不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的川味啤酒鸡翅的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
作为一个四川妹子，简单的啤酒鸡翅怎么能满足呢？来电辣酱吧！属于激情和热情的味道！
材料：
鸡中翅8个，姜葱蒜适量，豆瓣或辣酱适量，盐，老抽，淀粉，生抽，料酒，八角一两个，孜然粉适量，
川味啤酒鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，在鸡翅上面花三道，全部扔水里「洗热水澡」
步骤2，估计没血水了就捞起来，一定要没血水哦，不然弄出来很腥，不好吃的。对了，煮的时候我加了点盐和老抽，因为今天没时间腌
步骤3，锅里放油，我还是一如既往加橄榄油，健康，就是太贵了。7成热时下姜葱蒜，炒炒更香。
步骤4，变小火，下鸡翅，慢慢煎，一会颜色就来了，金黄的，这时候用锅铲将姜葱蒜捞起，弃掉（也可以不弃，我觉得看起不好看就扔了）。
步骤5，煎得看起来很有食欲的时候，下点辣酱、继续炒炒。香喷喷的！
步骤6，现在加啤酒吧！我加的雪花，家里买了好多。不加太多，快淹了鸡翅就可以了。啤酒煮开了就加入两个八角，两盖子老抽，四盖子生抽，一点盐（边尝边放，因为加了老抽有盐）
步骤7，再加一小勺辣酱，五小块冰糖。煮煮。（还是中小火）此时加入淀粉一小勺，这样酱就粘粘的，鸡翅更好吃。起锅时撒点孜然粉翻两下
97msw.coM精选阅读
川味干锅鸡翅的做法
终于我又回到浙江了，又得重新找房子，六月天的搬家你们懂得，今天开始都是36度直奔往上啊，我的天房子是找好了，关键还得等几天，我让他把里面所有的东西都给我清退。。。为了营造拍照的感觉，这两天买东西费劲我脑壳，头痛欲裂，总算搞得差不多了。。所以爱生活还是必须得付出代价的。。再加上处女座的性格你们懂得。。所以最近都没时间也没地儿折腾美食，这个菜谱好多亲私信我一直没心思写，今天晚上刚好有一点空闲时间这不就赶紧写了。。。估计明天等他搬好我又得开始布置房子，估计还得等几天啦。。。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鸡翅七八十来个，土豆两个，香芹适量，大蒜沫5g，生姜5g，干红辣椒适量，料酒一勺，糖半勺，豆瓣酱一勺，生抽半勺，芝麻少许，，
川味干锅鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的配料，一般配菜可以根据自己的喜好更换哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不过一定要选择易熟的哦。。。
步骤2，买回来的鸡翅最好用水浸泡下，去除血水，然后为了更好的入味在表面打花刀，当然为了好看我只弄了一面。。。
步骤3，鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制半个小时左右，估计很多人要问腌制的料比例是多少，每个人家里口味不一样，根据自家人口味调比例，还可以加入自己喜欢的腌料都可以。。
步骤4，芹菜洗净切段备用
步骤5，干辣椒切段备用，去掉籽，我想说的是喜欢辣椒的就放辣一点的辣椒，那不喜欢辣椒的就放不辣的辣椒，有那个感觉就可以了，氛围懂不。。。
步骤6，这道菜的生姜大蒜切大一点，不要太小哦。。
步骤7，土豆尽量挑长得均匀一点的，这样大小一样好看。。切成厚薄一样的圆片
步骤8，切好放水里水淀粉去一下，不然会变黑。。。
步骤9，锅里上油，烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎至，最近我都用菜籽油炸，发现颜色出来都好美。。。
步骤10，一面炸制金黄色后翻面炸制。。记住哦，这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅就不好看了哦。。
步骤11，炸到金黄色就可以出锅了，看到了，是不是很美呀。。。其实这个时候我就很想开吃了。。
步骤12，锅里剩下的油放入土豆片炸制，一块块的不重叠哦
步骤13，感觉炸到了脆脆的时候就可以先出锅啦。。。
步骤14，这次买的芹菜有点儿老了，所以过了下油。。。不用太久。。
步骤15，锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香。。
步骤16，再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香。。
步骤17，再放入切好的干辣椒段
步骤18，再放入炸好的鸡翅一起炒匀
步骤19，加入少许糖提鲜
步骤20，再放入少许的盐
步骤21，放入过好油的香芹
步骤22，最后放入炸好的土豆片不断的煸炒，放入适量的鸡粉调味，就可以出锅啦。。
步骤23，然后装盘，撒上葱花少许芝麻。。。
步骤24，看看，是不是口水哗啦啦流了一地了，
