法式贻贝的做法

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“法式贻贝的做法”，仅供参考，我们来看看吧！

材料：

贻贝适量，洋葱适量，蒜适量，干白葡萄酒50ml，淡奶油20ml，胡椒粉适量，月桂叶2片，黄油20g，

法式贻贝的做法的做法步骤：

步骤1，把洋葱和蒜头剁碎备用

步骤2，热锅把黄油放入融化然后把洋葱和蒜头放入爆香

步骤3，把清洗干净的贻贝放入翻炒一下后倒入葡萄酒和放入月桂叶并盖上锅盖焖

步骤4，等到贻贝煮开口就捞出来放入碟子里备用月桂叶可以捞出来丢掉

步骤5，把奶油倒入锅内剩余的汤汁里大火烧开可以倒入适量的面粉或者淀粉煮至浓稠

步骤6，然后把贻贝再次倒入锅内翻炒一下后并撒上适量的欧芹碎和胡椒粉就可以开吃了

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法式茄汁贻贝

食材明细：

主料：：贻贝15个，番茄1个，蘑菇2个，洋葱1个，蒜2瓣，

辅料：：芦笋适量，豆角适量，豌豆适量，甜椒适量，蝴蝶意面适量，

配料：：普罗旺斯混合香料3克，香叶1片，干罗勒碎2克，番茄酱1/2罐，白葡萄酒适量，盐适量，橄榄油适量，细香葱碎适量，

法式茄汁贻贝的做法步骤：

1.准备好所需材料。

2.在番茄顶上打上十字花刀。

3.将底部的蒂去掉。

4.豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。

5.锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。（番茄烫30秒即取出。）

6.番茄去皮。

7.番茄切成四瓣去籽。

8.蘑菇去皮。

9.一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎（如有可加少许红葱头碎），贻贝刷洗干净。

10.锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。

11.加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。

12.加入贻贝煮至开口捞出。

13.将贻贝取肉，肉和壳分别留用。

14.将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。

15.锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。

16.加入番茄碎炒软至无明显颗粒状。

17.加入番茄酱继续炒制。

18.炒至水分蒸发，浓稠时，加入干罗勒碎。如需要，加入盐调味。

19.盛入盘中加入少许细香葱碎。

20.将贻贝肉切碎。

21.将贻贝肉与番茄蘑菇酱拌匀。

22.将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中。

23.将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。

小贴士：

1.番茄尽量选熟一点的。

2.贻贝壳最好选择同方向的，摆盘漂亮。

3.番茄酱选择无糖的纯番茄酱，不是蘸薯条的那种。每种番茄酱的含盐量不一样，所以盐要酌情使用。

4.配菜可以选择自己喜欢的，随意变化。

【解密舌尖美味】相逢--法式贻贝的做法

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材料：

贻贝500克，洋葱粒，黄油，白葡萄酒，

【解密舌尖美味】相逢--法式贻贝的做法的做法步骤：

步骤1，主料：贻贝500克副料：洋葱粒调料：黄油、白葡萄酒

步骤2，贻贝洗净备用、锅中6成热加入黄油

步骤3，黄油融化后加入洋葱粒炒至半透明色

步骤4，然后将一小杯葡萄酒迅速倒入锅中

步骤5，紧接将贻贝倒入锅中大火炒制

步骤6，迅速翻炒贻贝，待贻贝开口后，贻贝肉变的饱满红润后即可盛出食用

法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法

➤ 贻贝，也叫青口、海虹或者淡菜，是十分大众化的海鲜品，味道鲜美，不但在中国非常受欢迎，在许多欧洲国家也广受食客称赞。《舌尖上的中国》第二季里就有专门展示了法国贻贝。法国人认为贻贝肉质粗壮，鲜嫩多汁，弹压爽口，所以多会辅以白酒等材料烹制。➤ 贻贝本身是十分抱团的物种，总是密密麻麻地缠在一起，常常能包围住整片海边的岩石。由于量大且容易捕捉，贻贝其实并不是很昂贵的食材。今天的法式白葡萄酒贻贝是可以分享给家人朋友性价比极高的一道法式大餐。

材料：

贻贝半斤，白葡萄酒半瓶，洋葱1个，蒜2瓣，欧芹碎1勺，黄油2块，

法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，贻贝、白葡萄酒、洋葱、蒜等备料

步骤2，洋葱先切横刀、再切丁备用

步骤3，蒜切末

步骤4，小火热锅放入黄油

步骤5，融化后倒入洋葱丁，炒至透明，加入蒜末

步骤6，锅内倒入白葡萄酒

步骤7，加欧芹碎、盐

步骤8，倒入贻贝，盖上盖子，小火约煮4分钟左右至贻贝开口

步骤9，再加入欧芹碎略炒

步骤10，美味时尚的法式白葡萄酒贻贝上盘了！

法式蒸贻贝一起吃西餐的做法

加入欧芹、百里香、月桂叶和小洋葱一起炖煮的贻贝在法国又称水手式煮贻贝，广泛流行于法国北部，是离巴黎最近的港口迪耶普（Dieppe）的特色菜。

材料：

贻贝700克，小洋葱15克，白葡萄酒60毫升，欧芹2束，百里香1束，月桂叶2片，盐适量，黑胡椒碎适量，

法式蒸贻贝一起吃西餐的做法的做法步骤：

步骤1，小洋葱切碎。

步骤2，欧芹1束，月桂叶2小片，百里香1束准备好。

步骤3，贻贝洗干净，沥干水分。

步骤4，锅中放入白葡萄酒、小洋葱、步骤2的香草、一点点的黑胡椒碎。

步骤5，大火煮沸后，小火炖煮2分钟。

步骤6，大火，加入贻贝。

步骤7，加盖煮约3-5分钟，至贻贝开口。

步骤8，装盘后，撒上欧芹碎即可。

贻贝蛋羹的做法

材料：

贻贝200克，鸡蛋1个，盐2茶勺，本芹2棵，淀粉1汤勺，，

贻贝蛋羹的做法的做法步骤：

步骤1，先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。

步骤2，先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。

步骤3，接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。

步骤4，准备：将贻贝肉切碎，视大小和个人习惯，每个对半切或不切；鸡蛋打散；摘去叶子，切成末子；淀粉加水调成水淀粉。

步骤5，锅中倒入一大碗开水，将贻贝肉倒进去；

步骤6，倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；

步骤7，倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；

步骤8，倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；

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