食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下淡菜汤的做法，希望能帮助到你，请收藏。
这道汤就一个字，鲜！而且做法很简单，营养还很好，清热解毒，富含钙质。我在福州的时候第一次吃，平潭人会拿汤底给孩子们煮面补钙。在温州也有淡菜，但是家里人从来没有买过，看到淡菜之后说这个也能吃么，然后吃完之后赞不绝口。
材料：
淡菜，姜片3片，酒，盐，
淡菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，淡菜洗净，剪去贝壳边上的杂枯草样的东西，姜切三片备用。
步骤2，淡菜冷水下锅开煮，加入姜片，少量酒，淡菜张口后关小火撇去浮沫，调入适量盐即可出锅。
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淡菜汤(1)
食材明细：
冬瓜100克，荠菜100克，芹菜100克，淡菜(干)10克，黄酒15克，盐5克，味精5克，白砂糖10克
淡菜汤的做法步骤：
1. 淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸；
2. 将冬瓜洗净，切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂；
3. 加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
小贴士：
本主适用于肾盂肾炎、尿路感染所致皮肤水肿、小便淋痛、尿液带血、乳糜尿等症。
绿菠淡菜汤
食材明细：
主料：：淡菜50克，海米10克，菠菜45克，盐2克，
辅料：：水适量，胡椒粉少许，
绿菠淡菜汤的做法步骤：
1.用料
2.淡菜，海米分别加水泡发
3.将淡菜择去泥肠，冲洗干净
4.菠菜洗净，放入开水锅中汆烫至熟
5.捞出，沥干水分
6.另起一锅，倒入清水烧沸，加入淡菜
7.倒入海米，煮15分钟左右
8.倒入菠菜，再次煮沸
9.加盐，搅拌均匀
10.倒入碗中，撒少许胡椒粉即成
小贴士：
淡菜泡发后更易去泥肠。
淡菜去掉泥肠口感较好，没有沙沙的感觉。
煮好的汤趁热食用，味道更佳。
雪菜淡菜汤面
食材明细：
主料：：面条105克，淡菜肉55克，雪菜50克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜淡菜汤面的做法步骤：
1.食材：面条、淡菜肉、雪菜（已清洗切碎）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒翻炒。
3.接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2——3分钟。
4.然后，合入淡菜肉翻动一下。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀，即可。
菜茄马铃薯淡菜汤
食材明细：
淡菜(干)80克，土豆(黄皮)320克，松花蛋(鸭蛋)150克，番茄320克，姜3克，大葱8克，盐3克
菜茄马铃薯淡菜汤的做法步骤：
1. 番茄洗净，切件去核，马铃薯去皮，洗净切角形，皮蛋去壳，洗净切件，淡菜浸30分钟，洗净。
2. 下油2汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆透，加入浸过过淡菜面之水，煮片刻捞起，用清水冲洗，水适量煲开，放入姜片，马铃薯，淡菜，番茄煲开，慢火煲40分钟，下皮蛋再煲10分钟，下盐调味即可。
小贴士：
滋益精血，抗坏血酸、脂肪量低。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
意大利淡菜的做法
海虹小时候在烟台吃很多，便宜的不得了啊！三块钱一大塑料袋！然后我在美国一家意大利牛排馆吃到了同样得东西价格却翻了好几倍，上youtube上看了无数教程总结出来的。在中国人看来傻子都能做的意大利淡菜
材料：
海虹适量，无盐黄油2tsp，洋葱半个，西红柿半个，香菜按个人喜好，酒1cup，
意大利淡菜的做法的做法步骤：
步骤1，活的海虹最佳！放到盆子里撒点盐让他们吐沙。
步骤2，吐完沙，就给他们洗洗澡拿刷子刷刷，把身上的脏东西弄掉，嘴里的海草什么的用力拔掉。
步骤3，之后呢，把西红柿洋葱都切小丁，锅烧热放入黄油等黄油化了，把小丁扔进去一半翻炒。
步骤4，倒入洗好的贝壳，一杯白葡萄酒什么的（我都倒米酒或料酒或啤酒，反正酒就ok）
步骤5，把香菜捆吧捆吧扔里面，当然如果你要喜欢吃香菜可以切碎了一起煮，味道更浓郁。
步骤6，剩下的西红柿丁洋葱丁到在贝壳上，大火闷熟就好了ps这个东西配大蒜面包简直是无敌了！拿着面包蘸汤...超级鲜....
淡菜怎么做好吃_淡菜的做法大全
别名：厚壳贻贝，壳菜，青口，贻贝，翡翠贻贝，扁顶蛤，菲律宾偏顶蛤，壳菜，海蜌，红蛤，珠菜，东海夫人，海红禁忌人群：淡菜补肾填精，诸无所忌。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者，高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者，肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者，患有瘿瘤（甲状腺肿）、疝瘕者。
淡菜蚌肉汤的做法
抗骨质疏松、补肾强筋。
材料：
淡菜100g，笋尖100g，蚌肉1000g，葱花适量，姜末适量，料酒适量，精盐适量，，
淡菜蚌肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，将淡菜、蚌肉分部洗净，放入开水锅中，大火煮沸，加入葱花、姜末、料酒、笋尖，小火煮熟，去掉浮沫，加入少许精盐调味即成。
淡菜清炖娃娃菜的做法
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”，味道非常鲜美，是制作炖菜的上好配料。春节过后，吃多了大油大腻，换换清淡的口味，给肠胃减负，开始新的一年！
材料：
淡菜100克，娃娃菜2棵，胡萝卜100克，土豆150克，干粉75克，食用油5克，盐适量，姜汁适量，清水适量，，
淡菜清炖娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材；
步骤2，将淡菜用清水浸泡1小时左右；
步骤3，将娃娃菜等食材清洗干净备用；
步骤4，将干粉用清水浸泡变软；
步骤5，将娃娃菜纵向切条，土豆和胡萝卜切粗条；
步骤6，炒锅中加入食用油；
步骤7，将淡菜控干水分，放入锅中煸炒出香味；
步骤8，将切好的娃娃菜、胡萝卜和土豆放入锅中继续煸炒，直至白菜变软；
步骤9，加入适量清水炖煮；
步骤10，水沸开后，加入适量姜汁和盐；
步骤11，炖煮至白菜、胡萝卜和土豆基本成熟后，放入泡软的干粉；
步骤12，粉条成熟后，直接盛出即可食用。
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