步骤25，这个菜很关键的就是炸制的过程一定要很有耐心哦。。不然炸糊了就。。。你懂得。。肖姐【妈咪】很给面子的吃了五六个，哈哈
步骤26，做了老爸爱吃的红烧肉
步骤27，。。。。
步骤28，知道这个是什么吗，折子豆腐。。
啤酒鸡翅的做法
酒是烹饪菜肴时的重要调料，尤其是烹饪肉食。酒主要起到的只要作用是去腥除膻，调味增鲜。中餐烹调中多使用黄酒，也有白酒的，例如全聚德的名菜“火燎鸭心”，就是利用了茅台酒的独特香味。西餐烹调中多使用葡萄酒来给肉类去膻增加果香。啤酒这些年来已经在中餐烹调中被广泛使用，啤酒风味沁人心脾，独特的大麦香别具风格，而且啤酒中的酵母成分也可使食物更加容易软烂入味。
材料：
鸡翅中20个，大葱白1段，青岛啤酒1听，生姜1块，八角1棵，干辣椒少量，花椒10粒，香叶两片，白胡椒5粒，肉蔻2棵，桂皮1小块，沙姜1小块，老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，盐少许，
啤酒鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗净焯水煮2分钟，去血沫，淋干备用
步骤2，将八角等调味料放入调料盒或者调料袋中
步骤3，锅中少量底油，将鸡翅翻炒至两面金黄，放入葱姜段煸炒出香味后倒入啤酒一听
步骤4，放入调料盒，老抽，生抽，冰糖，少许盐，一起炖煮30分钟。
步骤5，汤汁浓稠后大火收汁。盛盘后点缀少量白芝麻。
啤酒卤蛋、鸡翅的做法
今天出品*啤酒卤蛋、鸡翅*，儿子最热爱卤蛋，早上做，等他放学回家吃更入味哦！
材料：
鸡翅10个，鸡蛋8个，姜片5片，蒜子2个，干辣椒1只，卤料包1袋，
啤酒卤蛋、鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，盐水煮蛋，防爆裂，剥壳待用。
步骤2，鸡翅解冻洗净，划两刀会更加入味。
步骤3，鸡翅飞水去腥。
步骤4，锅里放适量油，姜片爆香后鸡翅慢煎，双面金黄色熄火。
步骤5，倒入500ml啤酒，一勺盐，两个蒜子，一个干红辣椒，鸡蛋鸡翅啤酒煮开后放入卤料包（tb购），加一勺老抽调色。
步骤6，小火焖40分钟收汁。
步骤7，完美收工，晚点吃更入味哦！
步骤8，啤酒和卤料包
川味腊肠的做法
第一次带儿子回老家过年时，儿子对于南方人喜欢家家户户在阳台晾晒各种腊肉制品很是好奇。到姑姥姥家吃年饭，看到姑姥姥的阳台挂着一串串腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊羊腿还有绿豆丸子时，他很好奇为什么这些吃的要挂起来了。姑姥姥告诉他：“这是我们这里的习俗，每逢过年家家户户都会提前一个月准备年货，制作各种腊肉既能长时间保存又可以享受另一种美味。谁家阳台挂的东西多就说明谁家今年大丰收，来年也有好运气。”今年过小年时，儿子也不忘记跟我提要求，也要我制作腊肉之类的东西挂在阳台上，他说来年他就有很多压岁钱，小盆友的脑子里就是充满了天真的幻想啊。我得令就赶紧做起来。
材料：
猪肉2500g，盐40g，高度白酒50g，红酒50g，五香粉20g，辣椒粉10g，花椒粒10g，酱油40g，
川味腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，将调味料的材料称量备用；
步骤2，猪肉洗净备用；
步骤3，肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除，然后用面粉搓洗，最后用盐抓洗干净，放在清水里浸泡备用；
步骤4，将肉切成块状，可以切成1cm见方的小丁，也可以切成2*1cm的长条；
步骤5，将调味料加入肉中拌匀；
步骤6，取一个矿泉水的塑料瓶子，将瓶口带喇叭口的身子一起剪下来备用；
步骤7，肠衣一次取1米，然后在末梢打结；
步骤8，肠衣的另一端套在塑料瓶口处，用绳子拴紧不让其从瓶口滑脱；
步骤9，用筷子将肉条夹起来塞入塑料瓶口；
步骤10，将塞入肠衣的肉块用手往下捋，塞到快要满时，用手挤压肠衣，让肉块紧实后，间隔10cm用棉绳系紧；
步骤11，最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口；
步骤12，灌好的肠用牙签在周身戳小孔；
步骤13，将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定，如果阴天需要更长时间，晒到外表看肠衣都缩紧了，用手捏很硬的状态就可以了，晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存，也可以阴凉处放入纸箱子里平铺保存。
川味鸡杂的做法
材料：
鸡杂，芹菜，豆瓣，泡辣椒，泡姜，豆豉，淀粉，，
川味鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，鸡杂切碎，加生抽、酱油、淀粉、糖拌匀
步骤2，泡椒、泡姜切碎
步骤3，芹菜切段
步骤4，准备豆豉
步骤5，准备豆瓣
步骤6，油烧7分热下泡椒、泡姜，豆瓣，炒出香味。下鸡杂，炒两分钟左右下芹菜，再炒三分钟左右OK！根据自己口味可再加点糖。
