食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编现在推荐你阅读一下零基础的快手凉菜---马兰头香干的做法，欢迎你阅读与收藏。
正是春暖开开，万物复苏，马兰头作为时令蔬菜，兼有多种营养成分，具有清热，开胃，益寿的功效，深受大众的喜爱。凉拌是最常见的吃法，超级简单快手，不要任何烹饪技术，小白也能分分钟搞定的应季菜品。
材料：
马兰头250g，鸡蛋干一块，胡萝卜一小个，生抽三小勺，细砂糖一小勺，麻油一小勺，盐半勺，，
零基础的快手凉菜---马兰头香干的做法的做法步骤：
步骤1，马兰头先清洗干净，锅中加入冷水，烧开后放入洗好的马兰头，开水烫熟变软，捞出，挤掉水分，切末。
步骤2，胡萝卜去皮，切丝后切末，锅中放入一点点油，煸炒一下。
步骤3，鸡蛋干切末。
步骤4，调料汁，三小勺生抽，半勺盐，一小勺糖，一小勺麻油调匀，倒入切好的材料中，拌匀。
步骤5，装盘即可。
97Msw.com相关知识
香干炒马兰头
食材明细：
主料：：香干数块，马兰头适量，
辅料：：油适量，盐适量，
香干炒马兰头的做法步骤：
1.马兰头择好洗净，住沸水焯一会儿，到马兰头变碧绿。
2.稍凉挤去水分揉成一团。
3.边揉边冲洗，会有很多泡泡，多揉一会儿里面的苦涩味道就去掉了。
4.马兰头挤干水分切细，香干切好。
5.热锅冷油，想干和马兰头一起下锅炒，炒匀后加适量盐。
6.炒好了，可以起锅了。
马兰头拌香干的做法
春天应景的拌菜。
材料：
马兰头500克，香干6块，盐适量，糖少许，大蒜沫少许，生抽少许，
马兰头拌香干的做法的做法步骤：
步骤1，马兰头洗净，焯水。
步骤2，香干切碎。
步骤3，焯过水的马兰头，过冷水，挤干水份，切碎。
步骤4，锅内放油，放入蒜末炒香。
步骤5，熄火，放入香干，马兰头。
步骤6，放入，生抽，盐，糖，拌匀。
步骤7，装盘。
春天的象征------香干马兰头的做法
二、三月间，江南大地上渐渐地多了些绿色。那一簇簇鲜嫩的马兰头生机盎然，向世人宣告：“春风又绿江南岸”。长在江南的马兰头就像江南水乡的女孩那样清纯可人，它绿叶红茎，鲜嫩清香，特别适合凉拌，而香干拌马兰头又可称“绝配”。马兰头有一种特殊的酥酥麻麻的野香，没有任何其他香味可与之比拟，实在是“只能意会不能言传”。十几年前的一个春天，我和先生去海宁乡下。午饭时分信步走进一农家小饭馆，老板端出了香干马兰头，尝一口刚从地里“挑”出的马兰头，顿觉那独特的野香是那么的悠长持久...至今想起来还觉回味无穷。切得细细的马兰头和香干，呈碗状扣在玉色的盘子上，绿中镶白、白中嵌绿，这是一道菜呢？还是一件艺术品？
材料：
马兰头半斤，五香豆干2块，盐适量，白糖1茶匙，鸡精少许，麻油少许，
春天的象征------香干马兰头的做法的做法步骤：
步骤1，马兰头拣去黄叶，摘掉顶端硬的根，洗净后在沸水中焯烫2分钟，马上捞起，过冷水冲凉，挤干水分。
步骤2，豆干切除外表的褐色部分，然后切成小丁。
步骤3，将马兰头切碎，和豆干丁放在一起。
步骤4，加入适量盐。
步骤5，加入1茶匙糖。
步骤6，加入少许鸡精。
步骤7，加入少许麻油。
步骤8，将所有的作料和菜系拌匀后即可装盘。
【河南】马兰头凉拌香干
食材明细：
主料：：马兰头100克，香干80克，
辅料：：盐3克，生抽6克，香醋6克，
【河南】马兰头凉拌香干的做法步骤：
1.香干热水里焯一下切块小块
2.马兰头清洗干净
3.锅里加入水
4.在加入马兰头烫
5.烫好的马兰头切成碎
6.加入香干
7.然后加入香醋
8.在加入香醋
9.然后加入香油
10.加入盐及鸡精
11.搅拌均匀
12.在加入五香粉
13.搅拌均匀，然后压个模行
小贴士：
一道非常简单的凉拌菜，非常适合过年下酒哦
不时不食--马兰头拌香干的做法
马兰头，初春市场上受欢迎的绿叶蔬菜，在江南地区农村、野地里都可以发现。市场上买的4元/斤。加上2元的香干，几元就搞定一道原野清新气息的美味啦~
材料：
马兰头500克，香干200克，盐少许，糖少许，鸡精或者蔬菜精少许，香油少许，
不时不食--马兰头拌香干的做法的做法步骤：
步骤1，马兰头洗净，锅加清水烧开，加盐和色拉油少许，放入马兰头，等水再次滚开马上捞出，放入凉水中。
步骤2，马兰头和香干都切成小颗粒，切不好的话剁成末也可以。
步骤3，加盐，糖，鸡精，香油拌匀。边拌边尝下味道，以便确定自己喜欢的味道，呵呵。
步骤4，拌好后放入一个容器压紧，我用的是玻璃小碗，小碗里抹一点色拉油，以便于倒扣造型。
步骤5，倒扣到盘子里就OK了。
小煮妇马兰头香干的做法
马兰头有被称为天然的抗生素，是可以药用的。但马兰头是一道妈妈菜，从小听妈妈讲，她小时候下课就去采马兰头。可妈妈从来没给我做过这菜，也许这菜承载了他们这代人太多的心酸吧！长大后第一次吃到马兰头是在某高级饭店，被它特殊的味道折服！这二年马兰头也成了时令菜，想吃也不难了！
材料：
马兰头一斤，香豆干6块，盐适量，香油适量，
小煮妇马兰头香干的做法的做法步骤：
步骤1，马兰头去老根，汆水煮熟，我喜欢在这部里加盐，盐是万物之本，加盐后，菜也会漂亮点。这样咸淡均匀，提示盐少点
步骤2，在一边用奶锅煮香干，这种香干，软硬正好！水煮后会软，很Q的感觉！煮时也加盐！入味
步骤3，捞出马兰头，放在可以漏水的蓝子里，用锅铲逼干水份，放砧板上剁碎！就当切丁那样切，横的竖的切几刀，不要太碎成泥，太碎不容易和香干拌匀！
步骤4，香干也剁碎，和马兰头放一起，如这时觉得太淡也可以放点盐，然后，一边拌一边放香油（芝麻油）拌匀，不让马兰头有结块就好了！
步骤5，饭店里都是码成小山一样上盘的，就是拿小碗，压入马兰头，倒扣盘中就可以了，自家吃没怎么多讲究！
步骤6，成品出炉！
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