火。
步骤7，大功告成！
番茄炒龙利鱼
食材明细：
主料：：番茄250克，龙利鱼265克，
辅料：：料酒适量，番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
番茄炒龙利鱼的做法步骤：
1.食材：番茄（已清洗切开）、龙利鱼（已清洗）
2.将已清洗好的龙利鱼放在案板上切成小块。
3.放入盘中，加适量的料酒。
4.拌匀。
5.随后，将龙利鱼下入沸水中汆烫10几秒捞出，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入番茄翻炒一下。
7.接着，合入龙利鱼，加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加适量的番茄沙司。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀即成。
番茄龙利鱼浓汤
食材明细：
主料：：番茄2个，龙利鱼柳1条，
辅料：：番茄酱1匙，姜片2个，盐1/2茶匙，淀粉2克，烹饪黄酒3克，
番茄龙利鱼浓汤的做法步骤：
1.番茄洗净放开水锅里烫一下；
2.去皮切小块；
3.炒锅热油，下姜片炒香；
4.下入番茄丁儿翻炒；
5.炒出酱汁，加入一匙番茄酱；
6.倒入切块的龙利鱼柳（切块后加少许黄酒腌制5分钟）；
7.盖盖焖煮两三分钟；
8.出锅加少许盐调味；
9.亦菜亦汤，很搭米饭 。
番茄龙利鱼年糕汤的做法
给宝宝买的龙利鱼吃不完，就做个汤吧，任意搭配的食材，加上我喜欢吃的年糕，一碗带着一点酸酸口感的汤就完成啦，简单的步骤依然有着鲜美的滋味，很温暖。尤其是搭配我新入手的帅锅，让下厨变成了无比期待和开心的事情，你和大厨之间，只有一口好锅的距离！！！
材料：
年糕100g，番茄1个，油适量，盐适量，龙利鱼200克，，
番茄龙利鱼年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，将龙利鱼切成小块
步骤3，将西红柿切成小丁
步骤4，锅中倒入油，热后放入西红柿煸炒至软
步骤5，加入适量清水
步骤6，放入年糕煮熟
步骤7，放入龙利鱼煮熟，加入盐调味即可
番茄龙利鱼丸饭(1)
食材明细：
主料：：龙利鱼1大块，番茄2个，鸡蛋1个，洋葱半个，胡萝卜1个，
辅料：：生姜2片，
配料：：黄油适量，面包屑适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，白糖适量，料酒适量，香油少许，
番茄龙利鱼丸饭的做法步骤：
1.将食材准备好，洗净；胡萝卜切碎末；
2.这是所需的调料；
3.番茄切碎；洋葱切丁；胡萝卜切碎末；龙利鱼剁成鱼泥；准备2片生姜切片；
4.鱼泥里放少许盐；
5.放入黑胡椒碎；
6.放入料酒；
7.放入香油；
8.放入蛋清；
9.放入面包屑；
10.放入胡萝卜碎；
11.放入少许洋葱碎和姜末，用筷子朝一个分方向搅打上劲儿；
12.手上沾点水将鱼肉滚成小丸子；
13.小锅里放入烧开后放入鱼丸；煮至变色后捞出备用；
14.炒锅置火上，锅热后放入适量黄油后放入少许的洋葱碎（炝锅用的）；
15.放入番茄炸炒一会儿后放入番茄酱；
16.随后放入洋葱丁炒至微软后放入适量清水，随后放入煮好的鱼丸，大火，见汁收的差不多时放入少许盐，糖调味。（后面没有拍）
小贴士：
给宝宝吃可以将鱼丸做小点，因为焯过水会变大些。
给宝宝吃可以不放味精，味道也很好。
所有调料用量根据鱼的重量来定夺；
番茄中放入少许番茄酱为的是颜色漂亮，而且味道浓郁。
调制鱼肉馅料时也可以将面包屑换成淀粉。
洋葱可以切少许末放在鱼肉馅中和炝锅用，在有黄油的菜中会比大葱更易搭配。
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