不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的鲍鱼春笋炒韭菜的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
鲍鱼10只，春笋3到4根，韭菜一把，六月鲜酱油一勺，橄榄油少许，盐少许，
鲍鱼春笋炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼切条状，加入三片生姜，料酒腌制五分钟左右；韭菜洗净切段；
步骤2，春笋切滚刀块，锅中放水烧开加少许盐和油，焯水；
步骤3，烧热锅，放入少量橄榄油，入春笋炒制片刻，加入韭菜继续翻炒；
步骤4，稍微炒一下后放入腌制好的鲍鱼，把这三种材料炒均匀后，加入一勺六月鲜酱油，二勺水；
步骤5，炒匀后盖锅盖，中小火烧三分钟左右即可起锅。
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韭菜春笋炒蛏子的做法
材料：
新鲜蛏子少许，韭菜少许，春笋少许，红椒半只，盐少许，鸡精少许，糖少许，美极鲜酱油少许，
韭菜春笋炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料清洗干净
步骤2，蛏子入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；
步骤3，春笋切片，韭菜切段，红椒切丝
步骤4，锅中放油烧热，依次放入春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅。
韭菜炒鲍鱼边
食材明细：
主料：：韭菜300，鲍鱼边适量，
辅料：：植物油一勺，盐一勺，料酒一勺，
韭菜炒鲍鱼边的做法步骤：
1.准备好做菜的主要食材
2.鲍鱼边需要水泡十分钟左右
3.淘洗干净，加料酒备用
4.热油炒韭菜，快速翻炒
5.韭菜变色，加鲍鱼边
6.快速翻炒，停火，加盐翻炒，出锅
7.分享
8.分享
小贴士：
炒韭菜一定要快速的翻炒，不然韭菜会变老，口感不好。
蚝油春笋鲍鱼
创新搭配带来清新美味的春日必杀菜----蚝油春笋鲍鱼
春笋是春季里最鲜美的食材之一。尝春重在鲜，春笋是最佳的笋。肉质绵密细嫩，口感鲜脆，味道偏甘，笋身洁白白如玉，清香味纯正，并且水分含量充足，蛋白质丰富，营养价值极高。通常人们在这个季节都会做上一道特有的美味－－油焖春笋，
油焖春笋年年做。今年咱就换个口味和做法，来个小步创新搭配吧。
蚝油春笋鲍鱼食材：大连鲍若干只（6-8只），春笋5-6根，蚝油，黄酒，生姜，老抽。
蚝油春笋鲍鱼的做法
1，春笋去外壳后留笋肉
2，洗净后用刀背拍一拍
3，拍裂后切成长段
4，鲍鱼杀后洗涮干净
5，用刀的鱼肉上划上十字花纹
6，放入切碎的姜片
7，调入少许黄酒
8，调入耗油一勺左右的量
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9，抓匀后腌制一刻钟左右
10，锅中加清水，笋段下锅焯水
11，烧开后即可捞出待用
12，平底锅放油加热后
13，鲍鱼下锅炒香
14，接着放入焯过水的笋段
15，翻拌均匀后调入老抽
16，均匀上色后焖2-3分钟即可出锅
蚝油春笋鲍鱼食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
油焖春笋小鲍鱼的做法
材料：
春笋3根，小鲍鱼8个，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽0.5汤匙，白糖0.5汤匙，姜两片，葱段，葱花，，
油焖春笋小鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。
步骤2，把小鲍鱼肉和壳分离。
步骤3，把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。
步骤4，图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。
步骤5，剩下的整块就是可以食用的部位啦。
步骤6，用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
步骤7，宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。
步骤8，春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
步骤9，锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
步骤10，转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
步骤11，倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
步骤12，加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。
步骤13，转小火。加0.5汤匙白糖。
步骤14，加1汤匙老抽。
步骤15，加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。
步骤16，倒入小半杯水，转大火。
步骤17，锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
步骤18，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
油焖小鲍鱼春笋的做法
材料：
小鲍鱼6个，春笋2根，浓香型二锅头1汤匙，老抽1汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2汤匙，姜4片，葱1根，清水半碗，食用油4汤匙，
油焖小鲍鱼春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋洗净表面的泥土，剥去外壳。
步骤2，削去根部的老皮，然后切成相同大小的长段。
步骤3，小鲍鱼取出，去除内脏，用牙刷刷干净（具体方法见“鲍鱼捞饭”）。
步骤4，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀（千万别切断）。
步骤5，锅下水烧开，放入春笋段焯水1分钟，减少笋的涩感。
步骤6，捞出放入凉水中过凉，保持笋的脆感。
步骤7，沥干水份待用。
步骤8，另锅下油烧热，爆香姜片。
步骤9，倒入春笋段翻炒至表面呈微黄。
步骤10，倒入小鲍鱼。
步骤11，淋入浓香型二锅头，快速翻炒。
步骤12，加入老抽和生抽，翻炒均匀。
步骤13，撒入白糖，翻炒均匀。
步骤14，倒入半碗水，翻拌均匀，盖上锅盖。
步骤15，煮至水份快干，打开锅盖。
步骤16，撒上葱花即可出锅。
春笋韭菜肉丝小炒的做法
材料：
春笋1只，韭菜少许，素鸡（豆腐干也行）半个，猪肉丝200g，盐少许，鸡精少许，美极鲜酱油少许，，
春笋韭菜肉丝小炒的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟；
步骤2，腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用；
步骤3，锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅。
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