食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下一道夏日快手菜【蚕豆素虾仁】的做法，请阅读后分享你的朋友！
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材料：
蚕豆200克，虾仁100克，胡萝卜丁适量，土豆丁适量，生抽适量，盐2克，料酒适量，食用油适量，
一道夏日快手菜【蚕豆素虾仁】的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。新鲜的蚕豆买来剥去外皮和豆子的外衣。胡萝卜切成小丁。
步骤2，虾仁中倒入料酒浸泡10分钟去腥
步骤3，锅中放入少许油，之后放入胡蚕豆，萝卜丁和土豆丁中小火翻炒，炒到土豆8成熟，可以轻易用铲子切断，倒入生抽和盐进行翻炒，后加入虾仁，虾仁变色出锅。
步骤4，
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锅巴鱿鱼卷 -- 盛夏一道快手菜
食材明细：
主料：：鱿鱼150g，锅巴200g，
辅料：：葱花适量，大蒜适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：番茄酱适量，白糖适量，蚝油适量，
锅巴鱿鱼卷 -- 盛夏一道快手菜的做法步骤：
1.新鲜的鱿鱼，去除内脏洗净后，改成花刀。
2.五香味的锅巴，备用。
3.改好花刀的鱿鱼，用开水焯一下。
4.热锅凉油，先将白糖，熬制糖浆。
5.倒入，切好的洋葱末，大蒜。炒香。再倒入些蚝油，番茄沙司，调味。
6.把焯好的鱿鱼卷倒入，挂上汁。
7.再把青椒，葱花倒入，炒一下。
8.大火快炒。
9.装盘即可。又鲜，又香，酸甜口味的夏季快手菜，“锅巴鱿鱼卷”味道很给力。不信，你也试试哟！
小贴士：
清理新鲜鱿鱼时，表面有一层薄膜，一定要去除，要不，做出来的菜，有些腥气。
非常美味的一道菜——【番茄炒虾仁】
食材明细：
主料：：鲜虾适量，番茄一个，
辅料：：鸡蛋一个，葱姜蒜少许，
配料：：料酒适量，酱油一点点，食盐少许，
非常美味的一道菜——【番茄炒虾仁】的做法步骤：
1.新鲜的海虾洗净
2.去皮去味，去掉虾线
3.加入一个鸡蛋、少许淀粉、食盐少许、料酒少许、酱油一点抓匀腌10分钟
4.将葱切丝蒜切片姜切丝
5.西红柿茄丁
6.热锅凉油
7.加入腌的虾液
8.煸炒至虾仁变红，盛出来
9.锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下
10.锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下
11.加入番茄颗粒继续翻炒
12.将其煸炒成酱，这个过程要不停的翻炒，防止糊锅，可以稍微点一点水
13.再放进炒好的虾仁，让番茄汁挂到虾仁上，即可出锅，出锅后放入少许香菜点缀一下
小贴士：
1，西红柿（番茄）一定要炒烂糊才好，炒出来的虾仁酸甜可口，非常好吃。
2，酱油不要加多了，一点点就OK
一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细：
主料：：鸡心260g，洋葱半个，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，红椒适量，
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤：
1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水，捞出沥干
3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片； 红椒切片
5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出
6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可
小贴士：
1.翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好
2.欢迎吃友添加我的个人V信号：huxi1900，我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯！
陈皮蒸小鲍鱼！一道好吃快手菜的做法
小鲍鱼与陈皮相遇，舌尖感受小鲍鱼的香滑，唇齿间留下陈皮的芳香。最后用汤汁儿拌饭，真是一道鲜美无比的快手菜！参与活动:
材料：
小鲍鱼12个，陈皮1小片，小葱（只用绿色的一段）8根，蒸鱼豉油2汤勺，茶油2汤勺，，
陈皮蒸小鲍鱼！一道好吃快手菜的做法的做法步骤：
步骤1，将陈皮放在清水中泡发10分钟
步骤2，小鲍鱼去壳洗净后，在凸起的一面切花，然后放回鲍鱼壳内。将泡好的陈皮用小刀刮去内瓤切小粒，均匀的撒在小鲍鱼上。
步骤3，冷水放入蒸锅中，大火烧开上汽后，继续用大火蒸5分钟关火取出。
步骤4，将蒸鱼豉油用勺子均匀的淋在每一个小鲍鱼上，在每一个小鲍鱼上撒上小葱末。炒锅中烧热茶油至8成热后，淋在小鲍鱼上就好了。
一道夏日的凉菜——凉拌海蜇的做法
凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。也是广东酒席上经常出现的头盘菜，味道十分不错，在家里自己制作也十分简单。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
新鲜海蜇250g，青瓜1根，香菜3根，食用油10ml，料酒5g，辣椒油5g，醋少许，香油少许，生抽适量，盐适量，
一道夏日的凉菜——凉拌海蜇的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，海蜇用清水洗净，侵泡一个小时
步骤3，黄瓜切丝，香菜切段备用
步骤4，将海蜇切成丝，然后放开水中烫10多秒捞出
步骤5，放冰水中侵泡10分钟
步骤6，所有的佐料放一个碗里调均匀，然后将青瓜，香菜和海蜇全部拌匀
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁
食材明细：
主料：：鲜虾200克，菠菜100克，
辅料：：淀粉适量，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量，味精适量，
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁的做法步骤：
1.把菠菜洗净。去跟留叶。
2.切成小段，放入搅拌机内加入适量的清水打成菠菜汁。
3.把榨好的菠菜汁过滤。
4.滤好的菠菜汁倒入锅里。
5.大火熬煮制。煮到表面有浮沫出现，转小火同时用一个小勺，把飘起的浮沫撇起。
6.撇出来的浮沫放在小碗里，这就是真正的叶绿素。
7.鲜虾洗净后去掉头和皮，包成虾仁。
8.在虾背上划上一道去掉虾线。
9.虾仁用吸油纸吸干水分，加入盐抓拌均匀，使虾仁开始发粘。
10.把提取好的叶绿素放入虾仁中，再加上适量的淀粉抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分种。
11.大火烧热锅底，倒入适量的食用油，烧制7成热。
12.下入虾仁，滑到虾仁卷起。
13.把虾仁取出控油。
14.锅中留底油，加入适量的清水 盐 糖 白胡椒粉烧开，沟入薄芡。
15.芡汁透明时，倒入划过油的虾仁。翻炒均匀，点入味精调味出锅装盘即可。
小贴士：
提取叶绿素要滤去菠菜渣。加热菠菜汁的火候很重要，大火煮至菠菜汁表面有浮沫飘起时改小火加热，加热过程不能让锅里的菠菜汁沸腾。
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