总会有那么几道菜,在餐厅点过一次就会深深记住,在我心中红椒炒肉丝就是其中一道,整体看上去色泽鲜艳、很有食欲,入口时红椒的微辣爽口配上里脊肉的鲜嫩,再配上一碗米饭绝对有十足的满足感!
材料:
红椒2个,里脊肉200克,白糖1汤匙,淀粉适量,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,,
红椒炒肉丝—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,红椒切丝
步骤2,里脊肉切丝
步骤3,肉丝中倒入料酒、生抽、盐、糖、淀粉,搅拌均匀后腌制15分钟
步骤4,锅中热油,小火炒肉,炒至肉丝变白出香味后盛出备用
步骤5,锅中留炒肉丝的余油,倒入红椒丝翻炒
步骤6,倒入炒过的肉丝,倒入生抽和盐翻炒均匀
步骤7,出锅啦!
毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,毛豆老熟晒干后就是我们熟悉的黄豆。它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆,是一种深受人们喜爱的食物。中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。夏天烧烤摊、大排档的标配不仅有啤酒,香辣毛豆更是必不可少的下酒菜!囡姐今天就将这道香辣毛豆的好吃做法分享给大家。香辣毛豆可以提前煮好放入冰箱冷藏,待想吃的时候直接拿出来就可以食用了。
材料:
毛豆500克,干辣椒5个,桂皮1-2段,八角2个,花椒10-15颗,香叶2-3片,食用油5-10克,盐适量,鸡精适量,白酒10克,
香辣毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。毛豆选择饱满一些的,色泽新鲜一点的。调料就是家里常用的几样就可以。
步骤2,把毛豆放进盐水里面搓洗,这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛,然后用清水冲洗几次,洗好后控干水分。
步骤3,为了让毛豆在煮的过程中更入味,建议将洗净的毛豆皮挤开一个小口。
步骤4,锅中加入适量的清水,放入八角,花椒,桂皮,干辣椒,香叶和一小勺食用油。
步骤5,再加适量盐搅匀。在水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽,这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦!
步骤6,烧开煮10分钟,即成卤水。
步骤7,在煮开的卤水中放入洗净的毛豆。
步骤8,煮5分钟后,倒一点白酒下去,白酒一定要放,成品滋味会香很多。
步骤9,然后放盐,盐的量一定要多一点,不然入不了味。我一般是放盐后尝一点汤,偏咸一点就可以了。喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了,爱吃软烂的煮15分钟。
步骤10,关火前加一点鸡精搅匀。
步骤11,关火后让毛豆再浸泡10分钟捞出即可。煮毛豆全程不要盖锅盖,不要盖锅盖,不要盖锅盖!
步骤12,浸泡好的毛豆沥水后装盘。毛豆的清香加辣椒的味道,火辣辣的口感,营养美味,简单易做。
步骤13,夏天做,一定要尽快吃,不然豆类容易坏!吃不完的放冰箱冷藏!按囡姐这方子做出来的香辣毛豆颜色特别清爽好看呀。
食材明细:
主料::鲜毛豆适量,
辅料::瘦猪肉适量,
配料::植物油适量,精盐适量,料酒适量,红椒适量,豆豉适量,生姜适量,酱油适量,
肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.猪肉切细丝,倒入料酒,少许精盐腌渍20分钟。
2.鲜毛豆开水5分钟,捞出备用。
3.等毛豆晾凉后,剥出豆粒。
4.锅里油热后,放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5.倒入腌渍好的肉丝,滑炒。
6.倒入豆粒,翻炒。
7.倒入少许酱油。
8.倒入适量清水,焖几分钟 。
9.撒入精盐,炒匀即可出锅。
小贴士:
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
记忆中的小时候,每次碰见这种豆子类的食物,总会用筷子一个一个的夹着吃。自己装一小碗,再给爸爸装一小碗,两人比着速度,吃的不亦乐乎~
材料:
鸡块500g,毛豆150g,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,干辣椒5个,蒜3瓣,姜4片,,
迷迭香:毛豆烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡块、毛豆、干辣椒、蒜、姜、料酒等备料
步骤2,鸡肉冷水焯水,盛出备用
步骤3,锅中热油,爆香姜片、蒜片
步骤4,再倒入干辣椒炒香
步骤5,将鸡块倒入锅中大火翻炒
步骤6,依次倒入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒
步骤7,倒入清水没过鸡肉,大火煮开转小火焖10分钟
步骤8,再倒入毛豆,小火煮30分钟
步骤9,大火收汁
步骤10,可以开饭啦~~
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材料:
红椒一个,青椒一个,毛豆适量,肉丝适量,油适量,盐适量,生姜适量,,
红椒炒毛豆肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,这道菜首先需要用酱油酱一下肉,这样才会吃起来嫩,大概五分钟顶多,待油锅热后,炸生姜,出香味后,炒肉丝,熟后盛出,放毛豆,毛豆需要多炒会才不会有豆腥气,再放肉丝,红椒,待红椒稍微有点瘫就可以盛了
香干毛豆炒肉丝色香味俱全
材料:
里脊肉1块,香干5块,毛豆半斤,葱、老姜、辣椒酱、蒜头少许,盐、料酒,白糖,老抽少许,青椒两个,
香干毛豆炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,将所有食材洗干净,肉切丝,毛豆去壳去皮,香干切长条,青椒切丝,姜、蒜,葱切碎
步骤2,锅热倒油,倒入肉丝炒至变色
步骤3,放入姜,蒜,葱爆香
步骤4,倒入毛豆
步骤5,炒1分钟,倒入料酒,盐,老抽,白糖,辣椒酱炒匀
步骤6,倒入适量清水
步骤7,煮几分钟,倒入香干炒匀,再煮1分钟,放入青椒
步骤8,炒好装盘
步骤9,成品
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