任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的炸素丸子的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
材料：
胡萝卜，香菜，大葱，姜，盐胡椒粉，五香粉，味精，面粉，淀粉，，
炸素丸子的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜擦丝
步骤2，香菜切碎
步骤3，葱姜切末
步骤4，把切好的原料放入盆中
步骤5，下入所有调料（五香粉可多些，面粉和淀粉比例3:1）调制成面糊面的比例要比菜多一些这样炸出来不卧油
步骤6，油温八成热时下锅转中火炸制程熟
步骤7，中火炸制程熟，大火上色出锅装盘
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萝卜炸素丸子
河北萝卜炸素丸子没有炸货怎叫过年
上周发过一篇博文介绍我家过年时必做的炸茄盒，其实还有许多炸货都是大年廿九时奶奶就开始着手准备的，一进屋就能闻到浓浓的炸东西的油烟子味儿，一跑到巷子里和伙伴们你追我赶就两行鼻涕纵流，一抬头家家户户玻璃上都贴窗花，一到半夜十二点就挑着眼皮子熬夜听炮竹声声，一见长辈亲朋就有压岁钱收，这才叫过年！过年真好！
再来说说今天介绍的家乡菜，过年的炸货胡萝卜素丸子。奶奶的这道拿手菜思路来自老北京传承百年的一道小吃：炸素丸子，在河北各地也超级有名。不同的是在丸子里加入了豆渣，即早晨鲜磨豆浆后剩余的渣子，看出来了吧，我奶奶还是位勤俭持家的传统女性。酥脆的外壳和绵软的内馅互助共勉，带来一种外焦里嫩的口感，掐在指尖，诱惑的却是舌尖，清淡素雅的香味柔柔地弥漫在整个空气里。
萝卜炸素丸子
材料：豆腐80g，豆渣50g，胡萝卜100g，香菜80g，鸡蛋1个，玉米面30g，面粉90g。
调味料：香油1小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，牛肉粉或鸡精1/3小匙，盐少许，油适量。
萝卜炸素丸子的做法
1.豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水，豆渣用厨房屉布拧掉水分，香菜切碎末。
2．胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成细丝，加少许盐浸泡片刻后去掉水分。
3．手上戴个一次性塑料手套，将豆腐抓碎。
4．再加入豆渣、胡萝卜丝、香菜末、鸡蛋、面粉和玉米面一起搅拌均匀。
5．随后加入白糖、牛肉粉或鸡精、白胡椒粉、香油和盐调味，搅拌均匀。
6．锅中倒油，烧至5、6成热时用手的虎口挤出圆形的丸子下入油锅，炸至金黄色后捞出沥油，即可盛盘。
美食小贴士
1.豆渣是什么？豆渣就是磨完豆浆剩余的残渣，大豆中的许多营养成分都残留在里面，一般的豆渣中含水量85%，富含8%的碳水化合物、3%的蛋白质、0.5%的脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质元素。可以帮助降低血液中的胆固醇，具有预防肠癌、推进减肥的功效。
2．擦萝卜丝的原因：用擦丝器擦出来的萝卜丝质地柔软，很容易就与做丸子的其它食材混合在一起了；而如果用刀切的话，萝卜丝的质地则会偏硬。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
香炸萝卜虾皮素丸子的做法
记忆里的味道，小时候最爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状，搭配上营养丰富又补钙的虾皮、真的是这个季节最美味营养的食物……
材料：
青萝卜1个，淡干虾皮50克，中筋面粉适量，盐适量，金龙鱼花生油600克，鸡精2克，鸡蛋1枚，花椒粉5克，小香葱1颗，姜3片，
香炸萝卜虾皮素丸子的做法的做法步骤：
步骤1，把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
步骤2，擦好丝的萝卜里加入适量的盐腌制一会。
步骤3，腌制好的萝卜丝纳干水分。
步骤4，用刀把萝卜丝剁碎、不要剁的太碎，会影响口感。
步骤5，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
步骤6，加入5克花椒粉增加口感的香味。
步骤7，再加入2克的鸡精调味增鲜。
步骤8，这个时候加入淡干虾皮。
步骤9，把所有的食材搅拌均匀后。
步骤10，再加入提前切碎的葱姜末。
步骤11，把所有的食材搅拌均匀后。
步骤12，这个时候就可以加入中筋面粉了。（面粉要一点点的加，以免造成萝卜馅太干。
步骤13，看见萝卜馅能用勺子挖成球状就可以了。
步骤14，锅烧热后倒入金龙鱼花生油。
步骤15，待花生油烧至六成热的时候，用勺子挖成球状放入锅中。
步骤16，大火定型后，再小火慢慢炸至、这期间要用筷子轻轻翻动一下丸子，不要粘在一起。
