食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的锅巴鱿鱼卷 -- 盛夏一道快手菜，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鱿鱼150g，锅巴200g，
辅料：：葱花适量，大蒜适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：番茄酱适量，白糖适量，蚝油适量，
锅巴鱿鱼卷 -- 盛夏一道快手菜的做法步骤：
1.新鲜的鱿鱼，去除内脏洗净后，改成花刀。
2.五香味的锅巴，备用。
3.改好花刀的鱿鱼，用开水焯一下。
4.热锅凉油，先将白糖，熬制糖浆。
5.倒入，切好的洋葱末，大蒜。炒香。再倒入些蚝油，番茄沙司，调味。
6.把焯好的鱿鱼卷倒入，挂上汁。
7.再把青椒，葱花倒入，炒一下。
8.大火快炒。
9.装盘即可。又鲜，又香，酸甜口味的夏季快手菜，“锅巴鱿鱼卷”味道很给力。不信，你也试试哟！
小贴士：
清理新鲜鱿鱼时，表面有一层薄膜，一定要去除，要不，做出来的菜，有些腥气。
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一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细：
主料：：鸡心260g，洋葱半个，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，红椒适量，
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤：
1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水，捞出沥干
3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片； 红椒切片
5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出
6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可
小贴士：
1.翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好
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一道夏日快手菜【蚕豆素虾仁】的做法
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材料：
蚕豆200克，虾仁100克，胡萝卜丁适量，土豆丁适量，生抽适量，盐2克，料酒适量，食用油适量，
一道夏日快手菜【蚕豆素虾仁】的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。新鲜的蚕豆买来剥去外皮和豆子的外衣。胡萝卜切成小丁。
步骤2，虾仁中倒入料酒浸泡10分钟去腥
步骤3，锅中放入少许油，之后放入胡蚕豆，萝卜丁和土豆丁中小火翻炒，炒到土豆8成熟，可以轻易用铲子切断，倒入生抽和盐进行翻炒，后加入虾仁，虾仁变色出锅。
步骤4，
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法
鱿鱼，富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益，还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。而且尤其是对喜欢吃但又怕胖的人来说，烤鱿鱼不到1%的脂肪含量，完全可以让每个人都大饱口福。
材料：
鱿鱼一条，蚝油一大勺，蕃茄酱两勺，料酒一勺，蒜头2瓣，辣椒粉6克，胡椒粉5克，白芝麻少许，洋葱半个，，
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼清洗干净，去掉鱿鱼须，撕去表面黑色的膜。鱿鱼须也清洗干净。
步骤2，将鱿鱼两侧切成细长条（中间留大概15厘米左右别切哦）。切好的鱿鱼用厨房纸擦干表面的水分，连同鱿鱼须一起放入碗内。
步骤3，蒜头去皮剁成蒜末。
步骤4，倒入一勺料酒，加入番茄酱，蚝油，蒜末，胡椒粉。
步骤5，搅拌均匀后腌制二十分钟。
步骤6，将半个洋葱洗干净切丝放入垫了油纸的烤盘上。
步骤7，把腌好的鱿鱼和鱿鱼须放在洋葱上，撒上少许辣椒粉。
步骤8，放入提前预热好的烤箱内，中层上下200烤十五分钟左右（鱿鱼要肚子朝上放，不然烤的时候会卷起来哦）。
步骤9，拿出再刷一层酱汁，然后再撒点辣椒粉和少许白芝麻，再进烤箱烤五分钟即可。
步骤10，美味的香辣鱿鱼出炉，手快有手慢无啊！
陈皮蒸小鲍鱼！一道好吃快手菜的做法
小鲍鱼与陈皮相遇，舌尖感受小鲍鱼的香滑，唇齿间留下陈皮的芳香。最后用汤汁儿拌饭，真是一道鲜美无比的快手菜！参与活动:
材料：
小鲍鱼12个，陈皮1小片，小葱（只用绿色的一段）8根，蒸鱼豉油2汤勺，茶油2汤勺，，
陈皮蒸小鲍鱼！一道好吃快手菜的做法的做法步骤：
步骤1，将陈皮放在清水中泡发10分钟
步骤2，小鲍鱼去壳洗净后，在凸起的一面切花，然后放回鲍鱼壳内。将泡好的陈皮用小刀刮去内瓤切小粒，均匀的撒在小鲍鱼上。
步骤3，冷水放入蒸锅中，大火烧开上汽后，继续用大火蒸5分钟关火取出。
步骤4，将蒸鱼豉油用勺子均匀的淋在每一个小鲍鱼上，在每一个小鲍鱼上撒上小葱末。炒锅中烧热茶油至8成热后，淋在小鲍鱼上就好了。
一人一道拿手菜麻辣鱿鱼须的做法
女儿不爱吃辣，但经不住这道菜的诱惑！一口菜一口水！吃得过瘾！
材料：
鱿鱼头3个，辣椒酱1袋，料酒40克，菜油适量，葱段，胡萝卜片适量，，
一人一道拿手菜麻辣鱿鱼须的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼头洗净切成段，用料酒腌制一会儿
步骤2，沸水焯一下
步骤3，捞出沥干
步骤4，油热，放辣椒酱
步骤5，炒香
步骤6，放入鱿鱼
步骤7，翻炒
步骤8，放入葱，胡萝卜翻炒均匀
步骤9，出锅
步骤10，下饭！
锅巴鱿鱼
食材明细：
藕粉100克，锅巴(小米)200克，冬笋10克，香菇(鲜)10克，鸡蛋120克，酱油5克，味精3克，醋2克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)3克，姜5克，小葱5克，花生油35克
锅巴鱿鱼的做法步骤：
1. 藕粉加入少量清水调湿，加入鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉，调拌均匀；
2. 调拌均匀的藕粉糊下锅煮成糊状，铲入盘内铺平晾凉，即成“鱿鱼”；
3. 将“鱿鱼”切成3 厘米长、1.5 厘米宽的片；
4. 水发香菇、鲜笋均切成片；
5. 取小碗一只，将胡椒粉、味精、酱油、醋、葱段、姜片、清汤100毫升、精盐放入，兑成卤汁；
6. 铁锅洗净置火上，倒入花生油烧热，将锅巴下入锅内炸成金黄色捞出，沥去油装入盘中；
7. 原锅底油，下入卤汁、“鱿鱼”片、香菇片、鲜笋片，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，即刻倒入盛锅巴的盘中即成。
小贴士：
1. “鱿鱼”下锅煸炒时，翻拌要轻，切忌型碎；2. 调制卤汁时，动作要快，待锅巴未凉时浇入，方能听到锅巴的劈啪声；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
第一道“牛”菜--洋葱牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉一块，
辅料：：洋葱一个，红椒一个，
配料：：生抽适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
第一道“牛”菜--洋葱牛肉粒的做法步骤：
1.食材准备：牛肉，洋葱，红椒，生抽，姜蒜
2.牛肉先切成厚片
3.沿着牛肉的肉纹切成长厚条，与肉纹垂直切成粒或丁
4.撒上蒜末，放点食盐，腌制5-10分钟左右
5.冷锅热油加热
6.牛肉粒入锅煸炒
7.倒入生抽，跳炒牛肉粒
8.放入洋葱和红椒混炒
9.撒上细盐调味出锅
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