简单美味又浪漫,适合家庭西餐中食用。
材料:
扇贝3粒,松子适量,小黄瓜1根,洋葱1/4个,蒜头1粒,香菜适量,盐少许,黑胡椒粉少许,面粉1汤匙,奶油10g,白葡萄酒1杯,,
松子奶油焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜用削皮刀削出薄片,洒上少许盐拌匀后放入冰箱冷冻10分钟,待要煮时拿出放水中冲洗并沥干水份,这样会带来特殊爽脆的口感。
步骤2,蒜头、洋葱、香菜切末,奶油切成2份备用。
步骤3,扇贝用厨房纸巾擦干水份,两面均匀洒上盐和黑胡椒粉,再薄薄拍上一层面粉。
步骤4,松子放在锅中用小火烤香备用。
步骤5,不粘锅中倒入少许橄榄油加热,油烧热后放入扇贝煎至双面呈焦黄色后装盘并加盖保温。
步骤6,锅中加橄榄油爆香蒜头、洋葱,加入白葡萄酒煮至酒挥发一半时分两次加入奶油,搅拌至奶油乳化,依个人口味加少许盐调味。最后加入香菜、黄瓜和煎好的扇贝翻拌下即可装盘,洒上松子。
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物,不仅营养丰富、味道鲜美,最重要的是——吃不胖!!可是,如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢?当然要在自家厨房里做啦!简单的几步就能吃到最美味的法式焗烤扇贝哦~参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
虾夷半壳扇贝3个,洋葱1/4个,大蒜1瓣,胡萝卜1/4个,黄油13克,面粉25克,水50克,淡奶油75克,盐一小撮,黑胡椒适量,马苏里拉芝士碎/片适量,,
法式芝士焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜,洋葱,大蒜切末备用。扇贝室温解冻,用水冲洗干净,并将扇贝肉与贝壳分开。
步骤2,黄油放入锅中加热至融化。
步骤3,倒入胡萝卜、洋葱、蒜末,翻炒至有香味。
步骤4,分次撒入面粉拌炒。倒水拌开面粉后加入淡奶油搅拌,继续加热至浓稠。
步骤5,加入盐和黑胡椒调味,拌匀后装碗备用。
步骤6,扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用。
步骤7,烤盘中垫锡纸,烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上。
步骤8,在扇贝上撒上马苏里拉芝士条或芝士片。
步骤9,放入预热好的烤箱,200度烤8分钟左右。
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒,热锅加一块黄油,将扇贝下锅每面煎20秒左右,放回贝壳里
材料:
主料:洋葱少许,小麦面粉100克,扇贝适量,面包糠适量,
辅料:牛奶适量,食盐3克,黄油少许,蒜少许,葱少许,芝士片少许,胡椒少许,食盐3克,
法式焗烤扇贝的做法步骤:
1. 处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒,热锅加一块黄油,将扇贝下锅每面煎20秒左右,放回贝壳里
2. 酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒,炒香后加入面粉,炒到变色带金黄色后加牛奶,要是觉得不够浓郁也可以加淡奶油。熬煮到合适的浓稠度之后用盐和胡椒调味。将煮好的酱汁倒入贝壳里
3. 这个时候烤箱预热220度。在贝壳里撒奶酪丝,我用的是超市里买的Emmental,估计用马苏里拉也可以的
4. 最后撒上一些细面包屑,增加口感
5. 放入预热220度的烤箱中上层,焗烤5~10分钟,到表面金黄色即可
这道菜来自于央视二套美食类真人秀《厨王争霸》,由过五关斩六将的法国大厨赛利所带来的法式开胃菜。秉着一贯高端简约的风格,这道菜味道鲜美,保持了海鲜的原有风味;色泽翠郁,为这个秋天增加一抹生机!
