不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？为此，你可能需要看看“奶香蒜末贻贝（青口贝）的做法”，请阅读后分享你的朋友！
在清水里过一下是最简易的，可今天不是2017年元旦嘛，尝试多样的做法才不辜负假期。
材料：
贻贝1斤，黄油15g，蒜片适量，黄洋葱碎适量，白葡萄酒150g，青蒜适量，
奶香蒜末贻贝（青口贝）的做法的做法步骤：
步骤1，配料切配。
步骤2，下黄油，小火，煸透洋葱和蒜片，满屋飘香。
步骤3，倒入白葡萄酒，转大火，下贻贝，盖盖，转中小火，煮5分钟。
步骤4，出锅前撒一把青蒜叶，盛出。
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青芥青口贝的做法
北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。一般冬季和春季最是肥美的时候。我家人喜欢清蒸后用蒜泥或者姜醋汁等蘸食海虹肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
材料：
青口贝适量，姜丝少许，青芥少许，温开水适量，味极鲜酱油适量，，
青芥青口贝的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的海虹要反复清洗，用手撕去草（朝头大那头撕），用刷子刷干净外壳
步骤2，将海虹直接放入锅里，加一点儿姜丝会使海虹更鲜美，但无需添加清水哈。海虹本身的含水量就很大
步骤3，开火煮至所有的海虹都张开口就好了。煮的时候全程大火，在看到有蒸汽冒出贝壳张开的时候，颠倒下锅以使所有的海虹都张开口哦
步骤4，将青芥加温开水调解开后加入适量味极鲜酱油调成蘸料，蘸而食之太美味了
蒜蓉青口贝的做法
又一次赶在活动要结束时我来参加了，家里多了一小宝，生活更加的忙了呢。不过再忙我也舍不得放下我的美食。正因为家里又多了一小宝，我也要更好的去学习我的厨艺，让我的家人吃的开心吃的健康。这次的活动主料是青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。在我们沿海一带，都是用来煮汤或是葱油，今天我就用它来做了一款更为吸引人的蒜蓉，因为我家老公是湖南人，对于这类不常见在水产类，我只能用辣或酸来吸引他来品尝一下哦，送上先喜欢的朋友请多多的支持一下哦。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
青口贝400克，蒜头适量，辣椒适量，葱适量，米醋适量，酱油适量，白糖适量，细盐适量，
蒜蓉青口贝的做法的做法步骤：
步骤1，备料青口，葱，辣椒，蒜头。
步骤2，锅里加水煮开，下适量细盐调味。
步骤3，将清刷好的青口下锅，烫至开壳即可。
步骤4，出锅去一边壳，再去除杂质后摆盘。
步骤5，将蒜头，辣椒，葱，改刀至蓉，再加入适量的米醋，白糖，酱油调味。
步骤6，再将好的汁淋在青口上面即可。
步骤7，这样子一份肥鲜的蒜蓉青口就完成了。
葱油青口贝的做法
青口贝具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。
材料：
青口贝1盒，葱，料酒，，
葱油青口贝的做法的做法步骤：
步骤1，将急冻青口贝放入冷水彻底解冻。如果买的是新鲜青口贝，记得要去除内侧的纤毛。
步骤2，将料酒和酱油混合均匀作为腌汁。
步骤3，在青口贝肉上均匀地浇上酱汁，腌制10分钟左右。
步骤4，将青口贝放入蒸锅中火蒸8分钟。
步骤5，䓤切成较细的葱花
步骤6，往锅里倒点油烧热，倒入香葱翻炒一分钟
步骤7，将葱花浇在蒸好的青口贝上，即可
芙蓉青口贝
食材明细：
青口贝，鸡蛋清，虾茸，肥膘肉，精盐，味精，淀粉。
芙蓉青口贝的做法步骤：
将鸡蛋清打成发泡蛋，拌入虾茸、肥膘肉，加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水，加调料拌制。将蛋、虾茸放入汤匙，再镶上青口贝，蒸熟，浇上薄芡，辅以点缀，装盘。
紫苏青口贝的做法
青口是南方的叫法、北方叫海虹、学名叫贻贝。紫苏味香，刚进嘴有一种沁心的感觉，有挥发的感觉，和薄菏的味道有点相似。炒青口放了紫苏,去腥,又超级香,味道很不错！
材料：
青口10只，香菜1棵，紫苏1把，姜蒜3勺，胡椒粉适量，蚝油4大勺，
紫苏青口贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，青口洗干净刷干净外壳。
步骤2，水烧开后把青口贝倒下锅，水再次沸腾后捞起。
步骤3，紫苏切碎。
步骤4，姜和蒜切碎。
步骤5，锅内放油，爆香姜蒜，倒入青口贝爆炒。
步骤6，半分钟后放入紫苏。
步骤7，洒入胡椒粉。
步骤8，倒入蚝油，再加大半碗水翻炒至完全收汁即可关火，上面撒一层香菜碎。
蒜香蒸青口
食材明细：
主料：：青口500g，蒜一大个，姜50g，豆豉一小勺，小红椒一个，
辅料：：盐一小勺，酱油一勺，料酒两勺，小青柠一个，
蒜香蒸青口的做法步骤：
1.青口洗净，码好在盘中
2.姜蒜加入豆豉辣椒剁碎，调味料全部调在一起
3.在青口上铺上蒜蓉，挤上一些青柠汁
4.浇上酱汁，水开后上锅蒸8分钟，火力不用开太大，肉质容易老
5.起锅，如果个人爱好偏酸，可以适当加一点陈醋或再加一点青柠汁。
法式奶油青口贝的做法
