食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了韭菜春笋炒蛏子的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
新鲜蛏子少许，韭菜少许，春笋少许，红椒半只，盐少许，鸡精少许，糖少许，美极鲜酱油少许，
韭菜春笋炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料清洗干净
步骤2，蛏子入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；
步骤3，春笋切片，韭菜切段，红椒切丝
步骤4，锅中放油烧热，依次放入春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅。
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蛏子炒韭菜鸡蛋
食材明细：
主料：：蛏子240克，鸡蛋3只，韭菜45克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
蛏子炒韭菜鸡蛋的做法步骤：
1.食材：蛏子（已吐完泥沙）
2.鸡蛋
3.韭菜
4.姜片
5.将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。
6.将韭菜洗净、捞出。
7.用剪刀剪碎。
8.随后，打入鸡蛋，加点料酒、盐、鸡精。
9.调味拌匀，待用。
10.将洗净的蛏子下入清水锅中，搁入姜片煮开至开口，捞出。
11.晾凉一下。
12.取蛏子肉，待用。
13.烧锅倒油烧热，下入韭菜蛋液翻炒成块。
14.然后，合入蛏子肉翻炒翻炒，即成。
韭菜芽炒蛏子
食材明细：
主料：：韭菜芽75克，蛏子375克，
辅料：：胡萝卜丝适量，盐适量，味精适量，
韭菜芽炒蛏子的做法步骤：
1.食材：韭菜芽（已清洗切段）、蛏子（已洗净焯熟）、胡萝卜丝
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入胡萝卜丝翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
5.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
韭菜花炒蛏子的做法
材料：
蛏子2斤，韭菜花半斤，姜碎適量，蒜碎適量，生抽1勺，糖小許，蠔油適量，鹽小許，
韭菜花炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜花切成小段，煮沸騰一鍋水放入蛏子煮約2分鐘，倒起歷干水分，去殼去除雜質
步骤2，鍋烘干，放入蛏子炒干水分，一般炒到不再出水，盛起
步骤3，油鍋爆香姜蒜倒入韭菜翻炒片刻，倒入1勺生抽
步骤4，炒到韭菜開始變軟，放入蛏子，倒入適量糖，蠔油翻炒片刻，試味，如味道不夠可以放小許鹽炒勻上碟
步骤5，完成，好吃
韭菜花炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子600g，
辅料：：韭菜花200g，小辣椒少许，姜少许，蒜头2瓣，
配料：：盐适量，鸡精适量，
韭菜花炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子洗净，韭菜花洗净切段备用。
2.姜.蒜头.辣椒切好备用。
3.炒锅大火加热，放进切好的姜.蒜头和辣椒炒出香味。
4.倒进蛏子和韭菜花翻炒。
5.炒至熟透时加盐.鸡精调味即可装盘享用。
炒蛏子的做法
蛏子不需要太多调料，很鲜美，炒出来的汤白白的
材料：
蛏子1斤，辣椒5只，葱花，花椒几粒，姜丝一小把，料酒1勺，
炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子洗干净
步骤2，锅里热油，放入花椒
步骤3，这是需要用到的配料
步骤4，把青椒，葱姜蒜辣椒放入锅里，炒几下放入蛏子，放点糖，盐，胡椒粉，料酒，”炒两三分钟就可以出锅了
步骤5，汤是白色的，很鲜
步骤6，完全不需要放味精，我觉得这种东西很鲜，辣椒不要太多
韭菜爆蛏子
食材明细：
主料：：嫩韭菜一把，蛏子20个，
辅料：：红辣椒一个，姜一块，
配料：：盐一茶匙，
韭菜爆蛏子的做法步骤：
1.原料图。
2.韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。
3.锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀。（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多。
4.放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。
5.放入叶子炒均匀即可。
6.出锅摆盘。自家吃可以不摆盘。
小贴士：
1，蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个带盖子的容器，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。
2，蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。
3，韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻。
春笋韭菜肉丝小炒的做法
材料：
春笋1只，韭菜少许，素鸡（豆腐干也行）半个，猪肉丝200g，盐少许，鸡精少许，美极鲜酱油少许，，
春笋韭菜肉丝小炒的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟；
步骤2，腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用；
步骤3，锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅。
炒春笋的做法
春天吃春笋，脆爽
材料：
细春笋1-2根，里脊肉适量，胡萝卜半根，青尖椒1根，盐1小匙，料酒2匙，花生油适量，，
炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切细丝备用
步骤2，春笋、青尖椒、胡萝卜切丝备用
步骤3，冷水入锅，热水滚沸1分钟后捞出
步骤4，热锅冷油，肉丝下锅后略停一会再翻动，避免淀粉糊化易粘锅
步骤5，肉丝变色后放入料酒
步骤6，胡萝卜丝煸炒
步骤7，笋丝和青椒下锅翻炒，放盐
步骤8，出锅了，营养丰富，很下饭
小葱炒蛏子的做法
材料：
蛏子350克，小葱几颗，盐少许，生姜少许，
小葱炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，起油锅，加入蛏子翻炒，加入生姜，蛏子开壳后，加入小葱炒下，加盐出锅~
丝瓜炒蛏子的做法
纯纯教我的福建做法
材料：
蛏子300克，丝瓜2条，蒜瓣四五瓣，淀粉适量，盐适量，味精适量，
丝瓜炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，首先，蛏子洗净去沙，沥水待用。蒜瓣切片，待用。
步骤2，起锅，烧热后放油。油热后倒入蛏子和蒜瓣，炒香，待蛏子微微张开，水出来后调小火。
步骤3，放入切好的丝瓜条，如果不怕麻烦最好事先炒一下，有一点软就好。翻炒，加一碗水，盖上盖子闷二分钟。
步骤4，放入盐和味精翻炒几下，丝瓜不要太软，差不多的时候放入水淀粉勾芡一下。
步骤5，待到锅里水少一点的时候，不能完全干，留有部分汤汁的时候关火即可。
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