川味鱼片的做法
营养分析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
相关人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
制作指导
1.烹调时不用放味精就很鲜美；
2.鱼胆有毒不能吃；
3.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4.草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
主料：草鱼一条 配料：郫县豆瓣三勺、 干辣椒一两、 花椒一两、 辣椒粉两勺、 盐一勺半、 鸡精一勺、 料酒四勺、 淀粉、蛋清 姜一个、 蒜两个 香菜叶少许 做法：1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以上
2、锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 4、放入姜葱蒜末同炒入味
5、加入高汤及剩下的干辣椒煮沸
6、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！
川味
食材明细：
主料：：腊肉适量，蒜苗适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
川味的做法步骤：
1.准备好材料，腊肉
2.蒜苗，切段
3.将腊肉洗净煮15分钟
4.腊肉切片
5.放入锅里炒
6.起锅
小贴士：
腊肉自带咸味，适量加盐
啤酒香菇鸡翅的做法
原料：鸡翅中，啤酒，香菇，山药，红萝卜，食用油，葱，姜，干辣椒，盐，酱油，白糖，味精
营养特点：鸡肉补虚，暖胃，温中益气，补精添髓，可用于治疗久病体虚，肾虚，潮热盗汗等症．香菇味甘，性平，补虚，健脾，可用于治疗高血压，肾炎，糖尿病，贫血等症．山药健脾胃，补肺气，益肾精，最适宜身体虚弱，食欲不振，遗精盗汗，糖尿病患者食用．啤酒中含有钙、磷、钾、钠、镁等无机盐和微量元素，被称为“液体面包”。几者合一，乃补虚佳肴啊！
制作方法：
第一步：
鸡翅中洗净，控干水分，待用．
第二步：
将山药、红萝卜，香菇洗净，去皮，去蒂，切块待用．
第三步：
锅中倒入食用油，烧热至６成时将葱段，姜片，干辣椒，鸡翅中放进锅中煸炒．
第四步：
炒至鸡翅中成金黄色时，将山药块倒入锅中，继续翻炒．
第五步：
再放入酱油上色，盐，白糖各少许，最后倒入啤酒半瓶，待烧开后改中火煮．
第六步：
中火烧１０分钟后，放入红萝卜，香菇，再烧５分钟．
第七步：
汤汁快收干时，放入味精少许，即可起锅了．
啤酒鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根1000克，啤酒1听，
辅料：：花椒3克，香叶一片，桂皮3克，姜三片，蒜三瓣，干辣椒一个，八角一个，食用油20毫升，甘草2克，黄芪3克，单晶冰糖3块儿，
啤酒鸡翅根的做法步骤：
1.1.浸泡鸡翅根，可以去除血水和污物。
2.倒掉脏水，再清洗两次翅根，然后在翅根上划花刀，这样是方便入味。
3.接下来把翅根上火焯一下。
2.焯一下翅根还是为了去除脏的血水，让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。
3.1.水开了，很多白沫飘上来了就可以关火，把鸡翅根捞出来，水倒掉。
2.可以在翅根上用牙签扎些小眼儿，这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。
3.放在盘里待用。
4.配料登场！
二斤的翅根一听啤酒就够了，要是想要汤多点就多放些啤酒，可以买那种大瓶的，过瘾嘿！
5.净锅上灶，倒入20毫升的植物油，油温到七成热放入调料，我还加入了黄芪和甘草，增加香味！
爆香调料后放入鸡翅根！
6.倒入鸡翅先不要着急翻炒，10秒钟后再翻炒，这样翅根就会变色，变成金黄色的很好看，看了就有食欲嘿！
7.就是这样变色了，现在可以放点生抽了，让颜色更好看哈哈，生抽放的不要多就5毫升。
8.放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，会起很多的沫，酒香一下子就出来了。
这下就等着吃喽，把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中，然后盖好锅盖儿，炖上半小时，中间炖到十分钟时加三块冰糖，等半小时就可以吃了。
9.三十分钟到了，汁儿收的差不多了，关火，塞上香菜，装盘！
10.这张是自然灯光下拍的，有点晃，不好意思！呵呵
小贴士：
非常荣幸和大家一起分享我的菜肴，欢迎交流切磋厨艺谢谢!
相信《川味啤酒鸡翅的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了啤酒鸡翅的做法专题，希望您能喜欢！