奶油青口贝是法国著名的一道菜式，由于外国的海域与东南亚的海水有区别所以养殖的青口贝特别的肥美。青口贝与牡蛎都很受欢迎，尤其是外国人特别喜欢吃，而用白葡萄酒和淡奶油cream烹调的青口贝味道香浓。青口一般是来做纽西兰国家，其他国家也有但是最多的还是从纽西兰出口到各个国家。处理青口贝是要特别的注意，青口贝肉里面要稍微翻开来看一看；因为贝肉里面有时候会有青口贝吃进去的海草，如果没有把海草拔出的话就会连同海草一起吃进我们的肚子里了。至于寄生在贝壳上的小贝壳最好也是处理掉，这样吃起来会比较卫生。我在处理青口肚子里的海草时还发现里面有一只小螃蟹，所以要处理的干净这样吃起来才舒服。在烹调贝壳类时时间要控制好，一般贝壳类都很快熟；只需要煮开后沸腾5分钟内即可，而且在市场上买的青口贝有些是半熟的所以制作起来很方便。
材料：
青口贝1KG，指天椒2根，白葡萄酒90ML，淡奶油180ML，罗勒20片，黄油30G，洋葱半颗，大蒜5瓣，黑胡椒粉适量，盐适量，干欧芹叶半茶匙，柠檬1粒，
法式奶油青口贝的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱、大蒜、指天椒切成小丁备用，柠檬将皮剥出，将柠檬汁挤出备用；罗勒叶洗净备用。
步骤2，青口贝壳上的小贝壳可以用一把小刀刮掉。
步骤3，青口贝洗净后把贝肉里面的海草拔出。
步骤4，锅子里开小火放入黄油煮至融化。
步骤5，黄油融化后放入洋葱和大蒜小火翻炒。
步骤6，闻到香味时加入黑胡椒粉和干欧芹叶。
步骤7，炒2分钟后加入指天椒翻炒1分钟。
步骤8，加入淡奶油、白葡萄酒拌一拌开中火等待煮开。
步骤9，此时淡奶油煮至微微的冒泡泡，加入适量的盐。
步骤10，放入青口贝。
步骤11，开中火盖上盖子焖煮一会，不要走开否则汤汁会溢出。
步骤12，等待煮开后翻拌一下，让每颗青口贝都粘上奶油汤，青口贝很快熟大约在10分钟以内就可以。
步骤13，最后的5分钟倒入柠檬汁和柠檬屑，再次煮开沸腾。
步骤14，熄火后放入罗勒叶拌一拌即可食用。
步骤15，成品。
步骤16，成品。
步骤17，成品。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
青口贝蒸豆粉的做法
材料：
贻贝（青口贝）500克，绿豆粉丝半小捆，蒜泥适量，萝卜干粒适量，食用油1小汤勺，辣椒酱半小汤勺，食用盐半小调羮，，
青口贝蒸豆粉的做法的做法步骤：
步骤1，将青口贝洗干净沥干水摆盘子
步骤2，清水泡软的绿豆粉捞起分布在青口贝上面
步骤3，蒜泥、萝卜干粒、食用油和盐以及辣椒酱放在小碗加1小凉白开水搅拌均匀依次把配料填在每个青口贝上
步骤4，把小碗里剩的配料汤沿着盘子周边浇，然后就上锅盖蒸上15~20分钟。香香的就可以开刷啦！
泰汁青口贝的做法
鱼露中加入辣酱调成鲜辣的料汁，烹饪过程中加入罗勒叶，最后挤入新鲜的柠檬。看似简单却别有风味，酸辣鲜香的泰汁青口贝，开启你的美食之旅。
材料：
青口贝200g，姜10g，蒜10g，罗勒5g，柠檬1个，小米椒5-6个，洋葱1个，鱼露20g，辣椒酱10g，糖5g，料酒15g，，
泰汁青口贝的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，清洗青口贝，去腮
步骤3，罗勒切碎、洋葱切碎、一片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末
步骤4，鱼露、糖、辣椒酱、一半的蒜末用小碗调汁
步骤5，锅中加适量水烧开，加入姜片和半杯料酒
步骤6，放入青口贝煮2分钟，捞出备用
步骤7，另起锅，热锅倒油，放入姜丝、蒜末、洋葱粒、辣椒
步骤8，下入青口贝
步骤9，倒入调好的汁
步骤10，最后放入罗勒翻炒均匀
步骤11，关火，淋上柠檬汁即可
步骤12，成品展示
泰汁青口贝
食材明细：
主料：：青口贝10只，
辅料：：洋葱1/4个，柠檬1个，大蒜2瓣，姜片2片，红辣椒3个，罗勒适量，
配料：：鱼露3汤匙，糖3茶匙，辣椒酱1茶匙，酒小半杯，
泰汁青口贝的做法步骤：
1.备好材料，青口贝刷净外壳，去腮备用；
2.罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末；
3.鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀；
4.锅中烧开适量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口贝煮2分钟，捞出青口贝；
5.另起过，烧热下油，放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香，下入青口贝，加入3中调好的酱汁；
6.再放入罗勒炒匀，关火，淋上柠檬汁即可。
小贴士：
1、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味；
2、青口贝放入酒中煮，可以去腥味，有些较好的青口贝是没有腥味的，也可以直接用烧开的水煮；
3、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整，调料也是，也可以做自己喜欢的酱汁。
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