步骤17，看见萝卜丸子慢慢上色的时候，改成小小火。
步骤18，直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可捞出沥干油分。
步骤19，香酥可口又营养的萝卜丸子就出锅啦。
步骤20，咬上一口超级满足。
步骤21，诱惑到你没有，我家宝贝一人吃了一盘子，说太好吃了。
步骤22，成品一
健康美味的炸素丸子的做法
同事的妈妈是老北京人，她给我们带过妈妈做的素丸子，好吃得很。超市的炸丸子根本没法比。最近请她向妈妈要来配方，在家里操练起来。
材料：
卞萝卜1个，胡萝卜200g，香菜少许，面粉50g，粉丝100g，五香粉20g，盐20g，葱1根，姜1块，花生油适量，
健康美味的炸素丸子的做法的做法步骤：
步骤1，备齐原材料，蔬菜洗净，粉丝泡4个小时。
步骤2，两种萝卜擦丝。
步骤3，香菜切末。
步骤4，粉丝切碎。
步骤5，备齐调料。
步骤6，葱姜切末。
步骤7，所有的调料、原材料混合，拌匀。
步骤8，起油锅烧至七分热，用手捏取一丸调好的菜团，下入油锅。并照此下完所有的菜团。
步骤9，炸至金黄，用笊篱捞起放吸油纸上吸去油份，即可摆盘食用。
素炸胡萝卜藕丸子
食材明细：
主料：：藕一节，胡萝卜一个，豆腐一块，馒头三个，鸡蛋三个，
辅料：：姜一块，盐二勺，鸡精二勺，十三香粉一勺，
素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：
1.准备主料，藕，胡萝卜，姜，洗净沥干
2.把藕和姜用刀背砸碎粒，胡萝卜切丁放入器皿中
3.馒头三个去皮，一个撕小块在碗中，倒开水浸泡软涨，然后倒入馅中搅拌均匀
4.还有两个馒头揉搓细沫直接在馅中，搅拌均匀
5.豆腐在碗中用小勺压碎后放入馅中
6.打入三个鸡蛋在馅中，调入盐，鸡精，十三香粉搅拌均匀
7.倒入少量面粉调匀
8.油烧热放锅中炸制微黄捞出控油
9.再次开大火把油烧开，下入丸子复丸到酥脆捞出，香喷喷的素丸子就炸好了
小贴士：
1. 去菜场买材料，卖菜大妈听说我炸丸子，还送了几颗葱说炸出来好吃！在这里说下我没有加香葱是因为香葱很容易炸糊有点微苦，影响口感！喜欢吃香葱的朋友可以放点香葱粉
2. 用馒头代替膨松剂更健康，馒头本身经过发酵
素食也够味：炸素丸子
食材明细：
主料：：土豆200克，胡萝卜100克，香菜20克，蛋清1只，盐2克，胡椒粉1克，
素食也够味：炸素丸子的做法步骤：
1.将土豆蒸熟，压成泥。
2.将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。
3.再将香菜切碎放入。
4.加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
5.加入盐和胡椒粉，也是顺着一个方向搅拌均匀。
6.搓成丸子，放入锅中炸成金黄即可。油温稍高，下丸子前将火调小。
小贴士：
蛋清不要一次全部加入，要一点一点加，每次都被完全吸收再加，不要全部加入，只要湿度合适就可以。
炸土豆丸子的做法
第一次炸土豆丸子，没经验，油温果然很难控制，炸的有些过头了，颜色很深，但是我喜欢哈~~非常香口~明天可能满脸痘痘了~~爱容易上火的孩纸···唉~~
材料：
土豆500g，黑胡椒粉5g，淀粉20g，盐5g，葱少许，，
炸土豆丸子的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，葱切碎备用
步骤3，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
步骤4，蒸好的土豆趁热压成泥
步骤5，再调入盐和胡椒粉
步骤6，放入生粉拌匀
步骤7，搅拌好的样子
步骤8，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）
步骤9，锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子
步骤10，大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，沾着吃，口感没那么腻~
步骤11，生粉就是玉米淀粉
炸蔬菜丸子的做法
女儿点的这道菜，虽然是我第一次做，觉得很麻烦，但能亲手为所爱的家人做菜，还是觉得非常有成就感和幸福感的。
材料：
白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜，葱适量，盐少许，姜适量，面粉适量，鸡蛋适量，十三香适量，鸡精少许，，
炸蔬菜丸子的做法的做法步骤：
步骤1，把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌.
步骤2，用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.
步骤3，捞出控油,装盘即可食用。
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