食材明细:
主料::牛肉100g,京葱150g,青椒10g,红椒10g,姜5g,蒜5g,
辅料::盐5g,鸡粉3g,生抽5g,蚝油5g,生粉10g,料酒5g,芝麻香油5g,
京葱爆牛肉的做法步骤:
1.1、先把牛肉切成大片,放3g盐、2g生抽、6g生粉腌制好。2、京葱切成菱形;青红椒切成菱角;蒜、姜切成小片;4g生粉加入10g清水搅匀备用。
2.锅烧热倒油至五成热,倒入牛肉煎至八成熟出锅控油。
3.锅烧热倒油至六成热,放入京葱煎至两面金黄捞出控油。
4.起锅倒油放入姜蒜、青红椒爆香
5.,放入牛肉、京葱、料酒开大火爆炒,放入调味品勾芡炒匀,淋入5g芝麻香油出锅即可。
6.大功告成~~
小贴士:
把盐放入牛肉中搅拌可吸收牛肉表面的水分,放入生粉可使牛肉在爆炒过程中保持水分、口感嫩滑。
食材明细:
主料::牛肉50克,西红柿2个,葱2条,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,生抽适量,
葱爆番茄牛肉的做法步骤:
1.牛肉切好,用盐、鸡蛋清、料酒腌半小时
2.葱切段
3.番茄去皮、切好
4.热锅,放油和葱爆香
5.放入牛肉翻炒
6.放入番茄翻炒
7.加入适量高汤小火熬十分钟左右,收汁即好。
8.OK,开吃!
食材明细:
牛肉(肥瘦)400克,大葱150克,鸡蛋清50克,姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克
葱爆牛肉丝的做法步骤:
1. 牛肉切成长4 厘米,火柴梗大小的丝;
2. 葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;
3. 姜洗净,切丝;
4. 蛋清、干淀粉调浆;
5. 将牛肉丝上浆;
6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;
7. 锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝,用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用;
8. 锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成。
小贴士:
因有过牛肉丝滑油过程,需准备花生油500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::洋葱3,
辅料::牛肉1块,
配料::盐适量,尖椒适量,
洋葱爆炒牛肉的做法步骤:
1.准备好材料
2.牛肉切片切丝,用料酒 生抽 淀粉 淹制一会
3.尖椒切细
4.洋葱切片 装 盘
5.锅倒油 放入葱炒香
6.牛肉炒熟了加入切好的洋葱和尖椒 在大火炒 爆炒两分钟
7.加入盐 生抽 半碗水煮开
8.煮开后加点鸡精收锅
食材明细:
主料::牛肉一斤,嫩葱芽四根,姜适量,红葱适量,干辣椒段适量,
辅料::生抽适量,盐5克,十三香3克,胡椒粉少量,鸡精少量,胡麻油适量,色拉油一碗(牛肉过油用),孜然粉1/2茶匙,老抽适量,味精适量,
#花样美食#葱爆牛肉的做法步骤:
1.洗好所有的食材
2.牛肉切片,加盐,十三香,胡椒粉,生抽,老抽。胡麻油,鸡精,味精(鸡精味精可以不加)姜丝,葱(我们这边吃肉一般都用红葱,因为红葱有味,没有的话可以不用)
3.抓匀腌十分钟
4.白葱芽切斜刀(就是大葱刚出土的时候,这个时候的白葱不辣,稍微带点甜味),姜切小片,干辣椒洗干净备用
5.锅里面倒入色拉油烧七八成热时,放入腌制的牛肉片过油
6.过油后,捞出控油(牛里脊肉,熟的快)!
7.锅里面倒胡麻油烧热,放入姜,干辣椒段爆香(今天火有点大,辣椒糊了)!爆辣椒段尽量用小火!(辣椒段用水泡过的)
8.放入葱段和过油的肉片翻炒
9.加一点点的生抽,盐,十三香(因为之前腌肉时加过,所以这时加一点点就够啦)!如果腌肉时加鸡精和味精的话,出锅时就不用加!如果腌肉时没有加的话,出锅时加一点点的鸡精,味精,孜然粉翻炒几下出锅!
10.出锅啦
11.成品图啦
12.这种葱炒出来嫩嫩的,挺好吃滴(等葱完全出土后,就不好吃啦)
13.成品图
材料:
蚕豆30粒,蒜少许,葱1根,盐少许,
葱爆蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,买了一盒日本豆,数了下30粒,
步骤2,少许油,加蒜泥(大蒜拍碎切成末也可以)加热后,(油不要太热)放蚕豆。
步骤3,放入蚕豆翻几下,放盐和开水(一小杯,水不要太多,否则不容易收干,豆又会太熟,)盖锅盖,中火,2分钟后开始揭开锅盖,收干洒葱。
步骤4,很糯
步骤5,正宗日本豆
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