材料:
扇贝3-4个,苦菊2颗,小洋葱1颗,刺山柑花蕾5颗,柠檬半个,葵花籽油2勺,芥末酱1勺尖,红醋半勺,海盐1勺,黑胡椒3克,
法式扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备调味汁。先放入适量葵花籽油和红醋。
步骤2,再放入芥末酱。芥末酱不用多,只需勺尖一点就可以。
步骤3,在调味汁中放入适量海盐。不要太多,保持扇贝的鲜味。
步骤4,最后洒上撒入适量黑胡椒。
步骤5,这时候,将调味汁适当搅拌均匀,然后撒入一勺左右在干净盘子上。
步骤6,现在开始制作扇贝,首先将扇贝切成三个薄片。
步骤7,然后把扇贝薄片均匀的放在盘子周围,并在扇贝上撒入适量盐。确保10分钟,口感很好。
步骤8,在调味汁中加入适量的的刺山柑花蕾和一些小洋葱。将小洋葱切成四份,比柑花蕾稍大,这样可以保留调味汁中红醋的味道。
步骤9,然后将调好的调味汁中的干货取出,放入每片扇贝上。
步骤10,现在将柠檬切开,取出柠檬籽,然后在盘子四周挤入柠檬汁,为扇贝提鲜。
步骤11,选取适量苦菊,加入醋、盐、黑胡椒,然后搅拌。
步骤12,将苦菊搅拌完成后放入盘子中间,并再加入适量黑胡椒放入扇贝上。
步骤13,清洁盘沿,“扇贝蔬菜沙拉”就做完了,如果想颜色更丰富一些,还可加入番茄或者黄瓜点缀哦。
扇贝的营养价值非常高,其蛋白质含量为鸡肉和牛肉的3倍,矿物质的含量则远在鱼翅、燕窝之上。此菜将扇贝的鲜美与蔬菜的香甜结合起来,又弥漫着浓浓的奶香,是一道即美味又“洋气”的超级大餐。
材料:
冷冻扇贝8个,洋葱40克,黄油15克,面粉15克,淡奶油75ml,白葡萄酒2汤匙,口蘑20克,胡萝卜20克,料酒2茶匙,马苏里拉芝士碎20克,欧芹碎1克,黑胡椒粉1克,糖1克,蒜1瓣,盐2克,,
法式烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,清洗:冷冻扇贝提前1小时左右自然解冻,用小刀将扇贝肉从壳中挖出,用水将扇贝壳和贝肉冲洗干净;将扇贝壳用旧牙刷刷净,放在开水里浸泡5分钟。
步骤2,煮制:锅中放入适量水烧开,加入料酒,将扇贝放入烫10秒后捞起,并在白葡萄酒中浸泡5分钟。
步骤3,切配:蒜瓣剥皮后用刀拍扁切碎;将胡萝卜、洋葱、口蘑洗净后切碎;再用100ml清水拌开面粉备用。
步骤4,蔬菜白酱:炒锅中放入黄油,小火加热至黄油完全融化后,放入胡萝卜末、洋葱末、蒜末、口蘑末翻炒,待闻到香味后,将面粉水分三到四次倒入锅中拌炒;加入鲜奶油搅拌,并煮至浓稠;撒入盐、糖、黑胡椒调味,待搅拌均匀后,撒少许欧芹碎后关火备用。
步骤5,预热:将方太烤箱中的烤盘取出,再关门、通电、开机,选择“3D”模式,设置200℃,定时6分钟,按确认键,烤箱开始预热。
步骤6,烤盘:将扇贝壳在烤盘上摆好,把烫好的扇贝肉放回壳上;将蔬菜白酱均匀地铺在扇贝上,然后均匀地撒上芝士碎。
步骤7,烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
百般挑剔大龄剩女,屡屡相亲,屡屡失败。能不能吃芥末,甚至都成为她择友的条件。终于挑剔的剩女似乎找到了真爱,没想到却成为别人爱情买卖的道具。芥末够呛人,最终呛了自己。
材料:
扇贝,黄芥末,黄油,马苏里拉奶酪,白葡萄酒,盐,胡椒,罗勒叶,蒜泥,,
芥末焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,将扇贝清理干净,抹干待用
步骤2,用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟
步骤3,将黄芥末和黄油一起加热1分半钟左右,黄油溶化和黄芥末混合均匀。
步骤4,在黄油汁中加入蒜泥,盐和胡椒粉调味
步骤5,将黄油芥末均匀地涂抹在扇贝上。
步骤6,马苏里拉芝士切成丝,均匀铺在扇贝上
步骤7,撒上碎罗勒叶点缀
步骤8,烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤12分钟左右,直到芝士变色即可
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