食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“水煮辣螺的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
疣荔枝螺（拉丁名：ThaisclavigeraKuster），俗称辣玻螺、辣螺，腹足纲、新腹足目、骨螺科，系广温性底栖贝类。分布在潮间带岩石间，一般食用品种。
材料：
辣螺一斤，姜片适量，蘸料（醋、糖、鸡精粉）适量，，
水煮辣螺的做法的做法步骤：
步骤1，用水清洗辣螺
步骤2，切适量姜片
步骤3，锅里放入清水（清水稍微莫过辣螺就好），放入适量姜片.
步骤4，盖上盖子，大概煮个十五分钟，期间内可以打开尝下辣螺肉煮熟没有
步骤5，蘸料（醋，糖、鸡精粉、可以加入点蚝油）
步骤6，出锅装盘，可以开吃了
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辣炒香螺的做法
材料：
香螺600g，大蒜4颗，大葱一段，郫县豆瓣酱4勺（吃饭用的），孜然粒少许，糖50g，淀粉少许，，
辣炒香螺的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油烧至微热放蒜、葱煸炒，待蒜葱出香味后放郫县豆瓣酱、孜然粒，炒均匀后放香螺大火煸炒，放适量水后加锅盖闷3分钟，放糖再继续炒2分钟后勾芡，放少许香菜（我今天忘买香菜了），收汁后出锅。
香辣炒螺的做法
柳州螺蛳粉非常有名，柳州人也很喜欢吃螺蛳。特别是周末约上三五好友吃一些炒螺，配啤酒，那就是柳州人的生活！
材料：
螺蛳1500g，姜1块，泡椒20个，大蒜2个，紫苏3个，，
香辣炒螺的做法的做法步骤：
步骤1，把泡椒切成小段姜块切成片，大蒜去皮紫苏洗干净酸笋先下锅炒干水分，盛出备用螺蛳用高压锅压熟，（忘记拍照了）放水刚刚淹没螺蛳就好，加少许盐，高压锅滚3分钟就可以了。煮好的螺蛳再用清水冲洗，沥干水分备用。
步骤2，下油锅，把姜，辣椒，大蒜，酸笋一起下油锅。
步骤3，先放油，油热了之后，把前面用高压锅压熟，又用清水冲洗沥干水分之后的螺蛳倒入锅中。炒3分钟之后把把酸笋，辣椒，大蒜，泡椒一起倒入，因为之前压螺蛳的时候加了盐，所以现在就加酱油和蚝油就可以了。放泡椒水，倒螺蛳炒入味之后，放紫苏，在炒2分钟就可以出锅了。
步骤4，就这样喔，很简单吧！
辣炒丁螺的做法
正式丁螺大量上市的季节，炒一盘麻麻辣辣甜甜的丁螺，着实能勾起家人的食欲参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
丁螺500g，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，葱姜蒜适量，蚝油，海天甜面酱，
辣炒丁螺的做法的做法步骤：
步骤1，把葱姜蒜辣椒切好备用
步骤2，丁螺洗净待用
步骤3，准备好海天豆瓣酱，郫县豆瓣，蚝油等辅料
步骤4，锅中放入花生油放入辣椒花椒炸香
步骤5，放入甜面酱，郫县豆瓣，蚝油炒香
步骤6，放入丁螺爆炒，加入适量水大火三分钟后收汤出锅
香辣花螺的做法
材料：
花螺一斤，青红辣椒各1个，葱四根葱，姜5片姜，蒜五颗蒜子，糖2g，生抽30g，耗油20g，料酒20g，盐2g，油30g，干辣椒5个，鸡精3g，花椒15颗左右，
香辣花螺的做法的做法步骤：
步骤1，螺洗干净，导入一勺油，一勺生抽、一勺料酒，一勺蚝油搅拌好淹30分钟
步骤2，准备花椒干辣椒，新鲜青椒，红椒、生姜丝、蒜子、葱段
步骤3，锅里下油烧热、加入花椒粒爆香
步骤4，倒入生姜、蒜子、干辣椒翻炒片刻
步骤5，倒入花螺大火翻炒、加生抽、料酒、蚝油再炒一分钟
步骤6，加水差不多淹没花螺，翻炒均匀盖上锅盖焖3分钟
步骤7，打开锅盖加入青椒红椒翻翻炒加盐、鸡精，搅拌均匀，撒一点白糖搅拌均匀
步骤8，最后撒上葱段即可出锅。
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