家常泡菜的做法

发布时间 : 2019-12-04

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了家常泡菜的做法，请继续阅读本文相关内容！

泡椒鸡杂，鱼香肉丝，泡椒腰花。这些菜都需要用到泡菜，今天我们就来学习泡菜怎么做吧。特别简单喔

材料：

鲜生姜300g，长条青椒300g，红灯笼椒200g，盐50g，小米辣泡椒1罐，，

家常泡菜的做法的做法步骤：

步骤1，买回来的各种材料首先要清洗干净，去柄，留盖。

步骤2，保留辣椒盖，泡椒里面的肉才能完整，不然会空掉，影响口感。

步骤3，姜剪掉姜苗，沥干水分，一定要控水喔

步骤4，辣椒同理，也要沥干水分，可以放到通风的地方，避免暴晒

步骤5，准备搅拌喔，把小米辣混合到新鲜材料中

步骤6，用大盆，撒盐，搅拌均匀

步骤7，装盒子了，看起来是不是挺鲜艳有食欲呢。可以再适当撒一些盐在表面喔

步骤8，放进冰箱。本来重庆的泡菜都是放进泡菜坛子里，但是刚买的坛子，必须浸水1—2天才能用，所以暂时用盒子代替放进冰箱。大家有干净可用的坛子，就省去放冰箱的环节喔。直接放进泡菜坛子就可以了。美味的泡菜就做好了喔～

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家常泡菜鱼

食材明细：

主料：：鲢鱼二斤，西红柿3个，泡姜二个，大蒜5瓣，生姜一个，泡萝卜二个，泡橘皮二个，

辅料：：料酒二匙，嫩肉粉二匙，老抽半匙，生抽半匙，老干妈辣椒酱二匙，胡椒粉少许，

家常泡菜鱼的做法步骤：

1.鲢鱼反复清洗配清水姜片料酒去腥

2.泡椒切成大块西红柿也切大块

3.要开始烧鱼的时候加入嫩肉粉，盐，白胡椒粉腌制15分钟

4.热锅起油五成熟时倒入泡菜

5.放调料和西红柿翻炒西红柿炒的微微出水，

6.倒入少许高汤把汤汁煮沸

7.放研腌好的鱼块关锅盖煮十分钟。然后熄火焖十分钟

8.起锅就可以开吃了，非常的简单上手。热乎乎的，蛮好吃的

家常菜：泡菜肥牛的做法

这是一道非常开胃，又简单又快捷的家常菜。搭配白米饭吃起来很下饭。加水加汤又可以变成一碗色香味俱全的番茄肥牛汤面噢！

材料：

肥牛卷300g，番茄3-4个，大蒜适量，金针菇适量，生姜适量，米辣子2-3个，小杭椒2个，黄豆酱1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1小勺，生抽1小勺，盐少许，白糖少许，泡菜适量，

家常菜：泡菜肥牛的做法的做法步骤：

步骤1，食材部分的洗净去皮等准备工作。

步骤2，先给番茄去皮，去皮的番茄更容易出汁更好炒。锅里烧水，水开后把洗干净的番茄放进去，大约2-3分钟，番茄皮会裂开

步骤3，时间正好皮裂开了，轻轻一剥番茄皮就掉了。

步骤4，去皮后的番茄切碎，备用。

步骤5，金针菇洗净切掉根部。准备焯水

步骤6，热水烫一下就盛出，沥水备用。

步骤7，黄豆酱挖一大勺，备用。

步骤8，辣椒酱挖一大勺，备用。

步骤9，准备的调味料如图：从左到右，第一排依次是泡菜，辣椒酱，黄豆酱。第二排依次是小辣椒，生抽，白醋。

步骤10，热锅倒油，倒入蒜末，姜末，爆香。

步骤11，加入黄豆酱和辣椒酱，炒均匀。

步骤12，加入番茄，翻炒至浓稠。

步骤13，加入食用盐，拌均匀

步骤14，加白糖，拌均匀

步骤15，加入适量清水，煮沸。

步骤16，水开后倒入金针菇，再次煮开。

步骤17，汤煮开了就加入肥牛卷

步骤18，将生抽倒进锅中

步骤19，倒入白醋，翻炒均匀

步骤20，再加入泡菜，准备出锅时加入小辣椒，翻炒均匀就做好啦！

步骤21，趁热尝一尝。

超级简单的家常韩国辣白菜（泡菜）的做法

每年过年都会腌制泡菜，自己做的干净又好吃。我做的五棵白菜的量。

材料：

白菜5颗，盐300g，韩国辣椒粉500g，姜10g，蒜2个，圆葱1个，苹果1个，梨1个，白萝卜1个，胡萝卜1个，韭菜适量，小葱适量，鱼露50g，盐水虾适量，白糖适量，糯米粉100g，

超级简单的家常韩国辣白菜（泡菜）的做法的做法步骤：

步骤1，把白菜外面的叶子摘掉，洗干净。切成四瓣，每片叶子上都均匀地撒上盐。放一晚上。把水分卤出来。

步骤2，把腌了一晚上的白菜冲洗干净，把盐洗掉

步骤3，攥干水分，放入容器中

步骤4，掉下来的叶子也不要扔掉哦❤️

步骤5，容器中加入糯米粉和水搅拌融化，小火加热

步骤6，小火加热至粘稠状即可晾凉备用

步骤7，容器中加适量水与辣椒粉搅拌一下

步骤8，将所有备料清洗干净

步骤9，放入料理机中打碎，没有料理机就剁碎，也是可以的。然后放鱼露和盐水虾

步骤10，剩下的白萝卜切成丝，韭菜切段，小葱切段

步骤11，把所有材料混合均匀，然后均匀的涂抹在每片叶子上。全部做好后放入密封容器中。

泡菜鱼头的做法

用料： 1、花鲢鱼头一个，剖成两半。 2、泡萝卜二两。 3、泡酸菜一两。 4、泡辣椒八个、泡生姜一块。 5、鲜朝天辣五个。 6、蒜三瓣。 7、花椒约二十粒。 8、醪糟汁两大匙。 9、料酒两大匙。 10、盐、味精适量。

做法： 1、泡萝卜切片；泡酸菜切丝；泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。

2、锅中放油烧至五成热，放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。

3、下泡萝卡、泡酸菜炒半分钟。

4、加汤或水（量以淹过鱼头为宜）

5、下鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐（极少量，因为泡菜们都有较浓的咸味了）、味精，大火烧沸后改中火烧约八分钟。

6、起锅装汤碗里即可食用。

萝卜泡菜的做法

萝卜泡菜’也是韩国传统的泡菜中一种。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用萝卜的时候比白菜比较简单。因为一般腌白菜是把白菜分开一半以后办的，所以个儿太大，把两三个白菜做的时候也需要很大的碗。可是萝卜泡菜呢，把萝卜切一块一块切做，所以腌的时候不要大腕，拌的时候也很容易。 10，11月是萝卜最好吃的时期。辣味比较少，有充分的水和一点甜味。大家今天去买菜的时候买一个萝卜回来试一试。一次做等到有酸味几天不要做别的菜了。

准备材料注材料-萝卜（2个）副材料-大葱（一把）调味料-粗盐（4勺），辣椒粉（3勺)，白糖（1勺），蒜茸（2勺），姜（0.5勺） *如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。

1）萝卜（2个）洗干净切块，放粗盐（3勺）腌一腌。生了水的时候，倒水以后洗一次

2）放辣椒粉（3勺）以后，拌一拌

3）放大葱（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后，再拌一拌

4）先在外面放了两三天，等到来了有点酸的味道，再冰箱里面放进去以后，能吃了。